沖縄は恩納村の前兼久の肉バルで沖縄旅行初日の乾杯をする♪ : 肉バル＆ダイニングヤンバルミート

沖縄は恩納村の前兼久での初日の夜。体も疲れていたので出来る限りホテルの近くのお店で夕食を済まそうと思ってお邪魔したお店が、
「琉球料理といまいゆ　しんか／肉バル＆ダイニング　ヤンバルミート」さん
でした。
こちらのお店はこの前兼久周辺に系列店がイッパイある『しまぶた屋』さんのグループ店の一つのようですね。こちらの店舗の向かって左手側のフロアが「琉球料理といまいゆ　しんか」さん、右手側のフロアが「肉バル＆ダイニング　ヤンバルミート」さんって感じの沖縄料理の居酒屋さんと沖縄の食材を使用した肉バル＆ダイニングが合体している感じのお店でした。ただ、どちらのお店のフロアも繋がっていましたけどね。
お店の場所は『国道５８号線』の『ムーンビーチ』交差点の直ぐ側。道を挟んだ真ん前にエネオスのガソリンスタンドがあり、隣にファミリーマートがある建物の二階全てがこちらのお店になっていました。
入店時間は２０時００分ちょうど。
「肉バル＆ダイニング　ヤンバルミート」さんに行こうと思っていたのですが、本日は「ヤンバルミート」さん側の入口は閉められ、フロア自体も使われていなさそうでした。お客さんの全ての方が自動的に「しんか」側のフロアへの入店になっています。入店直後、「ヤンバルミート」さんに行こうと思っていた私は和風な趣の店内に一瞬、あれ？お店を間違えたのかな？？と思っちゃいました（笑）。
この時点での店内の先客はペア客１組、トリオ客３組。また、店外のテラス席にペア客２組、カルテット客１組のお客さんがいらっしゃいました。
と言う事で私達は「しんか」側のフロアのカウンター席の一つに通され着席です。
こちらのお店の席数はキッチン横のカウンターには座席が畳敷になっているベンチ式の席がペア配置三ヶ所になっており、その他に掘炬燵式の四人座卓６脚が有り、外のテラス席に四人テーブルが６脚が有りました。ちなみに「ヤンバルミート」側のフロアなんですが、直接お店の中に入って見てはいないのでハッキリとは分からなかったのですが、外から見える分には多分８～１２人くらいの人が座れそうな大きなテーブルとカウンター席が有りそうな感じでした。こちらは最盛期以外では団体客の予約があった時だけ利用されているのかなぁ？知らんけど。
じゃ、席も確保できたのでドリンクからオーダーしましょう。
１．「オリオンドラフト生」￥３９９（税抜き）
やっぱり沖縄に来たんだから、まずはキンキンに冷えたオリオンビールの生ビールで乾杯です。
２．「お通し（チャージ）」￥３００（税抜き）
本日のお通しは「イカの生ハムとマグロの刺身」だそうです。少し深さのある小皿の中には
マグロぶつ４個、薄く薄くスライスされたイカの生ハム２枚が入っており、刻んだワケギが少々散らされ、八丁味噌ベースっぽいソースがこれも少々かけられていました。マグロぶつ自体は普通の赤身の刺身だったと思うのですが、味噌ベースのタレが味噌らしいコクと甘味を提供していました。これが思いの外マグロぶつに合っていたのは意外でした。イカの生ハムはイカらしい風味の後に燻製っぽいチップの風味が追いかけてくる、イカの珍味みたいな感じの味がする生ハムでした。これはビールに合いそうな一品だったなぁ。
３．「おまかせタパス３種盛り」￥９８０（税抜き）
以下の三品が横長のウッドプレートにのっかっているタパス盛りでした。
（１）マグロのオイル漬け
先程のマグロぶつと同じような角切りされたマグロのオイル漬けが２個。その横にチマ・サンチェ？１枚が、マグロのオイル漬けの上には赤唐辛子の輪切りを揚げたもの１つがのっかっていました。マグロの赤身を食用油に漬けたモノって言うとパッと思い浮かぶのはツナ缶ですが、当たり前ですがツナ缶とはあきらかに違う美味しさがあります。もっとマグロらしい美味しさを感じられるんですよね。まあ、比べる方が可笑しな話なんですでけど（笑）。味としてはこれはマグロの赤身を炙った感じに近いのかな？よし、今度マグロの刺身が余ったらこんな感じに調理してみよっと。
（２）グルクンのエスカベッシュ
スペインの南蛮漬けであるエスカベシュ。普通、エスカベシュと言えばイワシやアジなんかが使われる事が多いですが、ここは沖縄だけにグルクン（タカサゴ）が使われていました。グルクンは沖縄県の県魚ですね。そのグルクンの素揚げをマリネしたモノが１キレ、同じくマリネされている細切りされた玉ねぎ・ニンジンとスライスした上で素揚げされたレンコンが１枚のっかり、その横にミニトマト１キレが添えられていました。光り物の魚ではなく白身魚なので魚臭い感じは低いですね。アッサリした上品な感じのエスカベッシュです。ビネガーの酸味も低いと言うかほとんど感じないなぁ。むしろ甘味すら感じるかも。って感じの味付けのマリネ液だったので尚の事上品に感じられたのかもしれないですね。
（３）アグーのパテ
アグーのパテが一盛り、クラッカー２枚、素揚げしたカボチャ１枚、チマ・サンチェ１枚って言うのがこの「アグーのパテ」の全体像です。このパテなんですが、豚っぽさは低いかも。それよりもマヨネーズっぽい感じが一番強かったですね。パテをクラッカーにのっけてカナッペとしていただきましたが、あまり塩気の高くないクラッカーとの相性がとても良かったですよ。
４．「トリッパのトマト煮込み」￥５８０（税抜き）
一人用くらいの小さな鉄鍋の中には細長く刻ま
れたトッリパ（ハチノス）がわりかしタップリと入っており、その他にトマト、ニンジン、玉ねぎなんかが入っていたのが目に入りました。日本風に言うとハチノスのトマト煮込みって事になるのかな？あまり呼び方が変わっていないなぁ（笑）。味付けとしてはワインやオリーブオイルの風味はあまり感じないです。ニンニクのパンチ力とかセロリの独特な風味とかは弱め。ローリエ、タイム、ローズマリー、ベイリーフとかのハーブの感じも弱めです。トマトの酸味も弱めでほのかな甘味すら感じるかも。そんな感じにパンチ力弱めの味付けでしたが、その分食べやすさは高かったと思います。ハチノスの凄く微妙な生臭さを感じられたのはちょっと残念な点だったかな。
５．「ロティサリーチキン（ハーフチキン）」￥９８０（税抜き）
ステーキ用の鉄皿にのっかってサーブされてきました。ハーブや調味料で味付けされたのではないかと思われる丸鶏は外はパリッと、中はジューシーに焼き上げられていました。ハーフを頼んだのでほどほどのボリュームです。鉄皿の上には丸鶏ローストのハーフサイズ、レモン２キレ、ミニトマト１個を四分割したモノがのっかっていました。本来ロティサリーチキンとは丸鶏を一羽丸々串に刺して回転させながら炙り焼きにした料理ですが、これは推測ですがオーブンでローストしてそうな感じですね。胸肉、モモ肉、ササミ、手羽先、アバラ等の鶏肉それぞれの部位の違いを一度に味わえるのは実に楽しいですよね。アッサリした味付けのマリネ液も濃すぎず良い感じで好感が持てます。むしろ塩味が強かったかもしれません。その代わりハーブやスパイスの感じはほぼ感じられなかったですね。でも、まあ、適度に美味しくてそこそこにボリュームもあったので、それなりに美味しくいただけましたよ。
６．「牛脂のガーリックライス」￥７８０（税抜き）
小型のスキレットに入って提供されています。店員さんから「底に玉子が敷いてあるので混ぜてからいただいて下さい。」との説明を受けています。じゃ、混ぜ混ぜしてらいただきましょう。具材はその玉子と牛脂の欠片、ニンニク、ワケギと言ったいたってシンプルなモノ。そのライスの上にはフライドガーリックのスライスが散らすように振りかけられ、バターが一搾りされていました。味付けとしては牛脂の感じが強くて、少しニンニクも感じられるって感じかな。玉子を混ぜ合わせる前も後もそんなに感じは変わらなかったです。バターを混ぜ合わせるともっとイメージが変わるかもと思ったのですが、これがほぼ変わらないです。まあ、あのバターの量では変わりようがないとは思いますけどね。まあ、そんな感じに牛脂を強く感じられるガーリックライスでしたね。
ってなぁ感じに２時間ほどノンビリと飲み食いしてからお店を後にしました。
まあ、少し沖縄色のある肉バルって感じのお店でしたね。味もまずまずでしたが、価格は若干観光地価格だったかな。まあ、逆に観光地って事を考えるとお手頃価格だったかもしれませんけどね。『ムーンビーチホテル』や『恩納マリンビューパレス』からなら直ぐ近く、『ホテルモントレ沖縄』までだったなら歩いて行けるので、この辺りのホテルに宿泊しているのなら行ってみても良いお店だと思いますよ。ただ、『しまぶた屋』グループの駐車場も有ったから運転手が犠牲になれるのなら車での来店も可能そうでしたけどね。駐車場の数に限りはあると思うけど。