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うな重小
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大阪天満宮近くの老舗うなぎ屋さん
こちらでは地焼きのうなぎがいただける。
小さな店内にはカウンターとテーブルのみ。
落ち着いた雰囲気でゆっくりできる。
天満宮近くは、うな次郎、伊賀喜、志津可など
沢山のうなぎ屋さんがあって激戦区だ。
そん中であまり目立つお店ではないが、
サラリーマンや地元の常連で賑わっていた。
この辺りでは有名なお店なのかもしれない。
注文が入ってから生から焼く。
ガスだが両面を一度に焼けるような
特別な機械で焼いているようだった。
また、お湯をかけて軽く脂を落としているそうだ。
うな重は3/4尾、上で1尾。
小ときざみはどちらも1/2尾であり、
肝吸いが付いてるからどうかの違い。
本日のうなぎは国産だが産地は不明。
毎朝、福島の中央市場から質のいいものを
送ってもらっているそうだ。
■注文商品
・うな重 小 2950円(税込)
漬物付き
15分ほどして出てきた。
お子様用のような小さなお重でビックリ。
ボリュームはまったく期待できない。
5Pサイズが一口サイズにカットされている。
うなぎはたっぷりのタレでコーティングされ、
焼きは強めで両面しっかり焼かれている。
いただいてみると、、
たっぷりタレを焦がして焼かれてるので、
パリッとはしてないものの芳ばしさが際立っている。
焦げた感じもなくとても良い香りだ。
身が薄いこともありふっくら感はないが、
ちゃんと中まで火が通っていてしっとり柔らかい。
脂もほどよく落ちて火入れ加減もいい感じ。
辛口のタレはコクがあって深みのある味。
たっぷりタレ付けされていて
タレが濃縮されてるが不思議としょっぱさはない。
むしろ、焼くことでコクが増している。
もちろんこの濃いタレの味にうなぎも負けてない。
ちゃんとうなぎの旨味も感じられる。
タレとうなぎがお互いを引き立てている感じだ。
とても質の良いうなぎなのだろう。
また、これを熱々のごはんと食べるとまた絶品。
濃いうなぎがごはんで中和されベストバランスに。
ごはん自体も美味しくて抜けがない。
旨味の強いうなぎ、コク深いタレ。
両者をうまく活かした考えられたうな重だった。
漬物は3種類あってなかなかいい。
ボリュームはかなり少なめなので、
男性だと大盛り等は必須かな。
ボリュームを考えるとやや割高ではあるが、
鰻の質の良さや丁寧な焼きを考えると仕方ない。
ここまでタレたっぷりというのも珍しく、
奥深いタレや焼き方も独特で気に入った。
また機会があれば来てみたい。
ごちそう様でした〜!