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〆は贅沢全部のっけで
何ヶ月ぶりかの熊の焼鳥106さん
今回も3種の鶏を使った美味しい焼き鳥を頂きました(^O^)
とくにこだわりの2種の鶏さんが美味い( *´艸｀)
鹿児島 究極鶏
熊本 まぼろし鶏
この日のメニューは
○お造り 上段 ムネ肉 雲丹醤油 山芋
下段 究極鶏もも肉 藁焼きたたき
○焼物 ももネギ 大山鶏
ムネ焼き 究極鶏フグ鶏
○レバーパテ 究極鶏まぼろし鶏 3種の鶏のパテ
○まぼろし鶏の炙り焼き 養鶏場4日熟成
○焼き野菜 しくらい
○究極鶏つくね ライスペーパー包み
○焼物 ずり
シャトリブリアン
行者ニンニクを巻いたはらみ
手羽先
○追加串 丸ハツ
銀皮
肝トロ 超レア
○〆 鶏塩ラーメン 小
○〆 TKG トリュフ 雲丹 いくら キャビア
全部のっけ
○デザート アイスクリーム
今回も美味しかった( *´艸｀)
レバーパテは3種混ぜ合わせてやっとメニューに出来るくらいの希少部位らしくこれもまた美味い
追加串頼んで〆は贅沢TKGで大満足
ご馳走様でした(^O^)
予約システムも色々改良されたりで、予約取りやすくなって嬉しい( *´艸｀)
次回も楽しみにしてます
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7月に改装されて対話重視の落ち着いたお店に
前回から半年ぶりの訪問。
お店がリニューアルされてて雰囲気も接客も上品な感じになってました！
お料理も進化されて更に美味しく( *´艸｀)
今回は、鳥取の大山鶏、鹿児島の究極鶏に加えて、熊本の流通していない鶏「まぼろしの鶏」が加わって更にパワーアップ
究極鶏は他の鶏に比べて3倍ほど飼育期間が長く、成長に合わせて餌を変えてるんだって⁄(⁄ ⁄ˊૢ⁄ ⌑ ⁄ˋૢ⁄ ⁄)⁄
鶏なのにサシが入っている熊の焼鳥さんがプロデュースからしている鶏さんらしい(^O^)
まぼろしの鶏さんは熊本の山奥で25年掛けて改良されてきた初流通の鶏さんらしい！
さて、今回のお料理はこんな感じでした！
追加串以降は選択制で、ラーメンも大、中、小とサイズも選べ、卵かけご飯もノーマル、いくら、キャビア、トリュフから選べます(^O^)
◯鶏胸肉と夏野菜の冷製
◯究極鶏の肝 低温調理 甘味のある出汁とともに
◯究極鶏のタタキ
万願寺の鶏醬
◯串休め 鶏のとまった大根おろし
◯焼物
・柔らかさを追求したももネギ
・マルハツ（プレーン・タタキ葱・生姜）
・みさき（親鳥のぼんじり 自家製醤油）
・つくね
淡路島産バジルを閉じ込めたライスペーパー包
・ムネ肉焼き 究極鶏のムネ部位食べ比べ
・伊産ロマネスコズッキーニ
あげがらしの種からの醬
・まぼろし鶏 熟成肉のレア焼き
・肝の超レア焼き
・手羽先焼
追加串
・ズリマル
・せせり
・ハラミ
◯ラーメン 中サイズ
究極鶏と大山鶏のガラを85度で2日煮込スープ
◯卵かけご飯
（トリュフ・キャビア・いくら 全載せ）
◯果物
どれもこれもホント美味しかった( *´艸｀)
ちょっと欲張って食べ過ぎたけど後悔はしていません(^◇^;)
なんか行くたびに進化してるな
次回も楽しみにしてます！
美味しかったです
ご馳走様でした( *´艸｀)
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次回予約半年先の人気焼鳥屋さん
3か月ぶりくらいの訪問。
店前に着くと20：40スタートのお客さんがわらわら。
最後から2番目に店前に着いたので、ほどなく入店。
究極鶏のスープから始まり、ムネ刺し。
スープは濃厚♪何とかにんじんとのスープでポタージュのような味わい^^
ムネ刺しはとろろとうるいでさっぱり♪
そこから焼鳥。
〇ももねぎ
〇丸ハツ
〇究極鶏タタキ 超レア
〇焼き野菜
〇究極鶏の〇〇
〇焼き野菜
〇なんこつ
〇つくね
〇金肝
〇手羽先
〇羹 ミニラーメン
〇今月の炊き込みご飯
そして追加で
〇せせり
〇とろかわ
〇ずりまる
〇ふりそで
〆に
〇たまご掛けご飯（いくら）
を注文しました^^
中でも、究極鶏のタタキは藁焼きでいい香り♪
焼き野菜のスナップえんどう、せせり、ふりそでは絶品でした。
もちろん他のメニューもすごく美味しかったです^^
次回予約は8月22日が最短とのこと。
他のしみにしてます♪
ご馳走様でした！
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養鶏場まで持つ会員制の焼鳥屋さん
会員登録更新手続きの案内が来たので久しぶりに訪問。
北新地店には何度か伺いましたが、106は名前が変わってから初めての訪問でした。
最初に刺身盛り合わせが沢山出てくるコースではなくて焼鳥メインのコースになっていました。
拘りの仕入れ鶏もめちゃくちゃ美味しかったですが、究極鳥のメニューはとても美味しかったです。
メニューは
雲丹むね106
河豚ムネ
ももねぎ
旬野菜
梅やげん（串）
丸ハツ（串）
究極鶏しゃぶ
○○串
旬野菜
とろかわ
金肝
羹（小さなラーメン）
今月の炊き込み
追加〆
熊のたまごかけご飯
スパイスカレー
ガパオライス
どれも本当に美味しくて選べない感じでした。
がついているのが究極鶏を使ったメニューでやっぱり美味しかったです。
最後の〆はカレーライスと、熊のたまごかけご飯（いくら・キャビア・トリュフ）全部乗っけを注文。贅沢に頂きました。お酒も色々と趣向を凝らしたものもあり、店員さんも愛想よくとても気持ちよく食事させて頂きました。
やはり106さんは美味しいなとあらためて思った次第です。
次回の予約、最短で2月でしたからしばらくいけませんが予約日を楽しみにしてます！
ご馳走様でした^^
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
熊の焼鳥106（【旧店名】熊の焼鳥）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
焼鳥 百名店 2022 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2022 選出店
焼鳥 百名店 2021 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2021 選出店
焼鳥 百名店 2019 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2019 選出店
焼鳥 百名店 2018 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | 焼き鳥 |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6353-6330 |
| 予約可否 |
完全予約制 ※お料理はコースでのご提供になり一斉スタートとなります。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
◆地下鉄天神橋筋六丁目駅下車 徒歩1分(106歩) 天神橋筋六丁目駅から147m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料無し チャージ料無し |
席・設備
| 席数 |
14席 （◆カウンター10席 ◆テーブル(4〜6席) ※貸切りは14名からお受けしております。） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 14人 |
| 個室 |
無 半個室(テーブル) 4〜6名 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カップルシートあり、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2014年8月19日 |
| 備考 |
※営業中は電話が繋がりにくくなっております。 |
| お店のPR |
遂に！ミシュラン店もなし得なかった焼鳥の為の鶏を育て、誰も真似できない究極の焼鳥店に…。
人気焼鳥ランキング『第1位』と日本の百名店を獲得し、 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
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今回の熊の焼鳥106さん。
メニューは
○先付 ムネ肉の刺身 高知県新生姜
淡路島 新玉葱のソース 香味野菜
○先付 究極鳥のモモ藁焼き 塩ダレ うるい
讃岐のめざめ 温たまご
○焼物 ねぎま 大山鳥（鳥取）
ムネ肉 フグムネとムネ部位食べ比べ
究極鳥（鹿児島）
ハツ
つくね 花ズッキーニ包み
ズリ
せせり
手羽先
軟骨
○追加串 シャトーブリアン
ハラミ
肝串
皮
○締め 鶏出汁ラーメン（中サイズ）
〇締め 卵かけご飯 全部トッピング（いくら、キャビア、トリュフ）
やっぱり美味い♪
今回もコースひと通り食べて追加串全品、ラーメン中サイズ、全部のせ卵かけご飯♪
大満足でした^^
システム変わって予約もずいぶん取りやすくなったし、ブラック会員のメリットもしっかり出て嬉しいですね^^
次回は6月末頃の予約。楽しみにしています^^
美味しかったです^^
ご馳走様でした♪