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食べログ そば WEST 百名店 2024 選出店
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Benign
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
蕎麦人 秋（そばびと あき【旧店名】北浜 土山人）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば WEST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2022 選出店
食べログ そば 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | そば、居酒屋、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5571-0427 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄御堂筋線 淀屋橋駅 11番出口 徒歩5分 北浜駅から353m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
34席 （2Fに10席あり（要予約）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 電話番号 |
06-6202-0069 |
| 備考 | |
| 関連店舗情報 | 土山人の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
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大阪地下鉄や京阪の北浜駅から歩いて5分くらいです。ここは以前に何回か訪れていますが、久しぶりの訪問です。外観は板張りで古民家風の一軒家です。店内はドアのない、いくつかの部屋に分かれていて、土壁や石床を基調とした落ち着いた雰囲気です。
入って右側に座敷がひとつあります。あとはテーブル席です。奥がキッチンになっていて、その前には蕎麦打ち部屋と電動の石臼製粉機が2台確認できました。
右側の一番奥の部屋に案内されました。ここはテーブルが3つある部屋になっています。まず、そば茶とおしぼりがだされます。テーブルに置いてあるメニューをみると、かなり種類が豊富です。おすすめや季節メニューも加えると、酒肴は34品、お酒はビール、ワイン、日本酒、焼酎など30種類、蕎麦も31種類もあって、どれにしようか迷ってしまうくらいです。ただ、大阪の真ん中という立地のこともあってか、全体として価格は高めです。
では、その豊富なメニューの中から、まずは一杯「王禄 中取り純米（島根）」850円。後味が爽やかな辛口の純米酒です。お通しには「そば味噌」がだされました。少し甘口の味噌の中に、蕎麦の実が入っていて、いいアクセントになっています。酒肴は「カマンベールの味噌漬け」390円を選びました。豆腐の味噌漬けを出す店は多いですが、カマンベールチーズとはめずらしいですね。豆腐よりも味が濃く、ねっとりとしています。日本酒にも良く合います。
もう一杯いただきましょう。「飛露喜（福島）」730円、澄んだ切れ味のある特別純米酒です。これには「焼き味噌」520円をお願いしました。お皿の上に塩を敷き、その上に焼いた丸い石が乗ります。土山人の焼き味噌はこのスタイルです。焼き味噌の上には丸抜き、木の芽、焼き穴子が乗っています。しばらくすると、焼き味噌の底がおこげのようになって、香ばしくいただけます。
さて、そろそろお蕎麦にします。今回はベーシックに「細挽きせいろ」840円にしました。まず蕎麦ツユと薬味が運ばれてきました。薬味は青葱と山葵です。蕎麦ツユは少し蕎麦猪口に入り、残りは別容器でだされます。カツオ風味がメインですが、後味に甘さが追いかけてくるやや濃い目のツユです。
蕎麦は十割の細打ち、綺麗に切り揃えられています。本日は長野県産の蕎麦粉ということでした。しっかり蕎麦の香りも立っていますし、水切れも良好です。十割にしては喉越しもいいですね。ツルっと啜れます。蕎麦湯はトロトロのポタージュ風です。かなり濃い目で、ダマにこそなっていませんが、ちょっと蕎麦ツユとは混ざりにくいですね。
今回、案内された席は会計レジのすぐ横でした。そこで聞くともなく聞こえてきたのは、領収書を求める声でした。やはり場所柄、接待客が多いのでしょうか。確かに個人で普段使いするには、ちょっと高いかもしれません。しかし、この品揃えはなかなかお目にかかれるものではなく、たまに使いたい一軒となっています。どうも、ごちそうさまでした。