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■ 営業時間夜のみの営業です。【夜】月・火・金・土・日 18:00〜、20:30〜のみ ■ 定休日水曜・木曜（祝日により変更あり）お店情報を見る

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北新地の超人気鮨店、寿しおおはた。北新地ANAクラウンプラザ近くのとあるビルの２階にある。令和３年１０月からから４種類のシャリをネタに合わせて変えるという画期的な方法を編み出した。すなわち白酢ブレンド中心に少量の昆布出汁を加えた白、赤酢と白酢を加えた従来使っていたロゼ。小肌のために開発された新シャリ。そして赤酢のみ砂糖もいっさい無しの赤の４種類。さらに令和３年２月から握る直前にシャリを調整するよう... お店の口コミを見る

寿し おおはた (大江橋/寿司)

公式

北新地の隠れ家的寿しの店

寿しおおはた

2024年Bronze受賞店

寿司WEST百名店2022選出店

4.06
口コミ 301 人
保存 28081 人

最寄り駅：

大江橋駅

大江橋駅×寿司

[ 大阪 ]

大阪×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: ￥15,000～￥19,999
-

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
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写真13707
口コミ301
1. 口コミ(301)
2. 平均・分布
地図
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2. 周辺のお店

赤、白、ロゼ。3種のシャリを使い分ける大畑流の握りで“関西風江戸前鮨”の完成を目指す

大阪・北新地のはずれに暖簾を掲げる『寿しおおはた』。端正な白木で設えられた7席のみのカウンターに座ると、気さくな大将が客人を迎える。“関西人にしか作れない江戸前鮨を完成させたい”と語る大畑氏は、自らも鮨を食べ歩くという研究熱心ぶり。ネタに合わせて3種のシャリを使い分けるという独自のスタイルで、圧倒的な存在感を示す。絶妙なバランスで計算し尽くされた一貫が口福へと誘う、進取の気性に富んだ名店である。
...

お店のこだわり

料理人

大畑雅達氏（オオハタマサミチ）─理想の江戸前鮨を大阪で体現

料理

計算し尽くされた独自のスタイルが生み出す、渾身の一貫

空間

激戦区・北新地で静かに存在感を放つ、新進気鋭の名店

投稿写真

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口コミ？

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ぐるめおやじ

口コミ 1,426件フォロワー 975人

お店が選ぶピックアップ！口コミ

アナクラホテル前に粋な江戸前寿司あり

************************************ * ☆彡祝！150いいね達成レビュアの方々に感謝 ************************************ 私一押しの鮨屋さん。　おまかせで握ってもらいます。　　江戸前寿司の真髄。どのネタにも一手かけて魚のうまみを出す。隠れた味を楽しむのも鮨の醍醐味です。　　　どれも美味しいけど、やは... 詳細を見る

205？

2013/12 訪問

1回
ibusilver

口コミ 112件フォロワー 89人

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付出鱧、蓴菜、もずく山葵と酸の効いた八寸煮鮑蛸塩蒸太刀魚幽庵焼イシカゲ貝枝豆茄子春日鯛☆ 煮切とポン酢で鱚昆布締め☆☆ 非常に良き身質障泥烏賊☆ 厚く切出され、包丁仕事でとろみと甘みが増している生姜が良きアクセント漬け... 詳細を見る

21？

2023/07 訪問

8回
解答ルパン

口コミ 942件フォロワー 1,330人

寿しおおはた | 解答ルパンな日々

北新地の超人気鮨店、寿しおおはた。北新地ANAクラウンプラザ近くのとあるビルの２階にある。令和３年１０月からから４種類のシャリをネタに合わせて変えるという画期的な方法を編み出した。... 詳細を見る

1914？

2024/04 訪問

123回

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解説しよう。面積問題とは私の作った言葉で、トロ鉄火の断面を見た時、トロの面積　>　しゃりの面積で面積問題クリアとなる。どうせトロ鉄火を食べるならトロをできるだけた...記事を読む»

解答ルパン

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	寿しおおはた
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	070-3842-4261
予約可否	完全予約制
住所	大阪府大阪市北区堂島1-4-8 廣ビル 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「大阪市北区堂島1-3-29」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	JR東西線北新地駅　徒歩5分地下鉄四つ橋線西梅田駅　徒歩5分大江橋駅から275m
営業時間	■ 営業時間夜のみの営業です。【夜】月・火・金・土・日 18:00〜、20:30〜のみ ■ 定休日水曜・木曜（祝日により変更あり）
予算	￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	7席（カウンター7席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
オープン日	2011年4月
備考	おまかせコースのみ。
初投稿者	すくわか（89）