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☆ 獲得してますが...#26 + 地方の星#60：島キュイジーヌは、美味しい！楽しい！嬉しい！
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外観1
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①【アミューズブーシュ：奈良農園のトマト、ジョンさんのチーズ】 ★ 春巻の皮、トマト、モッツァレラのタルト仕立て、フェンネルのせ
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②【アミューズ：久米島産車海老、月桃】 ★ 車海老の月桃の葉巻き瞬間蒸し、海老風味のオイル+島らっきょう+カーブチー（沖縄特産の柑橘）の果汁+薬草のソース
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②【アミューズ：久米島産車海老、月桃】 ★ 車海老の月桃の葉巻き瞬間蒸し、海老風味のオイル+島らっきょう+カーブチー（沖縄特産の柑橘）の果汁+薬草のソース
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③【スープ：宇那志豆腐、馬鈴薯と野菜の根っこ】 ★ 島豆腐+ホウレンソウとチコリ（=菊苦菜）の根っこのスープ仕立て、焦がし宇那志豆腐+アグー豚のハムのせ、マース（沖縄産の塩）かけ
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④【冷前菜：県産旬野菜】 ★ ヤンバル産12種の無農薬野菜のサラダ、マカンボ（=白カカオ）、今帰仁アグー豚の自家製ベーコン、3種のディップ（白味噌+アンチョビ、ビーツ、南瓜の皮）
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⑤【温前菜：今帰仁アグーハンバーグ】 ★ 今帰仁アグー豚のハンバーグ、根セロリのマッシュポテト、アマゾンカカオかけ
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⑤【温前菜：今帰仁アグーハンバーグ】 ★ 今帰仁アグー豚のハンバーグ、根セロリのマッシュポテト、アマゾンカカオかけ
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⑥【魚：サワラ、命草、イーチョーバー】 ★ 鰆のミキュイ、イーチョーバー（=ウイキョウ）のピューレ、アグー豚骨出汁+浅利+薬草のスープ仕立て
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バゲット
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⑦【肉：今帰仁アグー、大豆とスパイス】 ★ アグー豚のグリル、大豆、ベーコンと脂身のソテー、馬告（マーガオ：台湾黒胡椒）+トマトのピリ辛ピューレ+マッシュポテト添え
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⑧【甘味：日向夏、金川紅茶】 ★ 日向夏+バターの低温乳化ソルベ、金川紅茶のクリームソルベ、日向夏のコンポート添え
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⑨【茶菓子+お茶：黒糖ショコラ、名護産金川紅茶】 ★ アマゾンカカオ+黒糖のショコラ、カラキ（=沖縄シナモン）かけ
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⑨【茶菓子+お茶：黒糖ショコラ、名護産金川紅茶】 ★ アマゾンカカオ+黒糖のショコラ、カラキ（=沖縄シナモン）かけ
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ウェルカムシークアサージュース
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白1
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白2
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泡盛
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白3
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赤
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献立
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カトラリー
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内観1
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内観2
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外観2
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Hiro45316
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
島キュイジーヌ あーすん
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ、カフェ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5592-4171 |
| 予約可否 |
予約可 ランチコースは前日まで要予約 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ゆいレール小禄駅徒歩4分 小禄駅から288m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T7360002008189 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
28席 （テーブル18席、個室10席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 3台ご利用頂けます。近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり お子様メニューは事前のご予約でご用意いたします。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年10月2日 |
| 電話番号 |
098-851-5360 |
| 初投稿者 |
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初訪
週末に暇そうだったで沖縄へ高飛び...
訪問3日前にTEL予約です。
レビューのシリーズは、
・「ミシュラン」や「ゴエミヨ」に掲載されてますが「食べログ」では高評価されていないレストランを訪問する
・地産地消の仏伊西中のレストランを訪問する
となります。
当店は2020Octに開業しておりますが、ゴエミヨ2023で【2トック：14.5/20】を獲得。食べログでは、訪問時【3.08：8件】。
先行レビューが、ランチのみ + 食べログ表示の営業時間：〜1600となっており少々、不安...
ゆいレール「小禄（ころく）駅」から南へ5-6分の立地。Googl先生のナビですと、店舗の入口反対側の駐車場へ案内されますので、要注意です。
バブル期に、お茶の師範が別荘とした建屋は広々としております。
メインダイニング：テーブル：4席x3 + 2席x3
※ かつてはグランドピアノが置いてあったそうな...
個室：テーブル：8席
※ 同、以前は茶室。
小林シェフは、長野県佐久市のご出身。
屋号の「あーすん」は、方言で混ぜ合わせるとの意味のようで、沖縄の食材 x フレンチの融合との意味なのでしょう。
夜のコースは、8.0千円（税込サ無）のワンメイク。
ワインをペアリング（4.4千円）して、お会計は12.4千円と、アホみたいにリーズナブルです...
ウェルカムシークアサージュースの後に、ご登場した料理は、 ★：補足説明
①【アミューズブーシュ：奈良農園のトマト、ジョンさんのチーズ】
★ 春巻の皮、トマト、モッツァレラのタルト仕立て、フェンネルのせ
②【アミューズ：久米島産車海老、月桃】
★ 車海老の月桃の葉巻き瞬間蒸し、海老風味のオイル+島らっきょう+カーブチー（沖縄特産の柑橘）の果汁+薬草のソース
③【スープ：宇那志豆腐、馬鈴薯と野菜の根っこ】
★ 島豆腐+ホウレンソウとチコリ（=菊苦菜）の根っこのスープ仕立て、焦がし宇那志豆腐+アグー豚のハムのせ、マース（沖縄産の塩）かけ
④【冷前菜：県産旬野菜】
★ ヤンバル産12種の無農薬野菜のサラダ（クワンソウ（=カンゾウ：ユリ科）、茄子、ズッキーニ、ツル菜、低温熟成島人参、人参とキャベツのしりしり（千切り炒め）、パパイヤのナンプラー和え、ブロッコリー、ビーツ、ミニ馬鈴薯+長命草のソースのせ、ゴーヤのピクルス）、マカンボ（=白カカオ）、今帰仁アグー豚の自家製ベーコン、3種のディップ（白味噌+アンチョビ、ビーツ、南瓜の皮）
⑤【温前菜：今帰仁アグーハンバーグ】
★ 今帰仁アグー豚のハンバーグ、根セロリのマッシュポテト、アマゾンカカオかけ
⑥【魚：サワラ、命草、イーチョーバー】
★ 鰆のミキュイ、イーチョーバー（=ウイキョウ）のピューレ、アグー豚骨出汁+浅利+薬草のスープ仕立て
⑦【肉：今帰仁アグー、大豆とスパイス】
★ アグー豚のグリル、大豆、ベーコンと脂身のソテー、馬告（マーガオ：台湾黒胡椒）+トマトのピリ辛ピューレ+マッシュポテト添え
⑧【甘味：日向夏、金川紅茶】
★ 日向夏+バターの低温乳化ソルベ、金川紅茶のクリームソルベ、日向夏のコンポート添え
⑨【茶菓子+お茶：黒糖ショコラ、名護産金川紅茶】
★ アマゾンカカオ+黒糖のショコラ、カラキ（=沖縄シナモン）かけ
以下、食した所感。
・④：マカンボ（=白カカオ）、⑤⑨：アマゾンカカオ、⑦：馬告（マーガオ：台湾黒胡椒）を除き、全て県内産。
・野菜+果物は北部のヤンバル産を中心に使用されてました。
・箸：シークアサーの枝の琉球漆器、④の器：ガジュマルだったりします。陶器も久米島焼きを中心としたものなのでしょう。
・此れまで食した沖縄料理にない初体験の食材も多々あり、島野菜を中心とした食材の豊富さに驚きです。
・特に印象的だったのは、
③：殆ど生クリームのような食感の島豆腐
④：島野菜のサラダ
⑦：純血種のアグー豚。豚ってこんなにも美味しかったのかと再認識。シェフの火入れもお見事でした。
因みに、馬告（マーガオ：台湾黒胡椒）はレモングラスの風味がする不思議スパイスでした。
ランチは、4品（スープ、前菜：サラダ、メイン、甘味+お茶）で、3千円未満との...ディナーと同じ料理でしたら破格の内容でしょう。
週末を中心として、女性に人気のランチのようです。
那覇空港〜当店は、車：5分、電車：10分位の所要時間。沖縄観光の最初 or 最後に組み込んでみるのもイイでしょう。