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酸味と辛みのバランスの良いつけ汁のつけそば
オープン当初はつけ麺専門でしたが、今は中華そば、つけそば、まぜ麺と一般的な形態で営業中の麺処えぐち。
それぞれ醤油、塩、鶏豚骨、辛めと味のバリエーションも豊富で、土日は通し営業となかなか使いやすいお店になりました。
個人的には中華そばより、つけそば。特にシンプルな醤油ベースののーまるなつけそばが好きです。
中太ストレートの麺はつるっつるでもちっとした食感で香りも良く食べやすい麺です。
何よりもつけ汁がほのかな酸味と辛みでバランスが良く、さらっといていながらつけ麺のつけ汁らしい濃さも兼ね備えています。
つけ汁の中に含まれる具材はチャーシュー、メンマ、青ネギ。特にチャーシューの味わいが良いので、チャーシューのみ単品で食べても美味しいと思います。つけ汁につけ込むのはもしかするともったいないかも。
ごちそうさまでした。
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つるっつるの中細麺が素晴らしい
食べ仲間からの情報で自宅からほど近い場所に新しくラーメン店がオープンしたことをしりました。
「麺処えぐち」さん。名店「カドヤ食堂」一門で、江坂で大人気のお店の2号店だそうです。
さっそく4月27日のオープン日と2日目のの仕事帰りに行ってみようとしたんですが行列。さすがに人気店ですね……と、いうことで、休日のオープン時間を目指して行ってみました。さすがにこういうとき徒歩7分圏内のお店はありがたいですね。
ちなみに、オープン時間の11:00で7人待ち。15分もすると外に行列が出来ていました。
◆中華そば(並) (￥750)
提供された中華そばは確かにカドヤ食堂に似たすっきりとした見た目。
まずはスープをば……おぉ、醤油がツンと香る美味しいスープですねぇ。鶏・豚の動物系に魚系を合わせている深みのある出汁ですが、嫌みがなく確かに「中華そば」な素敵なスープです。
麺は、この2号店から自家製麺に切り替えたとのことなんですが、中細のストレート麺はつるっつるで、とにかく喉ごしが良いっ！ スープがすっきりとしているので、麺の美味しさも際立ちます。
トッピングのチャーシューやメンマは比較的濃いめの味付け。全体的なバランスの良さが目立ちます。
いやぁ、美味しいラーメン店がまた近くに出来て本当に嬉しいっ。次は白濁スープの鶏豚骨つけそばを食べに行こうっと。
http://utatane.asia/blog/2015/3133/
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
麺処 えぐち
|
|---|---|
| ジャンル | つけ麺、ラーメン、食堂 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄御堂筋線中津駅より東に徒歩5分 中津駅（大阪メトロ）から342m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （L字カウンター） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店の外に灰皿あります。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
お子様連れも歓迎いたします。 |
| ドレスコード | 特にございません。 |
| オープン日 |
2015年4月27日 |
| 備考 |
毎月連休として臨時休業あります（詳細はHPまたFBで要確認） |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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基本的に普通のつけそばをオーダーすることが大半だったんですが、ちょっと気まぐれで赤つけそばをオーダーしてみました。
あら、良いやないですか。
ツルツルッとした食感が持ち味の自家製の中太麺に、酸味と辛みのバランスの良いつけ汁がいい感じ。
特に国産豚の肩ロースだというチャーシューが恐ろしく美味いんですよね。辛みの強いつけ汁だけに、この濃い目の味付けのチャーシューがさらにいい味を出してます。
スープ割りにすると昆布、イリコの魚介系の味わいがしっかりくるので、スープ割りまで楽しまないと絶対に損。
これも、美味しかったぁ。
まだ食べたことのないまぜそばも一度いっとかなあきませんねぇ。