エシレバターだけでなく焼き菓子も購入できます♪ : エシレ・マルシェ オ ブール

2012年10月初訪問。
阪急うめだ本店さんの二期棟オープンに合わせて、B2Fに出店されたエシレ・マルシェ オ ブールさん。
発酵バターで有名なエシレさんのショップです。今までは、ちょっと高級な商品を取り扱う輸入食材の
お店なんかでエシレさんのバターを購入したことがありましたが、エシレさんの専門店というのは初め
ての私。バター以外にも焼き菓子などのお取扱いもあるようで、どんな感じなのか興味がありましたか
ら、オープン3日目の土曜日にお邪魔してきました！

他店で買い物や食事を済ませ、エシレさんにうかがったのは午後4時過ぎ。お店の前は想像以上に長
蛇の列をつくっていました（汗）。その列のせいで、エシレさんでは何が販売されているのか、何が売り
切れてしまっているのかまったく見えないほど…。列に並んだところで、欲しいものが残っているかどう
かもわからないままではありましたが、せっかくだし～と思って私も列に参加することに（苦笑）。

こちらはセルフ方式ではなく、お店の方にオーダーして商品をとってもらうシステムのようです。定番の
バター以外にも量り売りのケーク、ガレット、サブレなどの焼き菓子もあり、カップ売りのアイスもあった
ように記憶しています。期間限定でクロワッサンも販売されていたようですが（通常は月2回の販売）、
さすがに午後4時過ぎでは売り切れていました。とりあえず、私が購入したのはバターと焼き菓子数点。
オーダー後は番号札を渡され、そのままレジまで列のまま進みます。一度オーダーしてしまった後でも、
欲しい商品があればお店の方に番号札を伝えれば、追加オーダーもできるので大丈夫！レジでは番号
札と引き換えに、お会計。その時には既に商品が袋詰めされているのですから、流れ作業というか、あ
る意味効率が良く販売されているのかもしれませんね～。ロスタイムも少ないような気がします。

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エシレバター 30gポーション<有塩/食塩不使用>（各\336、2012年10月）
「使いきりサイズだから、常にフレッシュな状態を味わえます。お試しにもどうぞ」

ポーションタイプのバターの中では一番サイズが小さいのが30g。決して安価でないので（汗）、ちょっと
お試しで購入するのにも、こういうサイズで販売されているのがありがたかったり♪エシレバターをいた
だくのは今回が初めてではないが、やはり味も香りもずば抜けて優れているように思う。発酵バターな
らではのほのかな酸味も、口当たりの軽さも好み。バターなのにクドさがないのも良い。モンジュさんの
パンにつけていただいたが、美味しさの相乗効果でつい食べ過ぎてしまった！次はサイズUPしなきゃ。

ガレット・エシレ（\189、2012年10月）
「出来る限り生地にバターを混ぜ込むことで、滑らかな口どけのガレットに仕上げました。口の中い
っぱいにバターの美味しさが広がります」

8枚入では\1,722で販売しているガレットだが、1枚から購入可。サイズ：直径約6.7cm、厚さ：約1.2cm、
重量：約23g（実測値）。まずは、焦がしバターのような香ばしい香りにウットリ～♪ガレットを手に、思わ
ず深呼吸したくなるほど（笑）。食感はサクホロッと軽く、バターがたっぷり使われているのにも関わらず、
重さやしつこさをまったく感じない。甘さも程よく、バターの旨味を純粋に味わえるガレット。クッキー系は
普段口にしない私だが、これならばいくらでもイケてしまいそうな感じ！シンプルに美味しい♪

サブレ・エシレ（\210、2012年10月）
「エシレバターを100%使用したリッチな味わいのバターサブレは、サクサクとした食感の生地が、食
べ始めたら止まらない、後引く美味しさです」

8枚入では\1,890で販売しているサブレだが、1枚から購入可。サイズ：7.6×7.6×厚さ0.7cm、重量：
約33g（実測値）。↑のガレット同様、こちらもバターの香りが豊かだが、サブレのほうはなんとなく塩気
のあるバターの香りに感じた。食感はややハードでザクザクしているが、口どけがよく、あっという間に
口の中はバターの旨味でいっぱいに♪甘すぎないのも良い。素朴な味わいのサブレで、どこかなつか
しさも感じる。あ、あの鳥の形で有名な●サブレをもっとフレッシュでリッチにしたような味かも！？

クイニーアマン<ブルー>（\368、2012年10月）
「『バターのお菓子』という名前を持つフランスの伝統菓子。エシレバターとゲランドの塩が織り成す
甘塩っぱい贅沢な味わいです」

エシレバターのラベルカラーに合わせて、「ブルー」はほのかな塩味、「ヴェール（緑）」は強めに塩味
を効かせたクイニーアマンになっている。今回購入したのはブルー。表面のキャラメリゼはパリッパリ、
生地はサックサクの食感。口当たりはとても軽いが、味わうほどに口の中はバターでジューシーに♪
バターの豊かな味と香りを最大限に活かすためか、全体的に甘さは控えめ。塩気もほとんど感じなか
った。シンプルリッチな味わいで、その名のとおり、バターが主役のお菓子という感じ！

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エシレさんの発酵バターの美味しさは既に知った上での訪問でしたが、そのバターを使った商品が色々
買えるのは嬉しいですね～。自分でもたま～にパンやケーキ・焼き菓子を作りますが、万が一失敗した
ことを考えると、贅沢にエシレバターを使ったものなんて作れませんから（苦笑）。お店で購入したほうが
確実ですものね！今回購入しなかったもので興味があるのは、シュー・ブール。エシレバターのバター
クリームが詰まったシュークリームなのですが、1箱6個入りで販売されていましたので、購入を躊躇って
しまいました。1個から販売してくれたらなぁ…なんて（苦笑）。あと、いつかクロワッサンもいただいてみ
たいです！クロワッサンは基本苦手な私ですが、エシレさんのだったら～なんて期待してしまうので♪