Name: 人生夢路 徳麺
Address: 徳井町2-2-14, 大阪市中央区, 大阪府, 5400025, JP
Telephone: 不明の為情報お待ちしております
Price range: ～￥999
Rating: 3.64

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tamtam0306 口コミ2,976件フォロワー767人

3.3

～￥9991人

料理・味3.3
サービス3.2
雰囲気3.2
CP3.3
酒・ドリンク-

2023/06訪問1回目

3.3

料理・味3.3
サービス3.2
雰囲気3.2
CP3.3
酒・ドリンク-

～￥9991人

動物系不使用のあっさり分厚い煮干しラーメン：中華そば（淡口）

大阪市中央区の『人生夢路徳麺』へ。
大阪メトロ谷町線谷町四丁目駅4番出口から西北西に300mほどのところにあります。
付近には30分300円ほどのコインパーキングがポツポツと。

水曜日19時半の訪問で先客3人。
L字カウンター席6〜8席ほどの店内。
店主さんのワンオペです。

Twitterの公式アカウントを見る限り、夜営業は材料切れや店主さんのご都合で結構不規則。夜行かれる場合は事前のチェックは不可欠です。

基本の麺メニューは
◆中華そば（淡口、濃口）
◆魚貝塩そば
◆まぜそば
◆シマチョウまぜそば
の4種類。

券売機で『中華そば』850円をセレクトし、淡口のかえしでお願いしました。

卓上の味変アイテムはブラックペッパーと一味。

軟水を使って煮干しと昆布のポテンシャルを余すことなく引き出したスープ。
無化調でこの豊かな旨みを出そうとしたら相当原価率が上がるだろうなと思わせる分厚いダシ感。
ただ濃厚煮干し+淡口醤油の組み合わせは想像以上に塩気が立っていて、せっかくのダシの良さが若干スポイルされている気がします。

合わせる麺は、やや加水高めのぼそチュルな中細ストレート麺。
全粒粉で風味をサポートしていますが、個人的にはニボ定番の硬め茹でザックリ低加水麺の濃厚な小麦感を求めてしまいます。

トッピングはパサつかず絶妙なしっとり感を見せる鶏むね、ハムのような豚肩ロース
，ねっとり半玉，程よくザクザク感のあるメンマ，薬味ネギ少々。

ごちそうさまでした(^^)

2

『中華そば（淡口）』850円

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切立丼

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全粒粉入りの加水高め中細ストレート

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ベロンと丼に貼り付く豚肩ロース

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絶妙なしっとり感を楽しめる鶏むね

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カウンターの様子

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店内の様子

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券売機

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店舗外観

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駐車（駐輪）の案内

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店先の様子

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最寄りの谷町四丁目駅

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近くのコインパーキング

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tamtam0306

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	人生夢路徳麺
ジャンル	ラーメン、油そば・まぜそば
お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	予約不可
住所	大阪府大阪市中央区徳井町2-2-14 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄谷町四丁目駅4番出口より徒歩５分谷町四丁目駅から338m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:00 - 14:00 日・祝日定休日 ■ 営業時間スープ切れ次第終了。 twitterにて、営業時間等の情報を配信しています。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay、楽天ペイ、au PAY）

席・設備

席数	9席（カウンター席のみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン
公式アカウント	https://twitter.com/tokumen_tani4
オープン日	2015年11月16日
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初投稿者	とよつね（12430）