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絶妙のアンバランス! 〜 中華蕎麦 葛
以前,車で中央大通を走っていると,本町付近で午後2時過ぎにも関わらず,行列が出来てるお店を発見!
何の店かと早速検索してみると,昨年8月にオープンしたこちら"中華蕎麦 葛"さんでした。
店主の方は,マイレビュアーさんによると麺屋彩々さんや和海さんで修行されたとのこと。
おっ,和海さんで修行とな⁉︎ これはいつか行かねばと思ってたのですが,本日待望の初訪問♪
店内はカウンター席のみで,ご夫婦でしょうか,店主と同年代の女性のお二人で営まれています。
寒い時期でしたので,風邪やインフルエンザ対策でしょうか,お二人ともプラスチック製のマスクとビニール手袋姿。
衛生面がきっちりされているのは好感が持てますね〜
さて,いただいたのは,デフォの"出し蕎麦"
このご時世,ラーメン専門店で550円でいただけるのは驚きですね〜
ほどなく提供されて一杯は,見た目からして丁寧な仕事ぶりが感じられるクリーミーで美しいビジュアル。
早速スープをいただくと,『えっ,何この味⁉︎ 何とも言いにくいけど,鶏と醤油のバランス悪いんちゃうん』
しかし,飲み進めるごとに,鶏エスプーマのマイルドな旨味と濃厚な醤油のコクが馴染み,味が深まってきます(^^)
アンバランスが,絶妙の味わいに一変するというのも店主の計算なのでしょうか?
麺は,麺屋 棣鄂製の中太ストレート麺。
小麦の風味が感じられ,モッチリとした食感でまずまず美味しい麺です。
トッピングは,レアロースのチャーシューが4枚,味玉半分,メンマ,ネギなどの豪華なラインナップ。
レアロースチャーシューは,しっとりとした味わいで,肉の旨みたっぷり。
味わい,贅沢な素材,丁寧な仕事ぶり,これらを含めて,大阪市内のオフィス街で550円でいただけるというのは素晴らし過ぎますねo(^_^)o
再訪確定,次は塩の"あわい蕎麦"ですね‼︎
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レインメーカー
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店名 |
掲載保留
中華蕎麦 葛(かずら)
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | ラーメン |
住所 | |
交通手段 |
地下鉄四つ橋線本町駅徒歩2分 本町駅から571m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
9席 (1:8のカウンター席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
※ 途中からの合流はせず、全員集まってから並んでください。 |
公式アカウント | |
オープン日 |
2015年8月25日 |
備考 |
いつもご来店いただきまして、誠にありがとうござい |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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本日は,所用で阿波座へ。
休日にわざわざ大阪市内まで来たので,ラーメンを食べないという選択肢はないよね(笑)
しかしながら,時間は午後3時過ぎのアイドルタイムで,なかなか開いてる店は少なさそう(^_^;)
営業してる店を検索してみると,おっ”葛(かずら)”さんが4時まで営業やん⁉︎
晩ご飯は家で食べるので,3時のおやつと自分に言い訳しながらの訪問です。
前回は出し蕎麦をいただいたので,今回はあわい蕎麦と思ったのですが,券売機を見ると"味噌ラーメンの祭典"との表示が⁉︎
トリカヂイッパイさんとのコラボメニューみたいですね。
なかなか他店では,味噌ってたべれないし,ここは味噌ラーメン(630円)やね!
提供された一杯は,味噌っぽいビジュアルではなく,葛さんらしいエスプーマされたクリーミーなスープが印象的。
早速スープをいただくと,鶏の濃厚な旨みが前面に出ており,味噌の甘みとコクとのバランスが絶妙♪
麺は,中太ストレート。しっかりしたコシがあり,喉ごしやスープとの絡みも抜群です。
トッピングは,ローストポークチャーシュー2枚,刻み青ネギ,レッドオニオンスライスなど。
レアロースチャーシューは,しっとりとした味わいで,肉の旨みたっぷり。
スープに沈んだ刻みタマネギの食感がまたいい♪
この味噌はなかなかハマる味わいで,限定メニューだけではもったいない。ぜひとも,レギュラー化をお願いします!
この味噌が630円とは,テナント料の高い本町にあって,コスパも抜群です♪