NEWメニューの「濃厚魚介つけ麺」。 : つけ麺処つぼや 梅田店

土曜日の15:00に東梅田の『つぼや』へ。

「濃厚魚介つけ麺(大)(950円)」を注文。

NEWという言葉につい惹かれました。
そうか、以前は「濃厚豚骨つけ麺」だったはずなので魚介に変わったんですね。
確か「濃厚豚骨つけ麺」も魚粉の味と香りがしてましたが、もっと魚介が強くなったということでしょうか。

12分後到着。

一口。美味い。

確かに魚介の風味がかなり強くなってます。
魚粉の量もたっぷり。
ただ、豚骨のベースは変わらずで、濃厚なコクと旨みが溢れてます。

そして相変わらず太麺のコシと小麦の風味もバッチリ。

やはりNEWメニューも裏切りません。

ごちそうさまでした。

日曜日の13:30に東梅田の『つぼや』へ。

いつもは「つけ麺」ばかり食べていたので、今日は「中華そば」を食べようと思い来たのですが、券売機を見ると「スタミナ中華そば」というのが新しく追加されていたので、ついついポチッと押してしまいました。

ということで「スタミナ中華そば(950円)」を注文。

15分後到着。

おぉ、想像してたのとは違うビジュアル。
辛そうな色をしています。

一口。美味い。

清湯スープにラー油や鷹の爪が入っていて、かなりパンチの効いた辛さです。
でも美味い。

ニンニクが入っているかは定かではないですが、生姜は間違いなく入ってます。

白ネギ、チャーシュー、メンマ。

麺は中細縮れ麺かな。

想像してたのとはビジュアルも味も違いましたが、かなり攻めたラーメンで個人的に結構好きです。

ベーシックな「中華そば」を食べずに「スタミナ中華そば」に走ってしまったので、味のベースが普通の「中華そば」かは分かりませんが、ハマる人にはハマるかもしれません。

少なくとも個人的にはもう一度食べてみたいです。

ごちそうさまでした。

日曜日の14:45に東梅田の『つぼや』へ。

今回も「辛つけ麺(大)(880円)」を注文。

前回から学習して、今回は「あつもり」で辛さは2倍にしました。

7分後到着。

一口。美味い。

そしてなかなかの辛さはありますが、これってホントに2倍？
それなら次は3倍を頼むことになりそうです。

相変わらず麺はモチモチで、あつもりでもしっかりしたコシは健在。

やっぱりこの麺もつけダレも美味いです。、

ごちそうさまでした。

日曜日の14:45に東梅田の『つけ麺処 つぼや』へ。

「辛つけ麺(大)(880円)」を注文。

麺の量は並でも大でも同じ値段なので、今回は大にしました。

8分後到着。

一口。美味い。

豚骨と鶏ガラを長時間炊き込み、数種類の魚介で香り付けしたスープはナイスバランス。

自家製麺は、北海道産小麦粉「本州北翠」「麺ノ鄙歌」の2種類をブレンドし、喉越し良く歯応えのある中太麺とのこと。
このモチモチの食感はクセになります。

醤油タレは数種類の野菜と果物を炊き込み、72時間寝かせた自家製ブレンド醤油とのこと。
研究の末に辿り着いた強いこだわりが感じられます。

辛さを決めるラー油は、ねぎ・生姜・唐辛子を組み合わせ、一晩寝かせた旨辛ラー油。

後から気づきましたが、辛さは倍増できるみたいです。
2〜3倍で言えば良かったと後悔。。。
1辛でもそれなりの辛さはあります。

美味しかったです。

ごちそうさまでした。

日曜日の14:30に東梅田の『つけ麺処 つぼや』へ。

久しぶりの訪問。

「つけ麺(並)(850円)」を注文。

5分後到着。

一口。美味い。

つけ汁の濃厚さと旨味が堪りません。
魚粉の香りと味がナイスパンチ。
野菜と果物の甘みも含まれていて、クセになる味わい。

麺は中太の自家製麺でコシがあり、喉越しも抜群。

最後にスープ割りを。
やはり豚骨、鶏ガラ、野菜や果物、魚介、昆布、干し椎茸などが溶け込んだスープ割りは、残すのがもったいないです。

久々ですが美味しかったです。

ごちそうさまでした。

日曜日の19:00に東梅田の『つぼや』へ。

「辛つけ麺」や「塩つけ麺」も興味ありましたが、まずは「濃厚豚骨つけ麺(並)(950円)」を注文。

10分後到着。

一口。美味い。

豚骨が濃厚ですが、全く豚骨臭くないです。
旨味がしっかり感じられるスープで、塩加減もちょうど良いです。
程良く魚粉の味と香りがしているのも◎。

麺は色は茶色で、しっかりコシがあります。
そして何より量がたっぷり。

並でも300gあり、大盛り(450g)までは同じ値段。
特盛り(600g)は＋100円、と宇宙盛り(900g)は＋200円。
なかなかのボリュームです。

麺に添えられた紅生姜も良いアクセント。

ちなみに刻み玉葱も無料であるみたいですが、スタッフに声を掛けてもらわなければなりません。

最後にスープ割りを。
熱々で〆には良いです。

ごちそうさまでした。