黒毛和牛赤身モモ肉がおどろきの柔らかさ! : Dステーキ

Dステーキ

(D-Staeak)

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4.2

1人
  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
2019/09訪問1回目

4.2

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-

黒毛和牛赤身モモ肉がおどろきの柔らかさ!

2019年9月~これ食べてん~
やまちゃんです。

自転車での通勤経路にオープンして
以前より気になっていたコチラにハツホーモン
ステーキ専門店のD-steak

予約をすると1周年記念のコースがあるとの事
そちらを予約しての訪問です

コチラのお店は有名なイタリアンレストランである
“ポンテヴェッキオ”の山根シェフが手掛けるお店

オープンした頃に食べ歩き仲間も話題にしていたお店
俄然、期待が高まります。

ドリンクはノンアルコールなオイラは
季節のドリンク(洋梨のドリンク)で乾杯♪

『前菜の盛り合わせ』
【秋刀魚のタルタル】
秋刀魚、胡瓜、梨のタルタル
下にはトマトスープが敷かれていました!
ウマいっ!!!!

【秋茄子、パプリカ、ズッキーニの冷製スープ】
サラミのディップ&フレッシュいちじくがトッピング

【パルマ産生ハム】
【グァンチャーレ(豚ほほ肉の塩漬け)】
【アーティチョーク酢漬け】
【ブラック&グリーンオリーブ】
【ブルスケッタ】
いきなり前菜の盛り合わせから
さすがは山根シェフのお店らしく
テンション上がりまくり!

【いろいろなきのこのアヒージョ】
【空芯菜のソテー アンチョビソース】
【ルッコラたっぷりのサラダ】
副菜についてもどれも美味しくサラダもボリューム満点です

次に運ばれてきたのは熱々グツグツのステーキソース
【ポルチーニのソース】と【ナッツのソース】
ナッツのソースには
松の実、胡桃、アーモンド、ピスタチオが入っています

まずは
【黒毛和牛赤身 炭火焼Dステーキ】
すごっ!!!
ナイフを入れたらすぐに分かるやわらかさ!
赤身といっても高級な“ヘレ”でなく
“赤身モモ”の塊肉なんです!!!

これを山根シェフが開発した
『Dカッター』という機械で肉の繊維質を裁断して
『UVA』という保管庫にて紫外線で熟成
『Dジラロースター』という焼き機で焼き上げる
旨味の肉汁を纏いながら焼き上げられるとの事
(店長さんに詳しく説明いただきました)

では実食!
まずは“塩のみ”でいただきましたが
めちゃくちゃ柔らかくウマイ♪♪♪♪♪
ポルチーニのソースもナッツのソースも相性バツグン!

次に提供いただいたのはセレクトした
【仔羊の炭火焼】
羊乳に漬け込んだ骨付き炭火焼き
羊乳ソースと香草ソースでいただきましたが
これまた臭みなくジューシーでうまい!!!!

【リゾピラフ】
これに勝手にステーキのソースをかけて食べてみたら
これまた最高にウマイ(笑)

【季節のソルベ】
【焦がしバターメープルシロップ】
【エスプレッソ】

このコースで飲み物別で6,000円ほどと
ボリューム満点ですめちゃくちゃリーズナブル
ランチも楽しそうなのでまた来よう!
ごちそうさまでした


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店舗情報(詳細)

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店舗基本情報

店名
閉店 Dステーキ(D-Staeak)

このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して

ジャンル ステーキ
住所

大阪府大阪市北区西天満2-10-2 幸田ビル 1F

交通手段

大江橋駅から299m

営業時間
  • ■営業時間
    Lunch 11:30-13:45(L.O) 14:30(CLOSE)
    Dinner. 18:00-21:30(L.O) 23:00(CLOSE)

    ■定休日
    不定休

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、Diners)

席・設備

席数

24席

(カウンター10席、テーブル14席)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

サービス

ソムリエがいる

ホームページ

https://ponte-vecchio.co.jp/d-steak

オープン日

2018年7月30日

初投稿者

なおちぇんなおちぇん(14021)

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