前菜やデザートまで本格派！お1人様向けディナーコース1,980円 : カーザ ダ アンドリーニャ

◇第2回目訪問（2017年6月）
ランチでいただいた、優しい味わいの蛸リゾットに感動した
カーザ ダ アンドリーニャさん。

今回は、当日予約しディナーでお邪魔しました。
注文したのは、1人用ツバメディナー1,980円。
（前菜盛り合わせ、サラダ、本日のお料理＆自家製パン、ミニデザート）

ワインはグラスも種類豊富で微発泡2種、
白ワイン・赤ワインも各5種類ずつ揃います。
シェフにご相談し、どんなお料理にも合うという微発泡を注文。

■Casal Garcia Vinho Verde　600円（税込み）
「フレッシュでドライな辛口の微発泡ワイン」

わぁ！意外にたっぷり～（写真は半分飲んだ後）
ふわっと弾ける微発泡、酸味も強すぎずフレッシュでフルーティ！
スッキリと爽やかで飲みやすい1杯でした。

■前菜盛り合わせ
5種の前菜が上品な盛り付けで登場。左から

*スペイン産サラミ
まったり濃厚な旨味で、ほんのりピリ辛。

*自家製フレッシュチーズ
ポルトガルの家庭で作られる自家製チーズ。
ホロホロ＆ふわっとほどける独特の食感に、まろやかで穏やかな味わい。
オイルと胡椒で、フレッシュさが引き立ちます。

*わかさぎのエスカベッシュ
香ばしいわかさぎのフリットに、上品な酸味の玉葱やパプリカ、人参など。

*バカリャウ（塩ダラ）のコロッケ
本来ツバメディナーには、このコロッケは付いていないそうですが
今回、特別に付けて下さいました♪嬉しい～
ほぐした塩ダラとホクホクのお芋、ガーリックやイタリアンパセリの風味。
ひと口サイズだけど、しっとりと旨味が濃い！

*生ハムのコロッケ
同じコロッケでもこちらはなめらかクリーミー。
生ハムの程よい旨味と塩気が効いています。

■サラダ
おぉ！しっかりボリューミー！
レタスや胡瓜、トマトにフルーティな酸味の玉葱風味のドレッシング。
オリーブは種入りなので、ガリリと噛むと危険！

■バカリャウのグラタン
「ポルトガルの代表的な食材バカリャウを使ったクリームグラタンです」

熱々のグラタンは、なめらかなベシャメルソースで覆われ表面はこんがり。
戻した干し鱈は、プリッと程よい弾力と塩気。
たっぷりのお芋に甘～い玉葱、クリーミーなソースと見た目以上のボリューム。

でも全体的に穏やかな味付けで、クドさはゼロ。
種入りのブラックオリーブも、いいアクセント。
自家製パンに付けつつ、美味しく完食～

■ミニデザート（ポルトワインのプリン）
牛乳を使っていない、みっしり濃厚なプリン。
奥行きあるこの甘味は、ポルトワインならでは？
ほろ苦い大人のカラメルソースが合う～

月曜日でお客さんが落ち着いていたこともあり
スイスイとお料理が提供され、サクッと美味しいコースを堪能できました。
今回はディナーセットだったので無しでしたが
通常ディナーでは、1人250円の付き出し（パン、鰯のパテ、オリーブ）が付くそう。

次はがっつりお肉にチーズや目玉焼きを乗せた
ボリューム満点のクロックムッシュ風、フランセジーニャにも挑戦したいです。

ごちそうさまでした！

以前から気になっていた、ポルトガル料理。
お米や海鮮を使うなど、日本との共通点も多く馴染みやすいそう。
今回は、カーザ ダ アンドリーニャさんへ。

ランチは日曜以外、GWなど祝日でも営業♪
スープ、サラダ、パン付きで税込み900円
・ポルトガル伝統料理（ソーセージオーブン焼）
・パスタランチ（大盛り＋200円）
・お米のランチ（タコのリゾット）

パスタはベーコンとズッキーニのクリームなど、
ポルトガル伝統料理は、他の日にはフェイジョアーダ（肉と豆の煮込み）なども。

ドリンクは＋100円、サイドメニューも注文OK。
自家製フレッシュチーズ520円、バカリャウ（塩鱈）のコロッケ620円、
前菜盛り合わせ870円、ミニデザート220円など。

今回はタコのリゾットを注文。
すぐにスープと、その後にサラダが到着。

■キノコのスープ
軽い口当たりながら、ザラリと舌に残るキノコの食感と芳醇な香り。
マッシュルームの旨味が凝縮され美味し～い！
白いふわふわのパンと一緒に食べても合う！

■サラダ
レタスの上に人参やトマトがトッピングされ、
玉葱ベース？の酸味が効いたドレッシングが、味わい深くて爽やか。

注文から10分少々で、熱々のリゾットが到着。

■タコのリゾット
「魚介好きポルトガル人ならではの素朴なご飯。
タコの柔らかさに驚き。コリアンダーを添えて」

おぉ！ひと口食べただけで広がるタコの旨味！
しっとり柔らかいご飯の1粒1粒にも、ベースのスープにもタコの風味がしっかり。
でも、オイルや香辛料などは控えめなので
食べ進めるほどに、じんわりと身体がタコの旨味に包まれていくような・・
この優しい味わい、病気の時でも食べられそう。

驚くのが、歯がスッと入るタコの柔らかさ。
たっぷりのタコのほかにも、パプリカや玉葱も。
トッピングのパクチーは、独特の香りがアクセントになり意外に合う！
最後まで熱々、深い器にぎっしりで超満腹に～

珍しくデザートを追加、憧れていた本場の・・
■エッグタルト　1個220円
「熱々とろ～りのクリームと、サクサク生地のコラボ。お好みでシナモンを」

熱々に温めて提供されるので、シナモンの香りがフワリと食べる前から幸せ～
フォークでは簡単に切れないほど、
パリッパリ＆ザクザクと層状の生地は、バターというよりラード入りかな？
香ばしく、程よくオイルを感じるリッチな風味。

中身は、カスタードよりもさらに「玉子の黄身」を感じる、モロモロした食感。
卵黄と砂糖だけ？のような、純粋な玉子味。
まさに名前通り「エッグ」タルト、美味しい♪

お料理自体の優しく丁寧な味わいはもちろん、
居心地の良い接客も魅力的。
ブラジルご出身の女性シェフと、日本人の男性シェフ、
お2人とも調理しつつも目配り抜群、笑顔でお料理を運んでくれます。

パクチーやシナモンが苦手でないか確認してくれたり、お水もすぐ注いで下さり
お料理についても、的確に教えて下さいます。

ディナーはさらに本格的なお料理が揃うらしく
おひとり様向け、ツバメディナー1,980円なども。
（前菜の盛り合わせ＆サラダ、本日のお料理、自家製パン、ミニデザート）

大好きなバカリャウ（塩鱈）を使った、クリームグラタンも気になるので
近いうちにディナーでお邪魔してみなくては！

ごちそうさまでした！