森繁久彌さん命名・かんさいだきを食す(｀･ω･´)ゞ : 常夜燈 豊崎本家

２０１８年１２月

この日は今年２度目の大阪遠征へ。

その最大テーマたるは大阪城ホールにて開催の"Mr.Children Tour 2018-19 重力と呼吸 "でしたが、前日に当日引換券の抽選にハズレたことが判明、結果、完全な食べ歩きのみの遠征となりました(苦笑)

抽選結果が判明してから、慌てて予約をしたお店がありました。

当日、大阪メトロ・中津駅で下車、３番出口から出て向かいましたのは新御堂筋を過ぎた付近。

そこに見つけましたのは予約させていただいた『常夜燈 豊崎本家』さんという、人気漫画の美味しんぼにも登場されたお店でありました。

入口には"ここのスタッフは大阪弁しかしゃべれません"という日本語と、英語、中国語、韓国語の案内があり、大笑いしました( ´艸｀)

こちらは、

『創業は昭和20年11月、終戦後わずか4カ月。庭師だった先代が、お初天神の宮司から「皆を元気づけるために何かできひんか？」と請われ、市場の関係者を集めて境内で出店。奥様謹製の巻き寿司や、後におでんも始めて今に至ります。おでんを関西では「かんとだき（関東炊き）」と呼びますが、これは今で言う駄菓子の感覚。【常夜燈】では鯛の頭や羅臼の昆布に白味噌を加えたダシの上に、丁寧に仕込まれた具材を並べていくこったつくり。この逸品揃いの味を知った森繁久彌氏が「かんとだきではありません、かんさいだきです」という言葉を贈ります。手間を惜しまぬ味。とはいえ、敷居の高い店ではなく、大阪人が大好きな庶民の味を貫いています。』とのこと。

店内には森繁さんの写真や、その書が飾られていました(｀･ω･´)ゞ

エビスビール(中ジョッキ)６００円と特別純米酒「仙介」６００円を飲みながら、この日いただきましたのは、かんさいだきのセット４，０００円をベースとしまして、その内容は、


①玉子豆腐

お通しのように着席後すぐに供されました。

ツルんとした食感、いい感じでした(*^▽^*)


②大根

こちらは、

『丸だいこん　京都府丹後半島の常夜燈専用農家に依頼して生産しています。』とのこと。

関東のおでんでも鉄板の種、よく味がしみた大根、これはたまりませんヾ(≧▽≦)ﾉ


③がんもどき

こちらは、

『ひろうす　自家製がんもどきです。』とのこと。

自家製っていうのが嬉しいですね。

こちらもよくしみてました(*´▽｀*)


④ごぼ天

こちらは、

『ハモのすり身と栃木のごぼうのささがき、つなぎは金卵とわらび粉で団子にしました。』とのこと。

ごぼうの食感が心地よく、ハモのすり身を使っているあたりが関西っぽいなと思いました(*^▽^*)


⑤すまき

こちらは、

『ハモのすり身をまきすで蒸しあげています。つなぎは卵白とわらび粉です。』とのこと。

これは初めて目にした種ですΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

面白い食感でした。

ちなみに、この日の深夜にとあるBARでのバーテンダーさんとお客さんとの会話の中で、東京でおでんを食べた時に驚いたのが"はんぺん"の存在だったそうです(苦笑)


⑥えび天

こちらは、

『むきえびに生姜で風味をつけて、つなぎは全卵とわらび粉で団子にしました。』とのこと。

えびの風味が美味しかったです(^0_0^)


⑦シュウマイ

こちらは、

『中身は豚のミンチと淡路の玉ねぎ、風味に生姜が入っています。』とのこと。

こちらも関東ではみないなと思いました。

豚肉と玉ねぎの甘みを出汁の中でも感じました(*´▽｀*)


⑧ふくろ

こちらは、

『おあげに栃木のごぼうとにんじん、しいたけが入っています。』とのこと。

これは馴染みのある味わいに感じました(*^-^*)


⑨ロールキャベツ

こちらは、

『国産牛肉のミンチと淡路の玉ねぎです。』とのこと。

なんとなくハイソに感じた種、キャベツの食感とその甘み、玉ねぎの甘みと牛肉の旨味、絶妙でした!(^^)!


⑩いも

こちらは、

『じゃがいも(通年)』とのこと。

出汁の中でもほくほく具合を残しつつ、出汁もしみていました(*^^)v


⑪えびいも

こちらは、

『静岡県滝洋町産(十月～三月)』とのこと。

こちらは口に入れますと、すぐになめらかな舌触りに変化するのを感じました(#^.^#)


⑫たまご

こちらは、

『京都府加茂郡の地鶏のたまごです。』とのこと。

関東でも鉄板の種、地鶏のものというあたりに大将のこだわりとプライドを感じました('◇')ゞ


⑬たこ

こちらは、

『明石のたこ』とのこと。

他の種に比べますと、出汁に短時間くぐらせた印象のたこ、まさに絶品でした(*´з`)


⑭糸こんにゃく

こちらは、

『かんぴょうで束ねてあります。』とのこと。

細くてもかなり力強い食感を感じられるものでした(*'▽')


⑮ちゃめし４００円

こちらは、

『おだしで炊いたご飯です。』とのこと。

そのご飯の上から鍋の出汁を入れ、刻み海苔と胡麻がふってありました。

かなり満腹状態でしたが、あまりの美味しさにスルスルッと入ってしまいました(;´∀｀)

出汁が美味い～(=ﾟωﾟ)ﾉ


⑯こんにゃく

こちらは、

『昔ながらの手作りこんにゃくです。』とのこと。

高齢のご夫婦が作っていらっしゃる貴重なこんにゃくのこと。

実は、このこんにゃくと焼き豆腐を食せば全種類制覇だったのですが、お腹がいっぱいで断念し⑮のちゃめしで〆ようとしていました。

そこへ大将から「豆腐はまあいいけど、このこんにゃくは食べなきゃ」と優しそうなお顔から発せられた悪魔の囁きにより追加した次第(苦笑)

味のしっかりついた力強い歯ごたえのこんにゃく、苦しかったですが食べてよかったと思いました( ｀ー´)ノ


店内の写真撮影はご遠慮くださいという主旨の案内が掲示されていましたが、確認したところ一部の写真をのぞきＯＫとのことでしたm(__)m

ユーモアがあって、まだまだお元気な大将との会話も楽しませていただきましたm(__)m

なるほど、素敵なお店でした(^_-)-☆