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美味に枯れた味わいが美味しい！
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mi33
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
人生夢路 徳麺
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、油そば・まぜそば |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄谷町四丁目駅4番出口より徒歩５分 谷町四丁目駅から338m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、楽天ペイ、au PAY） |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年11月16日 |
| お店のPR |
動物系不使用の魚介出汁 自家製麺 無化調の中華そば
動物系不使用のスープは5種類の煮干しと4種類の節と昆布を丸一日かけて、じっくり丁寧に旨味を抽出します。もちろん化学調味料は使いません。 |
| 初投稿者 |
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土曜日18時前に来訪。先客4名、後客1名。
店内入って右手にある券売機で食券を購入。
中華そばと黒中華そばとがあり迷う。案内がないので、黒の理由がよくわからない。なんとなく惹かれて結局黒中華そば（700円）を購入。男性店主が1名で切り盛り。
先客3名分を仕上げた後、4〜5分くらいで到着。
逆円錐の器に、鶏肉チャーシュー2枚、豚肉チャーシュー2枚、アサツキの小口切り、太めメンマ、味玉半分、海苔、昆布の細切りがトッピング。なかなかシュッとした盛り付け。
まずスープから頂く。美味しい！なんとなく節系の枯れた味わいがグッとくる。本枯れ節を使っているのか？昆布も入っているようで、旨味が複層的で幅も広く、これは良くできたスープ。無化調らしいが、しっかりスッキリしたスープでほんと美味しい。歳がいくと、こってりギットリのラーメンではなく、こういうシュッとスッとしたラーメンの方が美味しく感じる。
麺は細め。ツルツルっとすすれつつ、腰も少しあり、こちらも美味。
鶏肉チャーシューは蒸しorゆで鶏のようだが、保水率が高くしっとり。なかなか素晴らしい火通し。少し濃いめのスープに端正な感じの鶏肉チャーシューがあう。
豚肉チャーシューも美味しいのだが、温めようと先にレンジで加熱しているのが仇となり、ところどころ過加熱状態の部分が発生してしまっているのが残念。客がスープに沈めて温めて食べるのでいいのに。
完食。ボリュームはほどほど。美味しかった！盛り付けにしても、スープにしても、センスが良い。1人でしておられるので、繁忙期には回らないかも。店内に材料類のダンボールが積んであるのもややマイナス。人出が少ないからかもしれないが、片付けてほしいなぁ。
唐揚げ丼とか、まぜそば系もあるようなので、今度はそちらもいただいてみたいと思います。