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050-5570-8084
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【再訪決定】炭火焼・グリル・鉄板焼きを自在にあやつるイノベーティブフュージョン。
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くろにゃん
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
Panyo 北新地
|
|---|---|
| ジャンル | 鉄板焼き、海鮮、ステーキ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5570-8084 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR北新地駅3分 大江橋駅から329m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、nanaco、QUICPay） QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料として10%頂戴しております。 |
席・設備
| 席数 |
19席 （カウンター13席、個室6席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） 個室をご利用の場合は、お部屋代として5,000円頂戴しております |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙（加熱式たばこ限定） 個室のみ電子タバコのご利用が可能 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト、デリバリー |
| お子様連れ |
お子様とご一緒にご来店をご希望の場合は一度お問い合わせ下さい。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年10月20日 |
| 電話番号 |
06-6136-3385 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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050-5570-8084
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グルメなお友達が絶賛していたので早速訪問。
北新地、エスパス８の地下にある鉄板焼きのお店。
L字型のカウンターに座りました。
ガラスの向こうに炭火焼の釜が見える。
カルフォルニアワインフェアとのことで、カルフォルニアのスパークリングワインで乾杯。
食中はカルフォルニアワインの赤を。
いただいたコースはおすすめの「PAN 1O Dinner Course」
・本日の一皿
目の前で、シャリに松阪牛をふわっとかぶせてさっと炙り、つめだれをぬり、生うに、芽ネギをのせて完成の豪華な肉寿司。
お肉があま～い♪あふれる生うに。
しょっぱなから嬉しい一皿でした。
・PANYOミニバーガー
こんがり焼いた竹炭入りの黒いバンズに、牛と豚と鶏の3つのお肉で作ったパティがふわっとやわらか。甘めの和風ソース。
・PANTOからの一品〜赤ワインの香るソースで～
オレンジ風味の赤ワインソースで近江鴨。
鴨出汁で煮含めた大根、まるでお豆腐のように仕立てられた新玉ねぎ（ロワイヤルをアガーで固めたそう）。
鴨大根を、驚きの構成で作り上げた一品！
マスタードなどのスプラウト、青さのピュレ、寝屋川産の菊芋を使ったソース添え。
・カナダ産オマール海老のテール シェフのオリジナルソース 洋風仕立て
オマールのテールの炭焼きに、京都のたけの子、たけのこをベースにしたクリームソースで。
オマールには、イタリア産のパルメザンとキャビアをあしらい豪華♪
上にはタケノコのミルクエスプーマ。
・季節野菜のグリル焼き
そら豆をさやごとグリルしたもの。
硫黄臭がするヒマラヤの岩塩、白味噌と蜂蜜、卵黄を合わせた玉味噌で。
・Main Steak〜 ビターサラダ添え
国産牛、本日は十勝牛のヘレ。
松阪牛に変更となると追加料金がかかります。
焼き方が、鉄板焼き・グリル焼き・炭火焼きから選べて、2人で2種を選んだら、シェアして各々のお皿に盛り付けてくれました。
炭火焼は、赤味噌・ジャックダニエル・マンゴーなどを合わせた味噌だれをつけて、1800度で焼き、カットした赤い表面を、富山の白備長炭をあててジュッと煙を立てる演出が粋。
フランス産の白トリュフを合わせたトリュフ塩、竹炭塩、ニンニクなど、5種のコンディメントや、静岡産のすりたてのワサビ、鉄板でじっくり仕上げた青森産のガーリックチップスを合わせて堪能。
一方、グリル焼きは、焼き網の跡がついていて、スパイシーで洋食のステーキのような味わいで、同じお肉でも焼き方でこんなに変わるのか！と思いました。
三木市の農家から届いた朝摘みのクレソンに、すだちとオリーブオイルのドレッシングをかけたビターサラダもさっぱりとさせてくれて秀逸な付け合わせ。
シメごはんも、チョイスに迷うラインアップ。
・バターたっぷり焼パン
・釜炊き御飯（自家製ぬか漬けと赤出汁付き）追加料金
・PANYO風 ガーリックライス
・PANYO特製 ブラックカリー
・TTKG（トリュフ卵かけご飯）トリュフの仕入れがなくNG
各々が選べるのでまたシェアで2種を堪能。
カレーは竹炭入りにて黒くてシャバシャバ。温泉卵がとろり。ビジュアルもさることながら、エンドレスで食べられそうなおいしさ！9種のフルーツを使っているそうで、甘くてスパイシー。付け合わせはアンディーブと大根の自家製マリネ。
ガーリックライスは鉄板で焼き上げ、シャキシャキのニンニク入り。牛肉のしぐれ煮を使っているので甘さもあり、大葉の風味を交えて和風。
ガーリックライスに阿波尾鶏のふんわりミートボール入りの黒いカレースープ付きとは嬉しい誤算。和芥子を添えた自家製ぬかづけも（大阪産のナス・きゅうり・ごぼう）。
・季節のデザート
メープルシロップ入りのスポイトが刺さった、まさかの映えパフェが登場。
あん玉をベースに、わらび餅、カスタードクリーム、クッキー、チョコレート、ドラゴンフルーツやメロン・いちご・オレンジなども入った和洋折衷。
ソムリエさんおすすめの、まるでベリーのようなブラックマスカットのワインにも心が震えた♪
食後の飲み物にもこだわりがみえる。
鉄板焼きのあとなのでコーヒーをと安直にオーダーしたが、竹炭焙煎珈琲は、見た目は濃そうなのに飲んでみるとエアリーで優しい！初めての味わい。
紅茶は、ソムリエが探究して到達したロンネフェルトのアールグレイとのこと。
ボトルぎゅうぎゅうにたっぷりのフルーツやハーブを漬け込んだデトックスウォーターもおいしかったし、お料理もドリンクも楽しませてもらえました。
シェフは超一流ホテルの鉄板焼き料理長だった方、ソムリエも神戸の有名店におられたとかで、鉄板焼きに和食やフレンチなどのさまざまな手法を駆使したイノベーティブフージョンに終始わくわく。
2万円くらいの内容に感じたので、このコース13500円はリーズナブルだね、と主人とも意見が合致。
昨年オープンしたとかで、まだあまり知られていない穴場のお店のようですが、一度行ったら再訪したくなる魅力がたっぷりあると思います。
毎月20日にメニューが変わるということで通いたい！