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北浜・淀屋橋・肥後橋 × フレンチ でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、cocoro4040さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

cocoro4040 口コミ1,024件フォロワー3,508人

4.4

￥6,000～￥7,9991人

料理・味4.4
サービス4.3
雰囲気4.4
CP4.3
酒・ドリンク4.2

2020/08訪問1回目

4.4

料理・味4.4
サービス4.3
雰囲気4.4
CP4.3
酒・ドリンク4.2

￥6,000～￥7,9991人

北浜レトロな陽だまりみたいなフレンチ

地下鉄の北浜駅、堺筋から少し入ったところにあるレトロ感のある白いビル。
大正12年に建てられた歴史と伝統を受け継いだ前人の礎は新しさとして生まれ変わり静かに呼吸をしている

本日は娘とランチ、その一階に店を構えるイノベーティブフレンチ「UNIQUEユニック」さんを訪れました

店内は柱や土壁は当時のままにアンティークな内装の一部となって混在一体となってレトロな温かみを醸し出しています
こちらの中山シェフはそんな雰囲気が気に入りどうしてもここでフレンチが開きたいと思ったそうです

そしてこちらのお店の特徴は中山シェフのこだわりでもある塩、生クリーム、バターを極力抑え素材の味を伝えるということ、
それはラーメン一杯に使われている塩分だけでコースを構成するという徹底したものです
美しさだけでなく「食べ続けられる優しいフレンチ」を目指すという体に優しいコンセプト
カロリーを気にする娘にもぴったり、今日はとても楽しみです

テーブルに着くと先ず冷たいおしぼりが出されますが
こちらでは爽やかなレモングラスの香りがしました
その香りの余韻が残る瀬戸内産のスパークリングレモンの炭酸はランチにぴったりの夏らしい爽やかさでした

◆アミューズ
・玉ねぎのババロア、ペンタス
・ズッキーニキッシュ
・ドライトマトのシオケーキ
・レンズ豆に刺さった赤パプリカリーフ

◇瀬戸内産のスパークリングレモン

前菜4種の可愛らしいアミューズ、鳥の巣の中の卵は玉ねぎのババロアナチュラルで優しい味がする
海をイメージしたドライトマトのマドレーヌは貝殻のお皿からは潮騒の音が聞こえてきそうです

◆前菜2品

・高知県産金目鯛の燻製オイル
はす芋、ラディッシュ、レッドアマランサス、ナスタチウム、ディル、プチトマト、ミニきゅうりなど梶谷農園さんの野菜
ガスパチョ仕立てのソース

・夏のスペシャリテ
ゴールドラッシュの冷たいスープ
アイスクリーム、マリーゴールド
芯を使ったジュレ

そして前菜
ガラスの反射で白いクロスに水の波紋が広がっているみたい
このエアリー感はお料理、器、クロス、光と影全ての「今」が重なりこの瞬間を捕らえるときに生まれる美しさ、日差しに煌めく水面の中心を取り巻くように波紋を広げ鮮やかなお料理を包み際立たせています
金目鯛の鮮やかな色合い、炙りの香ばしさとガスパチョソースの麗しいマリアージュです

夏のスペシャリテはとうもろこしの冷たいスープ
中に入ったアイスクリーム、ジュレ、パリッとしたチップ全てがとうもろこし、甘いゴールドラッシュの味が過ぎゆく夏を惜しむように口の中で消えてゆきます

◆魚
黒鯛のポアレ
ヤリイカ、海ぶどう、アニスヒソ
エシャロットベルモット酒を煮詰めたはちみつを入れた泡のソース

◇ペリエ750ml

黒鯛に纏うエスプーマソース、人肌の温かさで塩分を最大限に落としメインを打ち消すことのない優しい味わい、味が衰えることなくむしろ深みが増しているようです
またこちらで使用されているカトラリーはフランスの英室御用達の「エルキューイ」
繊細なラインが美しくシンプルなお皿のお料理に寄り添うような上品なカトラリーです

◆口直し
グレープフルーツのシャーベット

◆肉スペイン産イベリコ豚
ベジョータ肩ロースロースト
茄子のペーストニンニク風味
山椒の風味のソース

ここで驚きの赤身…
もう少しで和牛はお願いしていません、とお店の方を呼び止めそうになるところでした
イベリコ豚は全体的に赤身が強いものだそうなのですが
本日はわがままを言って娘の脂嫌いの為、赤身に替えていただきました
溢れる肉汁、噛んでいる後から豚の味がしてきて
一見、牛肉に見えるのでとても不思議な気分になりました

◆小さなデザート
和歌山の桃のコンポート
ココナッツミルク、タピオカ

◆デザート
黒い森
カカオのシャーベット、砕いたカカオの
トリュフに見立てたブリオットチェリー、黒い森の中でトリュフを探し出す遊び心のあるデザート

フォレノワール。
フランス語で「黒い森」という意味で、
ドイツ南西部の「シュバルツヴァルト(黒い森)」
が特産品のさくらんぼを使用したチョコレートケーキをイメージしたもので
カカオのシャーベットに砕いたカカオで覆われ
トリュフに見立てたブリオットチェリーを黒い森の中で探し出すといった遊び心のあるデザートです

◆小菓子
◆コーヒー
赤ワイン風味のキャラメリゼ
スイカとうちわ
温かいフォンダンショコラ
燻製のカヌレ型に入った濃厚ミルクのアイス

見ているだけでも楽しくなってくる中山シェフ自慢の小菓子たち、
中でもカヌレ型のチョコレートコーティングの中はミルクのアイス、口の中で割ると燻製の香りとバニラの甘みがいっぱいに広がるという驚きの詰まった一品です

中央のグラスのキャラメリゼはスイカとうちわの形をしています
「僕はスタッフの誰よりも女子力が強いですよ。」と笑顔でお話しされる中山シェフ、また訪れたくなるような素敵な一面を拝見することができました

店名である「UNIQUE ユニック」とはフランス語で「唯一」の意、
シェフの類稀なる料理の幅と奥行きは自由であり繊細、
お皿に存在するお料理たちの造形は一つの芸術作品のように儚く可憐な姿をして目の前に現れます
都会的な美しさとは違いますがまるで家の中の陽だまりのような温かさを感じる
フェミニンさを含んだ素敵なフレンチでした

中山シェフ、そしてスタッフの皆さん
これからもどうぞよろしくお願いします

ありがとう、ごちそうさまでした

22

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高知県産金目鯛の燻製オイル

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デザート「フォレノワール」黒い森

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夏のスペシャリテゴールドラッシュの冷たいスープ

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夏のスペシャリテゴールドラッシュの冷たいスープ

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小さなデザート

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◇瀬戸内産のスパークリングレモン

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高知県産金目鯛の燻製オイル

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高知県産金目鯛の燻製オイル

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口直しのシャーベット

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中山シェフ自慢の小菓子

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	リニューアルユニック（UNIQUE）リニューアル前の店舗情報です。新しい店舗はmacua（マキュア）をご参照ください。
受賞・選出歴	フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ、イノベーティブ
住所	大阪府大阪市中央区伏見町2-2-3 伏見ビル　1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	大阪市営地下鉄堺筋線北浜駅　北浜駅より徒歩3分大阪市営地下鉄御堂筋線淀屋橋駅淀屋橋駅より徒歩7分京阪本線北浜駅北浜駅より徒歩5分北浜駅から328m
営業時間	■営業時間 12:00一斉スタート 18:00～22:30(19:00L.O.) ■定休日水曜 +月一回火曜日お休み(要問い合わせ）
予算	￥8,000～￥9,999 ￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA、Master、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	20席（テーブル14席/カウンター6席）
最大予約可能人数	着席時 20人
個室	有（6人可） 6名様までの半個室あり
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキング有ります。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	子供可（未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可お子様メニューはスタッフにご相談ください。ご飲食物とおもちゃの持ち込みは一切御断りさせて頂いてます。申し訳ありませんが、歩き回られるお子様や大きな声を出されるお子様はご遠慮ください。他のお客様も居られますので外に出られるなど御配慮をお願い致します。
ドレスコード	特にはございませんが極端な軽装(短パン、サンダルなど)はご遠慮ください。是非お洒落をしてお越し下さい。
オープン日	2008年11月17日
備考	貸し切りはご予算・お人数様などスタッフにご相談ください。ケータリング・お料理教室も承りますので、ご相談ください。
お店のPR	お肉・お魚・お野菜など厳選素材のよさを活かしたもたれないフレンチ！！塩、バター・クリームを極力控え、素材そのもののよさを活かしたやさしいフレンチ。煮込みなどの余分な脂分も丹念に除いて旨味を濃縮した、すっきりとお腹にもたれない、旨味を濃縮したお料理をご用意しております。素材にもこだわり、お魚は漁港から直接届けていただいた新鮮なお魚、旬のお野菜や果物、厳選したお肉を目で見て愉しい、食べて美味しいお料理を時間がゆっくり流れる空間の中で味わって頂きたいと思います！ ...
初投稿者	さくら☆（885）