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豪華絢爛、自由奔放、超絶美味
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やって来ました！ 完全非公開のコントワールフーさん！
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秘密の向こう側に潜入です♪o(^o^)o
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お酒①フィリポナ・ブラン・ド・ノワール・ブリュット2011(シャンパーニュ、フランス) 葡萄品種:ピノ・ノワール100%
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①手延べ極細素麺(椿油を練り込み)、ガスパチョソース【トマト（新潟県妙高産）&生ハム(スペイン産)&アンチョビ】、フレッシュベルーガキャビア載せ、玉葱(兵庫県淡路島産)のフリット&青柚子掛け ウマし！
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お酒②クリスチャン・セネ・グラン・レゼルブ・ブリュット2000(シャンパーニュ、フランス) 葡萄品種:ピノ・ノワール75％、シャルドネ25％
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②クジラ、焼き茄子と新生姜のマリネ、白胡麻ソース【白胡麻&青山椒(中国)&橙ポン酢】 クジラがとても軟らかく、臭みはゼロで色合いも美しい！ 驚くほどの美味しさに感嘆の嵐 人生で最初で最後の出会いに感謝
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③赤雲丹(三重県紀伊長島、海女さん産直)、利尻昆布&黒トリュフのソース掛け 赤雲丹も間違い無く極上！ そのままでも強烈にウマいのですが、ソースを合わせると更にウマい！
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お酒③シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ クリュ・アン・カイユレ2015シルヴァン ・モレ (白ワイン、フランス・ブルゴーニュ) 葡萄品種:シャルドネ100%
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④真穴子(長崎県対馬列島産、1.2kg)のフリット(冷たいビールと小麦粉で作った衣)、豆豉&千鳥酢&芽葱のソース カリッと揚がった真穴子が美味しい！ ソースは濃いめですが、その分白ワインが進みます♪
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⑤石垣貝(愛知県産)のソテー、ボルディエバター(フランス産)&岩海苔(兵庫県淡路島産)&黒酢&ブリーズドライの柚子のソース掛け 貝は太平洋側が旨みが濃いですね♪ ソースは薄味の足し算が凄い！
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お酒④ドメーヌ･ポール･ペルノ・グラン･クリュ・バタール･モンラッシェ 2016(白ワイン、フランス・ブルゴーニュ) 葡萄品種:シャルドネ100%
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⑥炭火焼き車海老(新潟県糸魚川沖産)、オリーブオイル&葱油、リコッタチーズ添え 天然車海老って日本海にも居るんですね。 驚きました！ 車海老の強い甘さに負けないオイルソース やっぱりウマ～い！
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⑦桃(大阪府岸和田市包近、糖度22度)、鶏出汁&牛乳の冷製スープ、カイエンペッパー入り 日本一と言われる包近の桃、これをスープにするなんて！ 豊潤な甘さに円やかな出汁がブレンドされメチャクチャうまい！
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お酒⑤ヴァイン・クリフ・ワイナリー・ロス・カーネロス・シャルドネ2013(白ワイン、アメリカ・ナパバレー) 葡萄品種:シャルドネ100%
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⑧麻婆赤茄子(熊本県産)、白金豚(岩手県産)のミンチ、【ウンドゥイア(イタリア産)、ケチャップマニス(インドネシア産)、オイスターソース】のソース、水牛のモッツァレラチーズ添え 中華素材は一切無し
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⑤ヴァイン・クリフ・ワイナリー・ロス・カーネロス・シャルドネ2013(白ワイン、アメリカ・ナパバレー) 葡萄品種:シャルドネ100% 2杯目です。
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⑨玉蜀黍(長野県野尻湖近郊産)の生&ピューレ(オリーブオイル入り)、黒トリュフ(オーストラリア産)のクラッシュ載せ 大粒な黒トリュフをゴリゴリと食べると薫りが拡がります 玉蜀黍の甘さとベストマッチ！
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⑩炭火炙り車海老の味噌入り炊き込みご飯(米種:いのちの壱、岐阜県産)、十六島岩海苔(島根県出雲産)掛け 車海老の甘さが拡がり、海苔の薫りも素晴らしい。 お代わりが欲しい！
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お酒⑥ショーヴネ・ショパン・ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・オーザルジラ2011(赤ワイン、フランス・ブルゴーニュ) 葡萄品種:ピノ・ノワール100%
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⑫仔牛(フランス・ブルゴーニュ産)の低温ロースト、ゴルゴンゾーラチーズ&西京味噌&日本酒&バターのソース、胡椒(カンボジア産)のピューレ掛け 仔牛のお肉は抜群の火入れで、軟らかく円やかな味わい♪
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⑬早松茸たっぷり極細焼きそば、唐墨&芽葱掛け、(台湾黒酢で味変化も) 贅沢な具食材をたっぷり使用した焼きそば！ A級食材で作る遊び心溢れるB級なメニュー、美味しくて皆さんニコニコ♪o(^o^)o
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ふひと@広島
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
コントワール フー（Comptoir Feu）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イノベーティブ、フレンチ、ビストロ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
北新地駅から14,903,266m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 備考 |
完全会員制 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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完全非公開店｢コントワールフー｣さんでのお食事会に参加させて頂きました。
幹事さま、諸事のご連絡をありがとうございました。
m(_ _)m
お陰様で和気あいあいと楽しいお食事会となりました。
お値段も時価という完全おまかせコース！
o(*ﾟ∀ﾟ*)oﾜｸﾜｸﾄﾞｷﾄﾞｷ
お料理
①手延べ極細素麺、ガスパチョソース(トマト&生ハム&アンチョビ)、フレッシュベルーガキャビア載せ、玉葱のスライスフリット&青柚子掛け
②クジラ、焼き茄子と新生姜のマリネ、白胡麻&青山椒&橙ポン酢のソース
③赤雲丹、利尻昆布&黒トリュフのソース掛け
④真穴子のフリット、豆豉&千鳥酢&芽葱のソース
⑤石垣貝のソテー、ボルディエバター&岩海苔&黒酢&ブリーズドライの柚子のソース掛け
⑥炭火焼き車海老、オリーブオイル&葱油、リコッタチーズ添え
⑦桃、鶏出汁&牛乳の冷製スープ、カイエンペッパー入り
⑧麻婆茄子、白金豚のミンチ、ウンドゥイア&ケチャップマニス&オイスターソースの混合ソース、水牛のモッツァレラチーズ添え
⑨玉蜀黍の生&ピューレ(オリーブオイル入り)、黒トリュフのクラッシュ載せ
⑩炭火炙り車海老の味噌入り炊き込みご飯、十六島岩海苔掛け
⑪十六島(うっぷるい)岩海苔のお吸い物
⑫仔牛の低温ロースト、ゴルゴンゾーラチーズ&西京味噌&日本酒&バターのソース、胡椒のピューレ掛け
⑬早松茸たっぷり極細焼きそば、唐墨&芽葱掛け、(台湾黒酢で味変化)
お酒
①フィリポナ・ブラン・ド・ノワール・ブリュット2011(シャンパーニュ、フランス)
②クリスチャン・セネ・グラン・レゼルブ・ブリュット2000(シャンパーニュ、フランス)
③シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ クリュ・アン・カイユレ2015シルヴァン ・モレ (白ワイン、フランス・ブルゴーニュ)
④ドメーヌ･ポール･ペルノ・グラン･クリュ・バタール･モンラッシェ 2016(白ワイン、フランス・ブルゴーニュ)
⑤ヴァイン・クリフ・ワイナリー・ロス・カーネロス・シャルドネ2013(白ワイン、アメリカ・ナパバレー)×2杯
⑥ショーヴネ・ショパン・ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・オーザルジラ2011(赤ワイン、フランス・ブルゴーニュ)
写真に解説を付けております。
お会計は70,000円也
豪華食材をガンガン使って｢どうだ！｣ではなく、組み合わせた食材の特徴を理解して大胆に調理。
更に独創的な組合せのソースを合わせることで、美味しさを1ランク上げた仕上がりに悶絶の嵐。
お値段は確かに高いのですが、食材&ワインにお金を掛けているので、コスパで言えば逆にお値打ちだと思います♪
今年の予約はいっぱい&新規訪問した顧客の予約も不可能とのこと。(泣)
それでも一期一会の食材を頂くことが出来て幸せでした。
(人´∀`)♪
ご馳走さまでした。