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〈隠れ家〉超級素材を使ったSNS映え間違いなしのお鍋！【達屋 路地裏店(TAZ−YA)】 : くろにゃんのだめだめダイエット【グルメと美と旅】
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
達屋 路地裏店（TAZ-YA）
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、しゃぶしゃぶ、日本酒バー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ 大阪駅 徒歩5分 大阪梅田駅（阪急）から392m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、AMEX、JCB、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
テーブルチャージ500円 |
席・設備
| 席数 |
25席 （６名テーブル×１、４名テーブル×３、カウンター２名席×３） |
|---|---|
| 個室 |
無 個室はありませんが、8～20名様までの貸切にご対応しております！お気軽にお問い合わせください。 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可、20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり、電源あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、テイクアウト、デリバリー |
| お子様連れ |
子供可 |
| 備考 |
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映える～！！！
UFOみたい(≧▽≦)
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梅田のこんな路地裏にあるお店。
達屋路地裏店(TAZ-YA)
2年半前に行きました。ブログ記事はこちら★
この時は萬野屋別邸のレセプションのあと、近辺をうろうろして、このお店を偶然見つけて入ったのでした。
お肉のあとだったから、野菜が満喫できてよかったな～♡という印象。
お店は10年以上前からあるので、こんな感じ。
天井の模様が印象的で何度も見てしまいました。
お箸置きが、だんご！(≧▽≦)
日本酒のいいのが飲めそうです。
この前のお店でハイボールを飲んだので、もういきなり、おすすめの日本酒から始めました。
奈良 美吉野酒造 花巴（はなどもえ）
お米を腐らせた水を使って醸造されたお酒だそう。
初めて飲む味。酸っぱくてフルーティな濃い味。
一回腐ったものが、美味しいお酒になるなんて、自然界はすごいな～！
続いて同じ「花巴」なのですが、違うやつ。
色が濃い目だけど新しいお酒だって！
どちらも奈良の吉野の風土を生かしたお酒です。説明は割愛。
2種類のお鍋のコース（2人前）を２種類オーダーしました。
どちらも内容は、前菜・トマトサラダ・煮込み大根の唐揚げ・鍋・〆・デザート。
前菜はこんな台にのせて運ばれてきました。
無農薬国産大豆の冷や奴と、無農薬の水菜の和え物。
無農薬のお野菜など、素材にこだわっているので安心～。
身体の力がふっと抜けます。
トマトサラダ
煮込み大根の唐揚げと春巻き。
薬膳パール鍋コース＠4500
豚肉、鶏肉、無農薬野菜。
そしてこのもりもりの泡！
火にかけるとさらにふわぁ～っと膨らみました。
なんか、おもしろい(≧▽≦)
あああ、崩すのね。
長芋と卵白のメレンゲでできたふわっとしたもの。
こちらを先にいただきます。
ふわっと。はんぺんみたいな感じかな。
鯛の骨からコラーゲンがたっぷり出ているスープで。
スパークリングサワーで改めて乾杯☆
真珠のパウダーを加えたスープに具を加えて。
こってり濃厚なスープにシャキシャキ野菜。
お肉は鶏肉から。
そして豚。
クコの実などが入っていて、薬膳効果が期待できるお鍋でした。
日本酒、おかわり。篠峰（しのみね）
さらっとしていて水のように飲みやすく、お鍋にぴったり。
次は、
とろける鰹節 有機無農薬野菜と十勝放牧豚の出汁しゃぶコース ＠3500
白だしに、3年間熟成された本みりん、江戸時代から西方の変わっていないお醤油を加えているそう。
食べる直前に、特別な削り器で0.01ｍｍに削った（通常の1/3～1/4）とろける鰹節を追いガツオ。
わっさ、わっさと、大きなマスに入ったたっぷりの鰹節を惜しげもなく投入！
この鰹節はミシュラン掲載の星付きのお店にも多数卸されていて、その星の数を合わせると50以上になるんだって。
一流と言われているお店がこぞって手に入れたい極上の鰹節。
入れすぎでしょ！(≧▽≦)
この鰹節を味見しました。
うわ～～、とろっととろけます。
舌の上に嫌な感じで残ったりしません。
お出汁もめちゃ濃い！
これはすごい(≧▽≦)
ではお鍋を始めます。
北海道の広大な土地で放牧されて育った十勝放牧牛をこのお出汁でしゃぶしゃぶ。
オレイン酸がたっぷり。甘味が濃いお肉です！
まずはそのまま。
濃いお出汁でいただく出汁しゃぶ、めちゃうまー(≧▽≦)
わさびをつけても美味しかった～。
その後はお肉で農家直送の無農薬野菜を包むようにして食べるのがお勧めだそう。
今度はレタス、水菜。
丹波しめじの香りと食感にうっとり。
人参とごぼうはピーラーで薄ーくそぎ切りされていて、火通りが良いし食べやすかった～。
お家で真似したいテクニック。
締め麺と19歳のイケメン。（掲載許可済み）
写真を撮りまくるお姉さま方。
この麺は、ミシュラン三ツ星のラーメンやさんのもの。
どのお店なのかは内緒だそうです。
さっと温める感じでOK。
わぁ～！これはこれは。
ぷるん、ぷつっと歯切れも良い。
本当に美味しい麺って、こんな感じ？？
いつもはラーメンは食べないけど、これはいくらでも食べたい！と思う美味しさでした。
パール薬膳鍋の〆の雑炊
先ほどの濃厚なコラーゲンの鍋のすーぷで〆の雑炊を。
ゆず七味、みつば、ねぎがかかっていて、また違う風味でお鍋の滋味をすべていただきました！
ジャスミンプリン
そもそも、このプリンを食べてみたくてこちらにきました。
まずはそのまま。
ジャスミンがふんわり優しく香る、とろとろのなめらかなプリン。
その後、ウーロン茶の茶葉からエキスを抽出したシロップをかけて味変。
お鍋の後にホッとするデザートでした。
このプリンは人気で、テイクアウトもOK。
安心で美味しい、こだわりの素材を全国から取り寄せて食べさせてくれる良いお店でした♪
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