: つけ麺処つぼや 梅田店

◎大阪・お初天神
「つけ麺処つぼや」

久しぶりに、
あそこのラーメンに行ってみるか。

表の看板でメニュー確認。

辛つけ麺、旨そうだな。

おっ、newの文字、
スタミナ中華そば、か。

中華そばも食べたことないが、
スタミナ、旨そうだな。

つけ麺の店だが、
今日は、これにしよう。

店内に入り、
食券を購入して、
入口近くのカウンター席へ座る。

この端っこのスペースが、
落ち着くんだよな。

きたきた。

赤い。
赤く輝いている。

まずは、スープをひと口。

鶏出汁だろうか、
すっきりとした中にあるコク、
そして、ピリ辛とふわりニンニク、
醤油の香りが、
合わせ技でやってくる。

醤油のほのかな渋みも、
旨いな。

ピリ辛しっかりだが、
むせかえるような辛さではなく、
ニンニクの香りともに、
次のひと口が、欲しくなる味だ。

生姜も入っているのだろうか。

続いて、チャーシューの下から、
麺を引き上げる。

中細の縮れ麺。

細めながら、
しっかりとしたコシに、
ピリ辛コク旨スープが、
しっかりと絡まる。

この麺にスープ、
よくあっている。

麺をすすり、スープ、
麺をすすり、スープ、
これを繰り返していく。

次は、チャーシューだ。

ひと口サイズに削がれ、
食べやすい。

じわっとくる旨みが、
ピリ辛ニンニクの風味に、
よく合う。

時折、口に入る、
ネギのシャキシャキが、
心地よい。

麺をすすり、スープ、
チャーシュー、スープ、
麺をすすり、スープ。

麺、完食。

残ったチャーシューと、
スープを、
じっくり堪能。

今日は、シャキシャキネギが、
いい仕事をしてくれた。

＝今回の昼食はこちら＝
オススメ：★★★★
訪問時期：2023.12
店名：つけ麺処つぼや
場所：大阪市北区曾根崎2-1-12 塩田ビル　１Ｆ
品名：スタミナ中華そば
価格：950円
予算：〜1,000円
定休日（昼）：不定休
営業時間（昼）：11:00～22:30LO（金土祝前日～23:30LO）
交通：大阪メトロ御堂筋線梅田駅から徒歩11分ぐらい
＝ごちそうさまでした＝

・価格は、訪問時点です。
・営業日、時間は、最新の情報をご確認ください。

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急に気温も下がったし、
今日は、あのつけ麺に、
行ってみるか。

席は、空いているな。

カレーつけ麺も旨いが、
鶏白湯にしようじゃないか。

食券を買い、

店内中ほどのカウンター席へ、
座る。

中の厨房からは、
茹でた麺のいい香りが、
漂ってくる。

くぅ、これは、たまらない。

きたきた。

ベージュ色に、
ツヤツヤと輝く麺、
白いつけ汁。

早速、つけ汁を、
ひと口。

少しざらつきある舌触り、
まろやかな鶏のコククグっときてから、
程よい塩味と、
終盤にかけて、甘みを感じる。

よし、麺だ。

箸で適量掴み、
つけ汁へ投入。

一気に、すする。

太めストレート麺の、
表面はつるり、
噛めば、コシしっかり、
もっちりかたまらない。

この麺に、
ざらつきのある、
コク旨鶏白湯つゆが、
しっかりと絡みつく。

小麦の香りと、
鶏の旨みも、よく合うな。

麺の冷たい感触に、
ほのかな甘みも、
麺をどんどんと、すすませる。

まろやかな中に感じる、
シャキシャキネギの香り、
これも、いいな。

麺をつけ汁へ投入し、すする、
これを、繰り返していく。

つけ汁の中に、
鶏団子が、入っているな。

プリッと、心地よい弾力、
じわっ広がる旨み。
なんこつ入りで、
コリコリ食感も、いいな。

海苔の香りを楽しみつつ、
いよいよ、ラストスパートへ。

つけ汁、麺、すする、
つけ汁、麺、すする。

鶏団子、つけし、麺、すする。

麺、鶏団子、完食。

残ったつけ汁へ、
スープ割りを注ぎ、
まろやかな風味を堪能。

今日は、ネギの風味が、
いい仕事をしてくれた。

＝今回の昼食はこちら＝
オススメ：★★★★★
訪問時期：2023.10
店名：つけ麺つぼや
場所：大阪市北区曾根崎2-1-12 塩田ビル　１Ｆ
品名：鶏白湯つけ麺（大）
価格：950円
予算：〜1,000円
定休日（昼）：不定休
営業時間（昼）：11:00～22:30LO（金土祝前日～23:30LO）
交通：大阪メトロ御堂筋線梅田駅から徒歩11分ぐらい
＝ごちそうさまでした＝

・価格は、訪問時点です。
・営業日、時間は、最新の情報をご確認ください。

店の前、
暖簾、看板、確認よし。

鶏白湯か、
濃厚豚骨か、
さて、何に、するかな。

いや、カレーが、きになるな。

よし、カレーにしよう。

店内に入り、
入口すぐの食券機で、
カレーつけ麺のボタンを、押す。

奥のカウンター席へ。

正午少し前だが、
席、なかなかの埋まり具合だ。

すんなり入れて、
よかった。

先客分から、
どんどん、提供されていく。

おっ、そろそろ、か。

きたきた。

白いクリームが、
さっとかけられたつけ汁に、
ツヤツヤと輝く、麺。

これは、旨そうだな。

まずはつけ汁を、確認。

おっ、甘い。

甘さの後、
爽やかな酸味がきて、
程よい塩気とコク、
最後に、
スパイス感とピリ辛が、
追いかけてくる。

甘辛ピリ辛、
これは、クセになりそうだ。

早速麺をつけ汁に入れ、
すする。

つけ汁の、甘辛ピリ辛コク旨の中、
小麦のいい香りが、グイッと広がる。

滑り込ませれば、つるつる、
噛めば、もっちりな食感も、
たまらない。

麺をつけ汁に入れ、すする、
これを、繰り返していく。

具は、ホロホロ食感のチキンと、
薄くスライスされた、
揚げレンコン、か。

レンコンの香ばしさ、いいな。

つるもち麺に絡まる、
崩れたホロホロチキンの食感も、
いいぞ。

気がつけば、
最後の麺だ。

つけ汁にしっかり絡ませ、
すする。

〆に、卓上の割スープを注ぎ、
魚介出汁の風味合わさるつけじるを、
堪能。

今日は、レンコンの素揚げが
いい仕事をしてくれた。

＝今回の昼食はこちら＝
オススメ：★★★★★
訪問時期：2023.9
店名：つけ麺つぼや
場所：大阪市北区曾根崎2-1-12 塩田ビル　１Ｆ
品名：カレーつけ麺（大）
価格：950円
予算：〜1,000円
定休日（昼）：不定休
営業時間（昼）：11:00～22:30LO（金土祝前日～23:30LO）
交通：大阪メトロ御堂筋線梅田駅から徒歩11分ぐらい
＝ごちそうさまでした＝

・価格は、訪問時点です。
・営業日、時間は、最新の情報をご確認ください。

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今日は、前に見かけた、
あのつけ麺の店を、
目指してみるか。

濃厚豚骨つけ麺に、辛つけ麺、
カレーつけ麺、なんてのもあるのか。

気になる、気になるが、
ここは、
ノーマルのつけ麺にしよう。

もちろん、味玉付きにしよう。

少し隠れ家感ある部分の、
カウンター席に座わり、
食券を渡す。

ぎたぎた。

濃いめの色をしたつけ汁に、
ツヤツヤと輝く太麺だ。

まずは、つけ汁をひと口。

おっ、甘い。
甘さと塩辛さが混じり合いながら、
さっぱり酸味が現れ、
煮干しの風味とともに、
去っていく。

口に入れた瞬間感じるのは、
まろやかな舌触りと濃いめ甘辛。
だが、後半の酸味で、
驚くほど、さっぱりし、
次のひと口が、欲しくなる。

早速、麺だ。

お椀から箸で引き上げ、
つけ汁へ。

一気にすする。

まろやかなスープ纏う、
ツヤツヤ麺が、つるりと、
滑り込んでくる。

おお、口中に広がる、
小麦のいい香り。

程なく、甘辛からの、
酸味と魚介。

そして、
残り香のように、
麺の余韻が広がる。

これほ、いい。
濃厚とは違う、初めての感覚。

麺を、つけ汁に入れ、すする。

もう、無心で繰り返していく。

ふわっとくる、海苔。

我を忘れていたが、
海苔の香りで、戻ってきた。

メンマ、シャキシャキ、
チャーシュー、
プリっと心地よい弾力に、
じわっと旨み。

再び、麺をつけ汁へ、
そして、すする。

ふぅ、麺完食。

最後に味玉、
程よい塩気、固まる少し前の黄身、
そこに合わさる、
甘酸っぱいつけ汁が、よく合う。

割りスープを入れ、
スープで〆る。

今日は、海苔が
いい仕事をしてくれた。

＝今回の昼食はこちら＝
オススメ：★★★★★
訪問時期：2023.7
店名：つけ麺つぼや
場所：大阪市北区曾根崎2-1-12 塩田ビル　１Ｆ
品名：つけ麺並＋味玉
価格：950円
予算：〜1,000円
定休日（昼）：不定休
営業時間（昼）：11:00～22:30LO（金土祝前日～23:30LO）
交通：大阪メトロ御堂筋線梅田駅から徒歩11分ぐらい
＝ごちそうさまでした＝

・価格は、訪問時点です。
・営業日、時間は、最新の情報をご確認ください。