Name: 山はしる
Address: 浪花町5-2, 大阪市北区, 大阪府, 5300022, JP
Telephone: 不明の為情報お待ちしております
Price range: ￥10,000～￥14,999
Rating: 3.73

この口コミは、さやまぐろさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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さやまぐろ口コミ839件フォロワー914人

3.9

￥10,000～￥14,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/09訪問1回目

3.9

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥10,000～￥14,9991人

センスとこだわりの山

とある焼鳥屋さんでこの店の存在を知り、それからずっと行きたいと思っていた山はしるさんへ。
入り口には店名がなく、これは知らんと入れんわな。
カウンターのみの店内は非常にゆとりのある作り。
ビールで乾杯。

まずは付き出しに椀物。
鶏と貝の出汁に三つ葉とあられでさっぱりと。
ささみのユッケの下には梶谷農園さんのマイクロハーブ。
濃厚な卵黄タレが、淡泊なささみに合う。
肝の造りは胡麻油で。
新鮮でうまーい。
そして焼きへ。
ハラミ、もも、むねは豪快に塊で焼いていく。
焼いては水に付けて冷やし、また焼いて……を何度も繰り返す。
「他のお店に比べて、うちはかなりしっかり焼いてます」と大将。
水っぽくなったり、肉が硬くなったりせんのかな。
なんてのは余計な心配であった。
大きめに切り分けてくれた肉たちは、弾力や繊維感が素晴らしくて、しかもジューシーで肉の味も濃い。
タレは使っておらず、しかし単純な塩味でもない。
途中に箸休めで焼き野菜や焼き果物も出てきて、それがまたうまいんだわ。
明石のタコとグレープフルーツの和物がめちゃくちゃ美味しかったな～。
今度家でも真似してみるか。
手羽先の唐揚げと一緒に出てきたのは、セルフィーユルートという根っこ。
これがびっくりするくらい甘い。
ほっくりとした食感に、栗のような百合根のような甘さ。
珍しい食材みたいなので出会えたらラッキー。
〆の松茸ごはんまでしっかり堪能。

大将の経歴やお話もとても面白くて、また好きな焼鳥屋さんがひとつ増えました。
今は会員制じゃなくて普通にネット予約できるみたいなので、また来ます。

2

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かたまり

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かたまり

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かたまり

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フルーツも焼く

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これうま！

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店名は店内に

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入り口

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	山はしる
受賞・選出歴	焼き鳥百名店 2023 選出店食べログ焼き鳥 WEST 百名店 2023 選出店
ジャンル	焼き鳥、日本料理、鳥料理
予約・お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	予約可
住所	大阪府大阪市北区浪花町5-2 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	天神橋筋六丁目駅から232m
営業時間
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可