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西梅田の割烹：割烹 小澤
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
割烹 小澤
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、天ぷら、鍋 |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6341-6007 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄西梅田駅 北新地駅から123m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
席・設備
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 11:30～15:00まで完全禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣パーキング |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 備考 | |
| お店のPR |
【西梅田・北新地駅すぐ！】和食の基本がしっかり詰まった”心尽くし”のおもてなし。
【JR北新地駅すぐ】桜橋ビル中にある割烹小澤は、古き良き和食の基本がしっかり味わえる安心・そして他にないお料理ばかり。余計な小技は一切無く、食材本来の美味しさを引き出します。 お一人様はもちろん、お仕事帰りにちょっと一杯も。お昼のランチも気軽にお越しください。 |
| 初投稿者 |
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西梅田の割烹に来ました。
「割」は包丁で切ること、「烹」は火を使う調理法で明治時代に大阪で生まれた客の好みに応じて即席料理を提供する手法です。
板前が客の目の前で素材を客の好みの調理法で提供する料亭にはない即興性やライブ感がウケて全国に広まったそうです。
鹿児島県・田苑酒造・黒ラベル・麦です。
香ばしい麦を香りが広がります。
八寸のような突き出しが出てきました。
茶碗蒸しの上には鰻がのってます。
ごまだれ冷しゃぶ、ホタテのひもとワカメの酢の物です。
これは嬉しいですね。
鱧の落としです。
梅肉と酢味噌で食べます。
蒸し暑い夏を乗り切るには鱧は欠かせません。
アマダイの塩焼きです。
アマダイで最も好きな調理法は若狭焼きですが、こちらは鱗を取ってから焼いていました。
鱗の焦げたパリパリ感を味わえなかったのは残念ですが、アマダイの身の旨みは満喫できました。
和牛のタタキです。
ブランドは特になかったのですが、口に入れた瞬間にトロケルように柔らかい肉質でした。
A５は確定でしょう。
カレイの唐揚げです。
肉厚のカレイをカリットと揚げてます。
天ぷら盛り合わせです。
海老、レンコン、椎茸などカラッと揚がってました。
シャイな店主さんなのか割烹なのにカウンター内で調理せず、奥の調理場の見えない所で料理を作ってたのが割烹らしくない気がしました。
大阪市北区曽根崎新地2-2-16桜橋東洋ビルB2F