もっちりムニムニ、虜になる食感♪それぞれ特徴的な生地に、スイーツ系も惣菜系も具が充実！人気パン屋さん : パンや 麦道

小麦の風味豊かな、むっちり食感の生地が美味しいと聞き
人気店パンや麦道（ばくどう）さんへ。

国産小麦など素材にこだわり、長時間発酵・長時間熟成で
丁寧に作られたパンが揃うお店です。

お店があるのは西長堀駅から南へ数分。
近くの関西スーパーの裏手には
お洒落パン屋、ベーカリーラボ クアドロフェニアさんも。

こちらは一転、思いっきり和風の外観。
パンや、と書かれた白いのれんに温かみのある木のドア。

店内のショーケースもほっこり和風。
スタッフさんに注文する対面方式。

まめパンやクリームパン、コッペパンなど素朴なパンから
オリーブとチーズのフォカッチャ、
はちみつグラノーラ、カンパーニュフリュイなどお洒落系のパンも。

うわ～、どれも美味しそう！迷う～
女性スタッフさんはテキパキした接客で、ちょっと選ぶのは焦る感じですが
生地や特徴など的確に教えて下さいます。

数回お邪魔して購入したのは

■ウインナーパン　250円（税込価格）
「カンパーニュ生地でおいしいウインナーを包みました。粒マスタード入り」

これが見た目以上に美味しかった～
カンパーニュ生地はむっちり弾力があり、心地よい歯切れ。
ライ麦独特の風味も強すぎずほんのり。

中には、皮がパリッと弾けるジューシーな粗挽きウインナー。
粒マスタードの酸味が抜群の相性。
生地の表面はグリュイエールチーズ？で覆われ、ウインナーにも生地にもマッチ。

■ピスタチオのクリームパン　260円
「ちょっぴり和風のピスタチオクリーム入り。他とはちょっと違うオリジナル」

おぉ、この生地もっちりムニムニ～！
湯だね食パンと同じ生地らしく、吸い付くようなしっとり柔らかな食感。
かなり高加水なのか驚きのもちもち感。

中はなめらかなピスタチオクリーム。
トロッと濃厚でまろやか、白あんも加えるらしく奥行きある和風の甘味も。
ピスタチオのナッティな香りもしっかり。

和風と言ってもあんではなくクリーム寄りなので、クリーム食べたい欲が満たされます。
生地もクリームも個性的でかなり好み～

■パングラタン　240円
「ホワイトソースをベースにかぼちゃなどの野菜が沢山！ボリューム満点」

こちらも具が豪華で美味しかった～
ほんのり甘味のある生地は、全粒粉食パンと同じ物だそう。

中の具やソースは、まさにグラタン！
あめ色玉葱の旨味を効かせたホワイトソースに、ゴロッと食べ応えあるじゃが芋。
コーンやブロックベーコンまで具沢山。

中のお野菜は季節で変わるらしく
今回はかぼちゃの代わりにじゃが芋でしたが、ホクホクでソースにピッタリ。

リベイクすると表面のチーズがとろけ
熱々クリーミーなグラタンらしい美味しさを堪能できます。

■ツナアボカド　240円
「食べる美容液と呼ばれるアボカド！ツナとの相性も抜群」

甘味のあるふっくら口溶け良い生地に
トロリと柔らかくとろけるアボカド、ツナの旨味が好相性。

これ最高！ツナマヨにアボカドなんて
絶対間違いない組み合わせだけど、チェダーチーズ？も加わって口の中が超豪華！
粗挽きの黒胡椒もキリリといい刺激。

パングラタンも、このツナアボカドも
お惣菜系ならではのワンパクなボリューム、しっかりした味付けが嬉しい♪

■瀬戸内レモンとクランベリー、クリームチーズ　280円
「レモンの酸味がGOOD！」

ベリーとクリームチーズの定番コンビに
瀬戸内レモンを組み合わせた、爽やかなスイーツ系パン。

生地はしっとりもちもち程よい弾力。
セミハードなカンパーニュ生地に、ドライクランベリーが練り込まれています。
中には、たっぷりのクリームチーズとレモンピールが。

クリームチーズ＆ベリーの安定の味に
レモンの酸味が加わって、夏でも食べやすそうな爽やかさ。

■オリーブとチーズのフォカッチャ　200円
もちもち柔らかい湯だね食パン生地に
香ばしいチーズと、ブラックオリーブのトッピング。
表面の香り良さはオリーブオイル？

この生地、ホンマに柔らかくて好き～
カリカリチーズやオリーブの塩気は、ワインのアテにも◎

■カスタードパイ　240円
香ばしい層がぎっしり重なるパイ生地。
バターはほんのり香るけど、全粒粉使用なのかサクッと小気味良い食感が印象的。

カットすると、断面ほぼ全てパイ生地？
カスタードは薄～く底の方に少し見えるだけで、ガッカリ・・と思いきや
食べるとブニュッとクリームが溢れます♪

見た目よりちゃんとカスタードの存在感があって安心～
クリームたっぷり系が好きだけど、折り込み生地の香ばしさが主役のこういうもアリ。

■チョコパン　180円
「もっちもちの食パン生地にごろごろとチャンクチョコ」

もっちりソフトな湯だね食パン生地。
中には、大きめのチョコがゴロッゴロ～

暖かい日に常温で置いていたら、中のチャンクチョコが溶けてまろやかに。
伸びよい食パン生地と一体感抜群。
チョコが甘すぎないのでパクパクいける！

最後は大きめのハード系から1点。
ハード系はフルサイズと半額のハーフサイズがあるので、色々試せるのが嬉しい！

■カンパーニュフリュイ　ハーフ220円
「レーズン、くるみ、クランベリーがどっさり」

カットした断面から伝わる、ギッシリ具沢山なカンパーニュ。
生地はセミハードでむっちり程よい弾力。

ほのかなライ麦の酸味に、甘酸っぱいクランベリーやジューシーなレーズン、
コリコリ香ばしいクルミがめっちゃ合う～

フルーツもナッツも具ぎっしりなので
スライスして1切れ食べるだけでも満足度が高く、冷凍して少しずつ味わいました。

どのパンも見た目は素朴な感じだけど
食べると熟成された生地のもっちり感や柔らかさ、小麦の豊かな風味に心奪われます。

「とにかく生地が美味しい！」って
パン屋さんとしてかなり高ポイント♪

個人的には、色白でムニムニ柔らかい湯だね食パンの生地が1番好みかな～
甘く香ばしい全粒粉食パンの生地も好き。

ピスタチオのクリームやドライフルーツ、ウインナーなど具も存在感があるし
グラタンのソースなども丁寧な仕上がり。
まさに毎日食べたくなる優しいパン。

屋号や外観も和のコンセプトが伝わるし
クリームに白あんを加えていたり、「ほうじ茶と黒豆」や「抹茶と栗」の和風もあるけど

和に偏らず、品揃えが多彩なのも魅力。
メープルメロンパンも気になるし、明太フランスやザ・ピスタチオに極あん食パンと
食べてみたいパンが目白押しのお店です。

ごちそうさまでした！