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食べログ ステーキ・鉄板焼き WEST 百名店 2024 選出店
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店名 |
パイナップル
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受賞・選出歴 |
ステーキ・鉄板焼き 百名店 2024 選出店
食べログ ステーキ・鉄板焼き WEST 百名店 2024 選出店 |
ジャンル | 鉄板焼き、ステーキ、創作料理 |
予約・ お問い合わせ |
06-6343-1129 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
JR北新地駅11番~21番出口より徒歩5分 大江橋駅から285m |
営業時間 |
|
予算 |
¥15,000~¥19,999 |
予算(口コミ集計) |
¥15,000~¥19,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
14席 (カウンター10席、テーブル席4席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
オープン日 |
2007年10月16日 |
備考 | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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お店は、北新地でもいわゆる「一等地」のビル2階にあります。予約必須のお店ですね。
カウンター10席、4名席のテーブルが1席と小さいお店ですが掃除も行き届いていて
綺麗な内装でした。ディスプレイも段々畑みたいになっていて、見やすく豪華に映える様に
工夫されていました。素材の自信の表れでしょうね。彩り豊かなお野菜類は見ていて楽しい!
なんというか、入った瞬間に『美味しいお店』と感じる部類の感覚を覚える。期待が高まる。
さて、泡系で乾杯の後に頂いたお料理は
「和牛のたたき半面焼き、黄身おろしたれ」
牛のタタキをおろし黄身醤油でいただくといった感じで、さっぱりし過ぎずでも濃くなく
焼き加減も良く、レア感と、たたき感とのバランスのいい逸品でした。お酒、すすみます!(笑)
「伊勢えびの海老みそマヨソース」
濃厚な伊勢えびの味噌と酸味の少ないマイルドでクリーミーなマヨネーズがレアに焼き上げた
伊勢えびとマッチしておりとても美味しかったです。基本料理は人数に合わせて分けてくれる
スタイルも感銘しました。 伊勢えびの足は後程赤出汁にして提供してくれました。(美味也!)
「鮑のやわらかステーキ」
鮑は鍋で一度蒸し焼きにした後に鉄板で調理され、バターでソテーした後レモンで爽やかな
酸味を加えフリーズドライの醤油と白胡麻のソースで味付け。仕上げに黒トリュフのスライスを
あしらっていました。鮑はとても柔らかく、弾力もあり、お酒の進む醤油ベースのソースは
抜群に良かったです。鮑の肝は後程リゾットに混ぜ込み焼きリゾットとして提供していただき
香ばしく、鮮度が良くないと出来ない、肝のコクのみを感じられる☆逸品☆でした!!
「車海老」
海老の頭の部分はじっくり時間をかけてパリパリになるまで焼き上げ、身はぷりっと仕上げる
「焼き」の技術の高さ。シンプルが故に感じる、素材のもつ「自然」の旨味を一層感じました。
「ヒラメのエンガワムニエル」
ヒラメのエンガワを香ばしくムニエルにし、少し酸味のある薄いタルタルソースの様なもので
頂きました。エンガワのジュワッとくるあの食感の前に「パリッ」をいう食感の加わった☆逸品☆
「ウニパン」
バターでカリッと香ばしく焼いたパンに香り高いウニのソース、甘味の強い厳選された雲丹を
乗せてオリジナルのマヨネーズで頂きました。すべての相性がよく、非常に美味しく頂きました。
「焼き卵かけご飯カレー」
玉子かけご飯をカリッと焼き、お店オリジナルのカレーで頂くといったスタイルの料理でした。
付け合わせがラッキョ、福神漬け、えのきのなめたけが出てきました。なめたけ、有りです!
「牛フィレステーキ」
素晴らしい!今まで頂いたステーキの中でも、ベスト3に入るほど柔らかく、更には旨味が
非常に凝縮していました。付け合わせのにんにくは、大ぶりにカット。お肉と一緒に頂くと
更に抜群!!(笑)お肉の端でミニサンドイッチも作って頂いたのですが、これまた美味也(嬉)
演出にて素材自体を見せて頂いた後に、お味噌汁や、リゾットといった別のお料理に
仕上げて頂けるのは、見て・味わってと本当に楽しく美味しく頂きました。
確かな技術があるがゆえに出来る部分だと感じました。本当に美味しかったです☆☆☆