圧倒的な野菜のボリューム！1日分の野菜を食べる海老つけ麺 : つけめん・らーめん　海老鶏麺蔵

◇第2回目訪問（2017年8月）
野菜不足と海老不足（海老好きなので）を感じ、向かったのは海老鶏麺蔵さん。
約1年ぶり、今回は海老つけ麺の進化版に挑戦。

食券を購入し待つこと10分少々、野菜が盛りっもりのお皿＆海老つけ汁が。
彩り野菜のボリュームで、麺が全く見えない！

■1日分の野菜を食べる海老つけ麺 税込み950円

中央のこんもり白髪ネギを中心に、
刻みトマトやさつま芋、かいわれ大根や水菜、
茹でキャベツ、れんこん、オクラ、ズッキーニ、ヤングコーン、ブロッコリー
とうもろこし、南瓜などすごい種類と食べ応え！

シンプルな野菜を飽きずに食べられるのが、超濃厚で旨味爆発！な海老つけ汁。
「甘海老」を「殻ごと」使っているからなのか、
ドロリとまとわりつくような、凝縮された海老の旨味がもうたまりません♪

相変わらずもちもち弾力ある、全粒粉の太麺は
通常の半量ですが、野菜で意外にお腹が膨れるので十分なボリューム。

やや誤算だったのが、海老つけ汁のペース配分。
特に茹でキャベツやブロッコリーは、つけ汁に絡みやすく汁の消費が激しいので
麺を食べる時につけ汁足りない？と焦りました。

野菜＆麺を美味しく食べ切り、追い飯を注文。
無料で粉チーズの追加も出来るようになっていて、もちろんお願いしました。

残り少ない海老つけ汁に、追い飯とミルク出汁
そして粉チーズを入れ、よ～く混ぜてパクリ♪
むっは～！これ、むっちゃくちゃ美味しい！

濃厚な海老の旨味に、ミルク出汁のまろやかさ＆チーズの香りとコクが加わり
最強に美味しい海老＆チーズリゾット！
お腹一杯でもペロリと食べてしまう禁断の味。
野菜は全部食べた後でしたが、トマトや水菜を残しておくとリゾットに合うかも？

野菜不足は十二分に解決されましたが、チャーシューなしで950円と考えると
普通の海老つけ麺850円の方が個人的に好みかも。
通常の麺半量サイズ750円、なんていうメニューがあれば理想？

また海老不足を感じたらお邪魔したいです。
ごちそうさまでした！

春の北海道旅行で堪能した一幻さんの海老そば。
もはや海老よりも海老を感じる、甘海老の風味凝縮のスープに悶絶でした。

しかし、大阪も負けてはいません！
松屋町筋と本町通りの角にある海老鶏麺蔵さん。
甘海老を殻ごと使い、魚介と野菜の旨味たっぷりのドロリ濃厚つけダレで食べる
その名も、「凝縮濃厚海老つけ麺」が名物です。

平日19時頃お邪魔すると、混み具合はほどほど。
入口すぐの券売機で食券を買います。

白が基調で、ナチュラルなカフェぽい雰囲気。
4人がけテーブル2つに、カウンター10席ほど。
カウンターの椅子も、厚みがあって座りやすく
足元の荷物フックや紙ナプキン、髪を結ぶゴムまで至れり尽くせりです。

◇凝縮濃厚海老つけ麺（追い飯付き）　850円
熱々の海老つけダレと、華やかな具が盛り付けられた自家製麺が到着。
うわぁ、これは食べる前からワクワク♪
こんな華やかなつけ麺、見たことない！

■つけダレ
早速麺をつけダレに投入し、ひと口・・
むっはぁ！これはすごい！海老えびEBI～！
見た目以上にまろやかでドロリと濃厚、凝縮された海老の風味が広がります。
最初は、火傷しそうなほど熱々グツグツ。

一幻さんの「えびそば」は、炒った海老の香ばしさが印象的でしたが
こちらは殻ごとの甘海老、数種類の野菜や魚介で
そのままでも濃いめのスープとして楽しめそうな・・まさに海老のビスクのよう。
野菜の甘味が、ポタージュのようにトロ～リ。
表面の海老粉や海老オイルで、より豊かな味に。

甘海老＋魚介の旨味＋野菜の甘味＝もう無敵♪
濃厚だけど、奥深い味わいにハマる～！

■麺
その贅沢な味のビスク（タレ）に負けない、麺。
全粒粉の太麺は、もっちりコシのある噛み応えで麺だけ食べても小麦のいい風味。
しっかりと海老のつけダレをまとい、
口の中でタレとバランスよく存在し続けます。

■具
色とりどりの楽しい具は、時計回りで食べるように写真入りの指南書が。
まずは、大きく分厚い豚ばらチャーシュー。
こんがり香ばしい焦げの風味と、トロリと柔らかな脂身が素敵すぎる1品。
麺や海老つけダレと互角の高い戦闘力（好み）。

角切りのさつま芋はホクホク甘く、いい箸休め。
シャキシャキの水菜やかいわれ大根で、濃厚な口の中をリセットできます。

後半はちょっと海老の風味に疲れてくるので
麺にレモンをギュギュっと・・う～ん、少し爽やかになるけど海老の圧勝？

そこで強力な助っ人が、角切りトマト。
海老の風味と違和感なくマッチしつつも、ジューシーな甘味と爽やかさで
やや飽きそうになる海老攻撃を、軽やかに緩和。
しかし、海老とトマトって合いますね～

最後の海老オイル付きバゲットは
麺の水分を吸ってしまったのか、食感がシナシナ・・つけダレとは相性抜群。

■追い飯
最後に、2～3口ほどのご飯が出てきます。
残った海老つけダレに投入し、卓上の熱々「ミルクだし」で割ってみると・・
おぉ！なんということでしょう！
一気にクリーミーでまろやかな、海老クリームリゾットではありませんか！

コクはあるけど、サラサラと食べやすくなり
卓上のホール黒胡椒をガリリと挽くと、ますます洋風リゾットに。
いや～、最後のひと口まで美味しかったです。

海老つけ麺（通常850円、カレーor辛味950円）
鶏らーめん（塩、醤油各750円）の2大看板に加え、アレンジの新商品が。

1日分（350g）の野菜と一緒に食べる海老つけ麺（麺の量は半分に）950円と、
朝びき鶏＋魚介の、鶏白湯らーめん850円。
（※野菜の価格高騰により、「1日分の野菜と食べる海老つけ麺」は2016年10月現在お休み中）

今回、後半ちょっと麺が多くて大変だったので
次回は1日分の野菜と食べる海老つけ麺に挑戦してみたくなりました。

ごちそうさまでした！