焼鳥 市松
（いちまつ）食べログ 焼き鳥 WEST 百名店 2023 選出店
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本質と創意の鶏肉料理のお店。
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店舗基本情報
| 店名 |
焼鳥 市松（いちまつ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
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焼鳥 百名店 2018 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | 焼き鳥、創作料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6346-0112 |
| 予約可否 |
予約可 予約制 (当日予約可) |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大阪駅徒歩10分 北新地駅から274m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Diners、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター9席・テーブル5席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 14人 |
| 個室 |
有 （4人可） 「通常3名様から。2名様は時と場合に応じて。」とのこと。 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 16:00〜18:00(子供可) |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
ご協力お願い致します |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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北新地の夜。堂島プラザビルにほど近い洒落た店構えの創作系の焼鳥の名店である『市松』を訪問しました。
後ろの予約が詰まっているということでしたので、少し早めに到着して、早速お任せのコースで会食をスタートすることとしました。
結論からいってしまうと、何ともボリュームたっぷりな内容にして、でも一品一品に驚きと好奇心を誘う内容になっていて、とても満足度の高い食事となりました。
コースの内容は以下の通り。串焼きが中心であることは言うまでもありませんが、鶏肉をコンセプトにした創作料理が脇をしっかりと固めています。
始めから驚きの「リコッタ・チーズのおでん」。
醤油のムース、わさび、ライム、胡麻油のパウダーでいただく「比内地鶏のお造り」。
ボリューミーな「せせり」に、噛みごたえ、弾力のある「ずり（砂肝）」。
パタパタと料理が出てきて、箸休めのさっぱりとした味わいの「オリーブオイルと醤油出汁、柑橘系の香りのついた大根の薄切り」です。
ここから小鉢が続きます。
再び、驚きの「卵管のポン酢鬼おろし」はコリコリとした食感が癖になります。
ホクホクとした味わいは「山椒の香り豊かな里芋せんべい」。
そして今日一番の味でした「肝の低温煮と毛馬きゅうりの粕漬」。レバーの膨よかな味わいにびっくりですが、更においしさを更にアップさせる粕漬です。酒のアテに最高です。
まだまだ続きます。
肉の風味を感じる「名古屋コーチンの風干し」。
先日、勉強したばかりの希少部位の「そり」はとてもジューシー。
気分を変えて「霧島ロイヤルポークの串焼き」。
いくらのお化けのような「金柑の醤油漬け」は、口の中でプチっと弾けて旨みが広がります。
鶏肉とは異なった味わい、食感、やわらかさの「河内鴨の山椒焼きと葱あんかけと牛蒡のペースト」。
再び、箸休め的な「ラズベリービネガーで漬け込んだ柿の酢漬け」はじわじわと感じるラズベリーの香り。
「白肝」はレアな仕上がりとは異なる旨みを作り出し、粗挽きの肉の旨さを味わう「つくね」です。
ひと通り料理が提供されて、〆の食事には「比内地鶏のスープ 」、「鶏ご飯」、「生姜のキンピラ」。
しっかりとした鷄の旨みを伝えるスープに、その旨みが染み込んだご飯、アクセントとなる生姜のきんぴら。ホッとする味わいです。
そしてデザートの「フルーツの盛合せ、コーヒーと抹茶ゼリーがけ」を以って終了となりました。
食中酒には店主こだわりの日本酒「市松 純米チョップ」。キンキンの冷やか、お燗がお勧めというお酒。両方の温度帯で味わって堪能しました。
予約が中々取れないというお店。
訪問が叶ってラッキーでした。また、伺いたい、そして今度はカウンターで。
ごちそうさまでした。