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Moon0417Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,593件フォロワー2,632人

3.7

～￥9991人

料理・味3.7
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2023/04訪問1回目

3.7

料理・味3.7
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

～￥9991人

今や都内有数の人気店である「巌哲」を輩出した大阪の名店。

2023年4月13日（木）

一昨夜はホテルに向かう途中で偶然見掛けたこちらの店を初訪問（笑）

尚、私の中では「巌哲」の出自であるこちらの名前が薄らと記憶に残っていました。

ただ、本店が豊中である事は知っていたものの、梅田に支店がある事はこの時初めて知りました（汗）

20時37分に到着すると、遅めの時間である事から店内には先客が僅か1名のみの状況です。

先ずは「醤油」の食券を購入し、席に着いて食券を渡すと4分ほどで待望のラーメンが到着です。

透明なスープは薄らと醤油の色味を帯びていて、艶やかな細麺の上にはチャーシュー、メンマ、海苔、細切りのネギが乗っています。

先ずはスープを飲んでみると、軽やかに効いた醤油の風味や塩味と共に、淡麗でいてシンプルな出汁の味わいが口の中に広がります。

出汁は恐らく鶏主体の動物系に魚介節や昆布と思われますが、自ら味わう限りでは昆布の旨味が圧倒的な割合を占めている印象です。

また、タレの主軸は薄口醤油と推測される事から、私個人的には何処となく関西のうどんを彷彿とさせる味わいである様に感じます。

ただ、昆布を際立てるべく他の旨味や塩味が抑えられている事から、全体的には些かアッサリ寄りの味わいである印象が否めません。

次に麺を食べてみると、多加水寄りの細麺が適度な硬さに茹でられていて、噛み締めると靱やかなコシと共に緻密な小麦の風味を感じます。

肌が艶やかである事からスープの絡みが些か弱めである反面、小麦の瑞々しい甘味が他の風味に遮られる事なく舌に鮮明に映し出されます。

一方、麺を勢い良く啜り上げると、絡んだスープから放たれる昆布の香りが鼻腔まで鋭く突き抜けます。

尚、この麺を食べると、その独特な特徴が「巌哲」にも受け継がれている様子が明らかに見て取れます。

次にチャーシューを食べてみると、若干赤味を残した豚肩ロースが極めて薄めにスライスされています。

肉質は繊維に沿って解れるほどホロホロに仕上げられていて、尚且つ下味が控えめである事から肉質の旨味が舌に至って素直に伝わります。

一言で表現するならば、煮豚と低温チャーシューの良い所のみを見事に兼ね合わせた様な仕上がりです。

食べ終えた感想ですが、細部まで徹底的に研き上げられてはいるものの、その反動で些かアッサリとし過ぎている印象が否めませんでした。

尚、こちらでは時折限定でつけ麺を提供している様ですので、タイミングが合えば次回は私も限定メニューを是非試してみたいと思います。

ご馳走さまでした。

4

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Moon0417

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	大阪麺哲（メンテツ）
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2019 選出店ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2018 選出店
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	06-6232-8459
予約可否	予約不可
住所	大阪府大阪市北区曾根崎2-10-27 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄谷町線東梅田駅から徒歩２～３分地下鉄御堂筋線梅田駅から徒歩８～１１分阪神本線梅田駅から徒歩６～８分ＪＲ東西線北新地駅から徒歩８～１０分ＪＲ大阪駅からは徒歩９～１２分阪急梅田駅からは徒歩９～１２分　東梅田駅から194m
営業時間	月・火・水・木・金 11:30 - 14:30 17:30 - 22:00 土・日・祝日 11:30 - 14:30 17:30 - 21:00 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	11席（カウンター席のみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
ドレスコード	なし
ホームページ	http://mentetsu.co.jp/
公式アカウント	https://www.instagram.com/mentetsu_toyonaka_oosaka
オープン日	2014年7月26日
初投稿者	とよつね（12463）
最近の編集者	crows0425（46） ... 営業時間情報（'24/05/11 15:39）虎トラタイガース（0） ... 店舗情報（'24/04/25 18:44）編集履歴を詳しく見る