食べログ そば WEST 百名店 2024 選出店
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ん？美味しいぞっ！ミシュラン☆のお店だったとは…
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店舗基本情報
| 店名 |
蕎麦 たかま
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば WEST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2022 選出店
食べログ そば 百名店 2022 選出店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店
そば 百名店 2019 選出店
食べログ そば 百名店 2019 選出店
そば 百名店 2018 選出店
食べログ そば 百名店 2018 選出店
そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | そば |
| お問い合わせ |
06-6882-8844 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
天神橋筋6丁目駅 4番出口もしくは6番出口より 北へ徒歩5分 天神橋筋六丁目駅から473m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （４人掛け一脚、１０人掛け一脚） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
小学生未満不可 |
| 備考 |
英語メニューあります。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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大阪府＋そば で検索すると、トップに表示される「蕎麦たかま」さん。
蕎麦百名店にもランクインしている人気のお店。
たまたま北への仕事があり、しかもお昼の時間に差し掛かった。こりゃ行くしかない！
天神橋８の交差点から１本東の狭い通りに面したお店です。
木の引戸のシンプルな外観はパッと見は何屋さんか分からない。
近くのコインパーキングに車を駐めて入店です。
到着は12時少し前。
大きなテーブルにぐるりとみんなで座る席が10席ほど、４人がけテーブル席が1卓。14席程度の小さなお店は既に満席。
店内のウェイティング用の椅子にはお待ちの先客様がひと組みえました。
この程度ならばとそのまま次の組として待たせて頂きます。
これで店内でのウェイティングも一杯となりました。
次のお客様がみえると、「１時間ほど掛かりますので、お時間無ければ…。」と声を掛けてみえます。
それならばとお帰りになる方、それでもと外で並ばれる方に分かれます。
正直、そんなに掛かるんか？ と半信半疑でおりましたが、既に着席しているお客様のほとんどがまだ蕎麦が目の前にない状態です。
順番を待っていると、必然的に状況が見えますが、確かに提供のテンポが遅く遅く感じます。
お客様のほとんどが「天ざる」を頼んでいるようで、天ぷらが届いてからお蕎麦が提供されています。
こちらでは２種類の蕎麦を提供しているようで、「田舎蕎麦」の「黒」と一番粉の「更科」は「白」と区別しています。
今日は既に「黒」は売り切れとのこと。早っ！
やがて着席の順番が巡って来ました。
●天ざるそば（白） 2,200円
をお願いします。
テーブルには赤い板が置かれてそば茶とお箸が届きます。そば茶、美味しい。
しばらく待っていると、３名のグループでの来店ですが、２名分の天ぷらが先に届きます。
店員さんの説明で分かった時間が掛かる理由。
天ぷらの出来上がりにこだわっていて、一度に２名分の天ぷらしか揚げないのだとか…。
天ぷらを皆さんほとんどが注文することから、このように時間が掛かってしまうのだとか…。
天ぷらは、生麩、粟麩、オクラ、とうもろこし、にんじん、芋 、さつまいも、海老２尾。
野菜中心の天ぷらは季節の野菜を使用しているようで、少し変わった食材が使われています。
どれも食材に適した揚げ具合で、食材の味が引き立つ天ぷらです。皿に薄く引いてある塩をチョンっとつけて頂きます。海老もプリっとしていてとても美味しい。
天ぷらが提供されるとすぐに蕎麦がやってきます。
薬味は真っ白な細切りのネギに生わさび。
こだわりを感じます。
細切りの喉ごしの良い蕎麦切り。
つゆは甘さのある角のないつゆです。
ここは大阪、砂場の甘汁を感じさせます。
見た目よりもボリュームはあり、サラッと食べられてしまいます。黒も是非とも食べてみたくなる…。
味のあるやかんに入った蕎麦湯は濃厚なもの。うちの蕎麦湯はそれ用に特別に作っているとのこと。生わさびをちょいと口に運びながらの蕎麦湯はなんとも言えない美味しさです。
人気の行列店ですので、ゆっくりと蕎麦前を楽しむことは難しいかもしれませんが、出し巻きは食べておきたかった…。
知らずに訪れた「蕎麦たかま」さんはミシュランひとつ星を獲得しているお店だった。
流石のお蕎麦を頂くことができました。
とても美味しいお蕎麦でした。
ごちそうさまでした。