カランドリエ
（CALENDRIER）食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
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大阪本町フランス料理の皿の上で感じる季節感「カランドリエ」
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店舗基本情報
| 店名 |
カランドリエ（CALENDRIER）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6252-5010 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄御堂筋線本町駅徒歩5分 本町駅から263m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
30席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
中学生未満入店不可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1997年6月1日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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地下鉄御堂筋線本町駅で降りて5分ほど歩いてこちらに到着しました。数日前に予約をしての訪問です。ミシュランガイドでは一つ星だそうです。
お店の名前は、フランス語でカレンダーを意味する「カランドリエ」旬の素材で季節を感じてもらいたいというコンセプトから付けたそうです。
入口の扉が何となく店内の様子を反映していましたが店内に入ると、さすが大阪の一流店、田舎のフレンチレストランとはちょっと違った雰囲気です。いつもの感じの装いに少しおめかしをした程度で割と気軽な気持ちで来た事に少し後悔です。
外観入口いきなりの衝撃アミューズは、こちらの名物料理の「フォアグラのスープコロッケ」です。スプーンに乗った小さなコロッケを一口で一気にいただきます。口に含んで上下に押し付けると中からフォアグラの濃厚なコクのスープが飛び出します。いきなり衝撃的な驚きをもたらす料理で始まります。
前菜は、駿河湾の手長海老のサラダです。丁度シーズンに入って駿河湾の深海性の手長海老が入荷し始めたそうです。正式名称は「アカザ海老」水深200～400m程度の砂泥底に生息する日本近海だけに分布する固有種だそうです。フランスのラングスティーヌはヨーロッパアカザエビでこのエビとは親戚関係にあたるそうです。プリッとした食感ではなく柔らか目の肉質にしっかりとした海老の風味が非常に美味しくサラダに濃厚な旨味を添えます。
魚料理魚料理は、五島列島のくえのポアレ、鰹のタタキをネギのソースと茄子のカレー風味のピューレでいただきます。パプリカや2色のズッキーニが食感と香りを添えます。くえはプリッとした食感が非常に美味しく一口二口のこの大きさでは全く物足りません。くえの隣は、鰹のたたきです。背側の部分を1枚、臭みは全くなく高知で食べるものと同等で、カレー風味の茄子ピューレを付けていただきます。
肉料理肉料理は2名で蝦夷鹿と羊を選択しました。鹿、鴨、羊、牛の4種類からの選択です。
鹿肉は、当然のことながら捕獲後の処理が良く臭みは全くありません。故障の香りとピリッとした辛みが柔らかく赤身肉の旨味に非常に合います。
羊は、ブルゴーニュからやって来たそうです。当たり前の事ですが、羊特有の香りがありますので羊の苦手な方はちょっと気になるとは思います。脂の乗りが非常に良くトロっとした食感が柔らかいなんてもんじゃありません。
どちらの肉料理も付け合わせの野菜とキノコが肉の旨味を吸って美味しい。
デザート1品目は、シャインマスカットを使ったブランマンジェです。中央にはバニラアイスが鎮座、トロっとしたブランマンジェとの食感の違いと温度の違いが面白い。ミルクの風味が強い物の中にあるマスカットの香りと皮のパリパリッとした食感と甘みがフルーティーなデザートに仕上がっています。
デザート2品目は、ワゴンでサービスされるデザートです。好みのものを1つ2つ多めに頂くこともできるのですが、ワゴンの乗った迫力あるデザートを見るとよほどお気に入りのものが目につかない限りなかなか選ぶことができません。選びかねていると全部の盛り合わせもできるとのことなので迷わず全部乗せをお願いしました。
内訳は、ブランマンジェ胡麻、バターケーキ生姜ラズベリー、ダックワース、黒無花果タルト、ムースケーキココナッツとパイナップル、ガトーショコラ、ロールケーキです。
デザートの後は、コーヒーと小菓子です。最後に3連続でお菓子を頂き、別腹にもやっとの思いで詰め込みました。