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カンジャンケジャン
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シャトーブリアン
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特選カルビ
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サーロイン
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希少部位ザブトン
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海鮮チヂミ
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アサヒスーパードライで乾杯
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オッチャンパル豚足、これは絶品!
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辛いお味噌で豚足をいただきます
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蟹味噌にご飯と韓国海苔を和えていただきます
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チャンジャ、キムチ三種、韓国海苔
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極厚牛タン
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サーロイン
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わさびと九州の甘いお醤油で
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ハイボール
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チーズダッカルビ
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ソルロンタンスープ
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スンドゥブ
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グレープフルーツのシャーベット
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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ドリンクメニュー
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ドリンクメニュー
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店内
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奥はカウンターになっています
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階段を降りて行きます
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このビルのB1
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エスカレーターに乗り込み出口を見上げていた
地下の生温い風が外気の冷たい空気へと変わる
瞬間、
襟足に流れ込んできた冷たい風で急に肩にチカラが入り掛けていたストールの襟元をギュッとおさえた
東西線の北新地駅21番を地上へと上がると
この街独特の雰囲気に包まれ始める
仕立ての良いコートと革靴の音が行き交い
19時の北新地は男性たちで溢れかえっていた
それは今夜の止まり木を見つける為に飛び交う鳥たちみたいに
この特別な一画にひしめき合う沢山のお店
ネオンと人の多さに紛れ込むように歩いて行くと見つけた大きな看板
今夜のお店焼肉「kollabo北新地店」さんです
小さな階段を降りて地下へ
お店の中に入って行くと細長い店内、奥のカウンターまで見渡せる
テーブルには銀のお箸とスプーンがセッティングされていました
楽しみだなぁ…
心斎橋店にもお邪魔して良いお肉なのを知っているから裏切りようがないこの期待感
そろそろメンバーが揃いだし
待ちに待った乾杯です
先ずはキムチ三種盛り、チャンジャ、韓国海苔
が並びます
私はコリコリと歯ごたえのいいチャンジャが気に入りました韓国海苔に巻いて食べるとビールがすすみます
●オーヤンチョッパル温かい豚足
ミシュランビブグルマンを獲得した「オヒャン・チョッパル」
韓国3大有名豚足屋の味がこちらで楽しめます
鼻に抜ける八角の香り
コラーゲンたっぷりでそのままでも美味しいプリプリとした豚足
これは絶対味わってもらいたい逸品です
ちなみに何故温かいのか質問したところ
冷たいものだけど売れすぎて温かいのが当たり前にになったそうですよ
●海鮮チヂミ
こちらのチヂミは大きめのイカがたっぷりと入りカリッと焼き上げられとても美味しい
●カンジャンケジャン
私の愛する逸品です
35年の伝統「プロカンジャンケジャン」
蟹刺しを醤油のタレに漬け込んだよう、蕩ける食感と味噌のコクが超絶です
ここからは極上の希少部位のお肉が続きます
岩手のチャンピオン牛を育てる農家からの直送だそうです
●ザブトン
あばら側へと続く肩ロース部位
きめの細かいサシの美しさで軽く焼いたらワイン塩をつけて溢れるオイリー感を楽しみます
●サーロイン
贅沢なステーキ肉を炙ってハサミを入れます
福岡から取り寄せている甘口のお醤油で柔らかいお肉をいただきます
●特選カルビ
肩バラの一部で第1から第6助骨までの部位
多くを語らずともこの桜色の美しいお肉を見ていただけたらお分かりになるでしょう…
●シャトーブリアン
牛一頭にたった3%だけの超希少極上シャトーブリアン
何故日本の牛はこれほど美味しいのでしょうか
上品な貴婦人のような色と艶…
口の中で解けて行く脂に一緒に溶けて行きそうになります
●チーズダッカルビ
こちらは韓国春川市「春川名物ダッカルビ」さんとのコラボです
1965年創業の老舗人気店で50年来の秘伝のタレをしようした「マックッス」
辛味の中にあるコクのある甘み
ふんだんに入れられたキャベツなどの野菜で旨味が増します
今流行りのチーズダッカルビを庶民的に楽しめます
●ソルロンタンスープ
優しい薄味にお好みでお塩を入れます
ホッとする味でシメに良さそうです
●海鮮スンドゥブ
落とした生卵が熱々の石焼きの器の中で程よく固まります
崩したお豆腐と一緒にいただくと本番韓国のスンドゥブの辛味と海鮮だしがマッチしたクセになるお味です
●グレープフルーツシャーベット
さっぱりと軽いお味で酸味が口直しにいいデザートですね
もうお腹いっぱい…
美味しいお肉が堪能できて有名なお店とコラボした韓国料理の数々が楽しめるお店はほかに無いのではないでしょうか
ケチの付けようがない高コスパの美味しい焼肉韓国料理に感服いたしました
定期的に食べたくなりそうな予感…
しかも食べてもらいたくなってきちゃった
お肉好きな若いドクターとの新年会で使わせてもらうことにしよう
ありがとう、ごちそうさまでした