質、量、価格とも文句なしの名店です。 フルコース３，２８０円。 １２席のレストラン。 シェフの孤軍奮闘だからこその驚きの価格設定、お料理の内容は、充実しています。 今日のコースも感動。よかった～。 : リベルタス

★★★　リベルタス 　★★★

＜２０．０５．０３＞

今日のお気に入りレストランのランチはこちらです。
質、量、価格とも文句なしの名店です。

前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザート、パン、カフェのフルコース３，２８０円。
ワンドリンク制なので飲めない僕たちはブドウジュース、美味しい〜。

シェフが孤軍奮闘だからこそできる驚きの価格設定ですが、お料理の内容は、充実しています。

今日のコースも感動しました。よかった～。

ちょっと早口が玉にキズですが、心のこもった対応とパーフォーマンスにも工夫されています。

１２席のレストラン。
前日までに要予約、ランチは現金のみ。
独創的な竹内ワールドへ皆様も是非どうぞ〜。

ジャンル　フレンチ
お問い合わせ　06-6364-9900
予約可否　予約可
住　　所　大阪府大阪市北区中崎1-4-21 タカヤマ北ビル 1F
営業時間　12:00～15:00(L.O.13:30) 18:00～22:00(L.O.21:00)
定 休 日　火、水曜日
公式アカウント　https://www.facebook.com/RestaurantLibertas/
食べログ　https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27074347/

＜１８．１２．０９＞

お気に入りなのに久しぶりの訪店となってしまいました。
質、量、価格とも文句なしの名店です。
フルコース３，２２０円。
１２席のレストラン。
シェフが孤軍奮闘だからこそできる驚きの価格設定ですが、お料理の内容は、充実しています。

この形になって１年半。
料理の質を落とすことなく、手際よく、提供されています。
お客さんもどんどん増えて、いい感じの営業となっています。

今日の内容は、
前菜　サワラのミキュイ
パン　Ｓカガワのバゲット
スープ　聖護院蕪
お魚　真鱈のロースト、白ワインと白子のソース、柚子の香り
お肉　龍泉洞黒豚のロースト、きのこのソース
デザート　いちごのマリネ、ビスタチオのアイスクリーム
カフェ　コーヒー

今日のコースも感動です。よかった～。

＜１７．０５．２６＞

まだ店内を改装して間もないというのに、またまたリニューアル。驚きました。
マネージャーが家業を継ぐため辞められたので致し方なしにということですが、その決断力に感嘆しきりです。
広めのＬ型カウンターとテーブル席２卓。さながらバーのようですが、なかなかいい感じです。
シェフ一人ですべてをまかなう思い切ったスタイル。
多少早口ですが、これまで見られなかったシェフのトークもお上手～。

夜も昼も洋食風なメニューが織り込まれています。
夜は、アラカルト。
ランチは、アラカルトとフルコースランチ税込２，９８０円と、これまた、超破格でこれまで以上のお料理が楽しめます。

今日のシェフおすすめ、フルコースランチは、
季節のインスピレーション（前菜）は、北海道産帆立の炙り、青のり、リンゴとレモンの２種類のソース、バジルのアイスがけです。
前菜から気合が入っています。

パンは、例によってＳカガワのバゲッドです。
季節野菜のスープは、熟成かぼちゃ。初めてですが収穫後熟成させて、甘みを増したものだそうです。

お魚は、メバルのカダイフ巻き、濃厚な海老、春菊とココナッツの２種類のソースです。
軽い味わい、おいしいです。

お肉は、米沢ポーク、仕上げに鳩一羽を丸ごと使った、トリュフの香り豊かなソースをたっぷりかけていただきました。
おいちい～。

デザートは、キャラメルアイス、エスプレッソのパウダー氷がけです。

締めはコーヒー。

コースは、一本ですが、このクオリティ、この価格、見事です。

＜１５．１２．０１＞

平日限定のランチは、前菜、スープ、メイン、アイスクリーム、カフェで税込１，９８０円。
シェフおすすめのフルコースランチは、前菜、スープ、魚、肉、デザート、カフェで税込３，４８０円。
相変わらずの驚異のコスパです。

平日限定のランチをお願いしました。
前菜のリベルタス風サラダ仕立ては、オレンジの泡ソースとサーモン、ラタテゥイュ、温泉卵、チリソースが入ったサラダです。
目にも美しく、隠し味のチリソース、脂ののった甘いサーモン、ウマイと思わせる前菜。さすがですネ。

パンは、Ｓカガワのバゲット。軽い感じですが、おいしい～。

スープは、玉葱のポタージュです。
オリーブをきれいに垂らして。
お手軽ランチにスープまでついています。
これがまた、おいしい。胡椒がいい具合に効いています。

魚料理は、タラのポワレ、セップ（ポルチーニ）茸など２種のソースで、自家製のＸオージャンも使われています。
こちらも手がかけられています。

肉料理は、ポークのローストです。
セップ茸と春菊のソース
いいですネ。嫌みがありません。

デザートは、チョコレートのアイスクリーム。
オシャレです。

手間を惜しまない料理の数々、味の方も変化があって、つい、ニンマリしてしまいます。
中華の隠し味も自然に溶け込んでいます。

締めのカフェは、コーヒーをいただきました。
カフェまで心遣いが感じられます。
雑味がなくおいしくいただけます。

この内容で、２千円でおつりがくるとは…。
まさに、庶民の味方ですネ。
しかも、本当においしかったと満足感に浸れます。

食後には、あったかいお茶のサービス。
パンには、バターも。料理に合わせてパンの追加も絶妙のタイミングでサーブされます。
帰り際には、寒いからとミニ使い捨てカイロもいただいちゃいました。
心遣いも満点です。

平日なのに満席状態。そりゃそうですよね。
これではやらないわけがありません。

＜１３．０９．１７＞

この前の印象がよかったので、早速、再訪です。
Ｂコースは、スープが付いて２，９４０円になっていました。

おきまりの有機野菜の前菜に始まって、前菜、スープ、お魚、お肉、デセール、カフェと完璧なフルコース。
デセールに至るまでどのお料理も満足感が高いです。
今日飲んだコーヒーは、特においしかった。すっきりとして、僕好みです（コーヒー好きの人には軽すぎるかもしれませんが…）。

この内容でこのお値段でよくできるものだと感心します。
スタッフも増強されて、雑誌の取材も入っているようです。
いよいよ、爆発しそうですヨ～。

＜１３．０８．１７＞

お気に入りで通っているトゥールモンドにもおられたことがあるシェフ。
噂を聞きつけてやって来ました。
厨房のスタッフってあまり覚えてないんですヨネ。
お店に入ってすぐ顔を確認しましたが、そういえば見たことがあるような、ないような…。
食後に少しお話しましたが、気さくで感じのいいシェフでした。

店内は、天井には間接照明が施され、シックで高級なレストランの風情です。
ランチは、１，５００円、２，５００円、４，０００円（税別）の３コース。
２，５００円のコースをお願いしました。

前菜は、１５種の有機野菜の菜園、リベルタス風です。
シェフが売りにしようとされているのでしょうか。野菜のテリーヌにグリーン野菜が新鮮です。
蛤の泡や、はまぐり、アサリのバターソース。
見た目の美しさは、トゥールモンド譲りです。

パンは、Ｓカガワのバゲット。
たっぷりのバターが付きます。
パン置きやバター置きもオシャレです。

魚料理は、スズキです。
金針菜などの野菜やキノコが添えられ、魚と帆立は、少し、備長炭で焼いて香ばしく仕上げられています。
スープ代わりにどうぞと言われた出汁の自然な味でおいしいこと。

肉料理は、鹿児島県産茶美豚のローストです。
ズッキーニ、マコモダケ、アスパラ、椎茸が付け合わされています。
肉のジュのソースとセリ、ニガウリ、万願寺唐辛子の少し苦みのあるソースがアクセントになっています。
低温でじっくりと焼いたというお肉は、見事なピンクで、柔らかくてとってもおいしかったです。

デセールは、爽やかな桃のコンポート、バニラアイス添えです。
桃の香りのするお菓子とゴマの泡が乗っかっています。
ホント、オシャレです。

締めのカフェは、エスプレッソです。
砂糖をたっぷり２個入れていただきました。

このお値段で、フルコースのこのクオリティ。感心しました。
ブレイク間違いなしです。
シェフおひとりで手間のかかるお料理を出されますので、どうぞ時間にゆとりを持ってお出かけください。
１時間ちょっとの食事でしたので決して遅いとは思わなかったのですが、シェフは、時間のことを気にされていました。

お店の雰囲気もお料理もレストランの内容ですが、どなたでも気軽に通える値段設定になっています。
どうぞ、カジュアルにお使いください。