大阪らしい老舗の大衆寿司店で昼呑み : 亀すし 総本店

食い倒れの町と言われる「大阪」
大阪以外の方からは食べ物が

　　安くて旨い町！！

とよく言わます
これはおそらく、大阪が元々は商人の町であり
庶民を中心に食文化が発達してきた町であることが大きいと
私は思っています

そして、大阪の名物といえば
やっぱり「お好み焼き、タコ焼き、串カツ」といった
如何にも庶民的なものが有名ですが
意外と「寿司」や「河豚」なども安く食べられる店も多いんです
ってことで
今回は大阪の大衆的なお寿司屋さんについて、ご紹介してみましょう

●大阪の大衆寿司の激戦区

　　大阪には大衆的なお寿司屋さんがたくさん集まる激戦区が3つある

　　　　・日本一長い商店街として有名な「天神橋筋商店街」を有する「天満」
　　　　・大阪のランドマークタワーである「通天閣」がある「新世界」
　　　　・梅田（大阪）からも歩いてすぐにある「キタの歓楽街」である「曾根崎」

　　3つの地域にはそれぞれ特徴があって
　　回転寿司並の低価格でお寿司を食べることをベースに考えた場合は
　　間違いなく「天満」と「新世界」の勝負になる

　　しかし、私の趣味である寿司屋呑みをすることをベースに
　　アテの充実度やお酒など、トータル的なバランスで考えると
　　他の地域より値段は若干高いが（それでも安いですけど）
　　私は「曾根崎」がベストセレクトな地域だと思っている

　　そして、その曾根崎地域を代表する大衆寿司店の一つが
　　こちらの「亀すし 総本店」さんだ

●お店について

　　「亀すし 総本店」さんは、お店の外観や店内の写真を見て頂くと分かる通り
　　まさに庶民的な大衆寿司店といった感じ

　　また、お店は昭和29年創業ということで、建物はかなり古く
　　庶民的ではあるが、何となく老舗らしい雰囲気も醸し出している

　　そして、この日はGWまっただ中の昼過ぎ（14時前）にも関わらず
　　お酒を呑みながらお寿司を摘まんでいるお客さんで賑わっているのは
　　さすが大阪の大衆飲み屋系のお寿司屋さんといったところか

　　って・・・まぁ・・・私もその一人なんですけどねぇ（ｗｗｗｗ
　　
　　お店はカウンター席が2面あって、お店のキャパは大きい
　　また、お客さんの大半は、お寿司を軽く摘まんで、サッと帰るという
　　パターンの人が多いので、回転率を上げるために
　　寿司を握る板前さんは常時4名～5名、フロア担当の店員さんが2名～3名と
　　なかなかの体制
　　昼時や夜の繁忙時には、これらがフル回転するから凄い

　　私のように、ゆっくり腰を落ち着けて呑みたい場合は
　　昼の遅い時間か、夜にした方が良いかもしれない

●酒の肴たち

　　基本的なスタイルは通常のお寿司屋さんと同じ
　　カウンター席にはメニューもあるが、それは参考程度にして
　　ネタケースを見ながら、板前さんに食べたいものをオーダーしていきましょう
　　　　※メニューに載ってないものも多い

　　■お造り盛り合わせ
　　　　お寿司屋さん呑みのスタートは
　　　　やっぱり、お造り盛り合わせから
　　　　今回は内容はおまかせの5種盛りでお願いしてみた
　　　　内容は「マグロ、鯛、烏賊、ハマチ、サーモン」

　　　　特にお気に入りは鯛
　　　　しっかりと熟成されていて旨みも十分
　　　　さすがの味　　　　

　　■冷酒は富山の銘酒「立山」
　　　　スタートは生ビールを呑みましたが
　　　　お寿司屋さん飲みは、やっぱり日本酒よねぇ

　　　　亀すしさんでは、私の大好きな
　　　　富山の銘酒「立山」を置いている
　　　　なみなみとコップに注いでくれるのがイイ

　　　　立山はすっきりとした飲み口ですが
　　　　口に含むとほんのりと酒が香る
　　　　食中酒としては最高に美味しい！！

　　■貝柱塩焼き
　　　　お寿司屋さんの貝柱をホタテと思っている人が多いが
　　　　一般的には「タイラギ貝」を指す
　　　　タイラギは生でももちろん美味しいが
　　　　炙った方が甘みが出て美味しいのよねぇ

　　　　厚みもある立派なタイラギは、芯にちょっとレア感を残してある
　　　　個人的には、もうちょっとレア気味に焼いた方が好きなんんですが
　　　　歯ごたえがあり、噛むほどに旨みと甘みが出てくるところはさすが
　　　　めっちゃお酒が進むぅ！！

　　■うざく
　　　　東京のお寿司屋さんでは、まずお目にかかれない鰻
　　　　関西では定番中の定番ですねぇ

　　　　身の厚い鰻は軽く炙ってあって香ばしい
　　　　野菜はキュウリだけでなく
　　　　大葉も刻んであるので香りが良い
　　　　
　　■鮑の肝焼き
　　　　ネタケースに鮑があったので、肝が無いか確認したら
　　　　肝もあるということで、鮑の肝を炙ってもらった

　　　　炙って出てきたのは「肝」と「ひも」
　　　　肝はほんのり苦く、ひもはコリコリ！！
　　　　まさに酒のアテって感じ
　　　　
　　■燗酒は錫タンポで出てくる
　　　　ここまで冷酒の立山をガンガン呑んできましたが
　　　　折角なので、燗酒も呑んでみる
　　　　燗酒は「白鹿」

　　　　器は重い錫製のタンポで出てくるのはイイですねぇ
　　　　ヌル燗で、まさに酒って味！！（ｗｗｗ

●〆のお寿司たち

　　お店に入って2時間、まもなく16時になろうかという時間
　　そろそろ〆のお寿司に入る

　　■鮑
　　　　最初は鮑
　　　　めっちゃ肉厚にカットした鮑
　　　　噛むとめっちゃコリッコリ
　　　　磯の香りはそんなに強くはないが
　　　　旨みはしっかり

　　■雲丹
　　　　雲丹の量は少な目だけど
　　　　甘みもあり、ミョウバン臭さは、ほとんど感じない
　　　　大衆寿司店としては、かなり優秀な味だと思う

　　■いくら
　　　　プチッと潰れると
　　　　いくらの美味しさが口に広がる
　　　　うん・・・まぁ・・・
　　　　普通に美味しいかな

　　■トロ鉄火 ＆ 鉄火
　　　　亀すしさんでは
　　　　鉄火巻は「370円」、トロ鉄火巻は「1550円」
　　　　値段はおおよそ4倍！！
　　　　どれぐらい違うのか食べ比べてみた（ｗｗｗ

　　　　【トロ鉄火巻】
　　　　　　めっちゃ大きく切った大トロが
　　　　　　たっぷり使われたトロ鉄火巻

　　　　　　トロはめちゃめちゃ脂が強い
　　　　　　口に入れると、まさにトロけるんですが
　　　　　　脂だけが口の中に残る・・・
　　　　　　トロの旨みがもうちょっとあって欲しいかなぁ
　　　　　　ちょっと残念・・・
　　　　　　脂が強くても良いトロは、甘いんだけどねぇ

　　　　　　そうそう、大葉を一緒に巻いてあるんですけど
　　　　　　大葉の香りはトロ鉄火にとっても合います

　　　　【鉄火巻】
　　　　　　トロ鉄火はめちゃめちゃトロが大きく切られていたけど
　　　　　　鉄火のマグロ赤身は普通サイズ

　　　　　　赤身はモッチリとした食感があり、旨みもある　　　　　　
　　　　　　お造りでも食べましたが、ここの赤身はなかなかイイ
　　　　　　普通に美味しい鉄火巻でした

●最後に

　　亀すしさんでは、食べたものを記録するのは紙ではなく
　　色分けされたプラスチック製の札を使っている
　　結構積み上がった、プラスチックの札・・・
　　気になるお会計は・・・

　　12000円！！

　　ふはははっ
　　大衆寿司店でどんだけ使ってるねーーーーーん（ｗｗｗ

　　まぁ・・・量もかなり食べましたし
　　内容も「鮑、雲丹、トロ鉄火」と値段の高いものを
　　ガンガン食べましたからねぇ

　　そして、お酒は
　　生ビール2杯、立山6杯、燗酒シングル1杯
　　（酒代だけで5000円ぐらい？）

　　まぁ・・・原因はハッキリしていますね
　　食べ過ぎ＆呑みすぎです（ｗｗｗ

　　完全に昼酒のレベルを超えていますね
　　でも、言い換えれば
　　こんな食べ方＆呑み方してもこの値段なのは立派！！

　　大阪キタ 梅田の繁華街で、こんな食べ方ができるのも
　　さすが寿司屋の大衆店といったところか・・・

　　軽くアテを食べて、お寿司をメインに食べ
　　お酒も1杯～2杯ぐらいでやめれば
　　たぶん・・・3000円もあれば十分呑めるお店です
　　　　※普通の人なら居酒屋ぐらいの値段で十分食べられます

　　うん・・・でも楽しかった
　　こういう昔ながらの
　　大衆寿司店で呑むっていうのも楽しいものだ

　　ごちそうさまでした

●おまけ

　　店を出た後・・・19時・・・ミナミで娘＆嫁さんと合流
　　　※娘と嫁さんはミナミで友達と遊んでいたのだ

　　会った瞬間・・・

　　　　お酒臭い！！

　　一発で呑んでるのがバレました（ｗｗｗ