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店名 |
やよい軒 堂山店
|
---|---|
ジャンル | 食堂 |
お問い合わせ |
06-6130-9885 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
中崎町駅から378m |
営業時間 |
|
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード可 (AMEX) 電子マネー可 |
個室 |
無 |
---|---|
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
備考 | |
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期間限定で、アメリカンビーフ?
ですが1000円でおつり。
結構肉の味があって、
ソースもイイけど、スパイスもイイ。
でご飯がススム。
炒め野菜とポテト、サラダとみそ汁。
おつけもの。必要充分ですね。
これに生ビールが頼めれば最高なんだけど、
後で車に乗るんで我慢。我慢。
HPより
濃厚な旨味が特徴の肩ロース肉を熱々の鉄板で味わえます。
※ステーキ肉は、やわらかくする為の加工をしております。
という事であまり詮索したくないですが、例えばこんな方法が・・・
牛脂ベースのホワイトソース調味液を、インジェクション加工という方法で、肉中に入れて(分散)、肉質をやわらかくします。
また、肉の中でホワイトソース調味液が凝固することで、お肉を切った部分が、見た目 霜降り肉の様な感じに見えます。(ホンモノの霜降り肉とは違います。) ホワイトソース調味液は、『牛の脂・100%』ではありません。ホワイトソース調味液は、牛脂・乳蛋白・クエン酸・しょうゆ・香辛料などを材料にしています。
特に問題は無さそう。ただ、味の部分はこちらも影響してるかも。