Name: つけめん・らーめん 海老鶏麺蔵
Address: 本町橋7-20, 大阪市中央区, 大阪府, 5400029, JP
Telephone: 06-6943-1296
Price range: ～￥999
Rating: 3.59

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kouyou_jk 口コミ1,173件フォロワー453人

3.1

～￥9991人

料理・味3.1
サービス3.0
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク3.0

2017/08訪問1回目

3.1

料理・味3.1
サービス3.0
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク3.0

～￥9991人

明るいスタイリッシュな店内「海老鶏麺蔵」

通りを歩いていると、入り口に貼ってあるメニューについ足が止まります
濃厚な海老つけ麺、さっぱりとした鶏ベースの塩と醤油
それにトマトソースのイタリアンなつけ麺もあります
濃厚な海老の味というのも非常に魅力的だったのですが
最近濃厚なトンコツラーメンを食べる機会が多かったので
ここは久しぶりに鶏ベースのラーメンでもと店内へ
塩か醤油がありましたが、メニューにある醤油ラーメンがやけに黒々していて
何だかしょっぱそうだったので、塩にすることに
見た目もいかにもあっさりとしたラーメンですね。
チャーシューにメンマ、ネギ、カイワレ、水菜が乗っています。
おっとそれに忘れちゃいけない、サツマイモの長く薄くスライスしてあるものが妙な存在感を持って鎮座しております。
レンゲでまずスープを一啜りしてみると
薄～い
よく言えばお上品と言うのでしょうか、言われなければ何のスープか分かりません
野菜か何かのスープかな？と思うでしょう
麺は全粒粉を使った中太麺
「全粒粉」は小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて粉にしたもので、小麦本来の味が、と
説明書きがありましたが、モチモチした食感はしますが味の違いはよく分かりません
カイワレ、水菜はこのサッパリ感とよく合います
特筆すべきはチャーシューです
スープとは打って変わって濃いお味、しっかりと味付けがしてあり
よくある煮豚風で甘めのトロトロチャーシューとは一線を画します
柔らかいですが歯応えもあり、甘さは抑え目の醤油濃い目
これでチャーシュー丼を作ったらご飯がかなり進みそうです
これを一口齧りながらこの薄味のラーメンを啜ると丁度いい塩梅です
最後まで謎だったのが、やけに目立つサツマイモの存在感。
齧ってみましたが、全く独立しており他のどの食材とも手を取り合おうとはしません
別に無くてもいい様な・・・
予想以上にさっぱりした鶏塩ラーメンだったので、
次は是非、濃厚な海老のつけ麺をいってみたいですね。

1

外観

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鶏塩ラーメン

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ラーメンのアップ

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	つけめん・らーめん　海老鶏麺蔵
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	06-6943-1296
予約可否	予約不可
住所	大阪府大阪市中央区本町橋7-20 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄堺筋線「堺筋本町駅」より徒歩5分地下鉄谷町線「谷町四丁目駅」より徒歩7分堺筋本町駅から474m
営業時間	火・水・木・金・土・祝日 11:00 - 15:00 18:00 - 21:30 L.O. 21:00 日 11:00 - 18:00 月定休日
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	無し

席・設備

席数	17席（カウンター9席、４席テーブル×２卓）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
オープン日	2016年4月7日
備考	英語メニューあります
お店のPR	『海老つけ麺』or『鶏ベースのラーメン』どちらを食べるかはあなた次第です。つけ麺は甘海老を殻ごと使った濃厚ドロつけ汁。特製もちもち太麺で噛めば噛むほどもちもちとした食感と喉ごしがクセになります。こだわりの香り高い「全粒粉」は小麦粉本来の風味を味わえます。ラーメンは、鶏、野菜、魚介を時間をかけてじっくり煮込み、手間暇かけてやさしく丁寧に仕上げることで、混じり気がなく透明なのに、しっかりと深い奥行きのある味わいが生まれます。海老鶏麺蔵のやさしくて力強いスープをご賞味下さい。 ...
初投稿者	とよつね（12460）