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Testarossa 口コミ4,346件フォロワー7,951人

4.3

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.5
酒・ドリンク4.0

2019/08訪問1回目

4.3

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.5
酒・ドリンク4.0

￥10,000～￥14,9991人

まるで自然そのままを食べて、自然を身体に取り込んでいるかのよう

儀保（沖縄）にある八重山料理専門店。
平日のディナーで訪問。

丘の上にあり、急な坂を登っていくため、歩きだときつい。
駐車場がないため、車で行った場合は、店の前にある道路の適当な場所に停める必要がある。

庭にはガジュマルがある。
店内は薄暗く、スマホのカメラの能力ではピントが合わないため、同行者の写真を掲載している。

席に着くと、薬草茶（ドクダミ、月桃など）とキンキンに冷えたおしぼりが提供される。

大将・宮城氏と女将の2名体制。
宮城氏の低音ボイスが魅力的。
恐い人かと思ったら、話してみると言葉数は少ないが、温かくてユーモアがある。

【おまかせ】（10,000円）

料理は必要最小限の味付けで、素材そのものの味や香りを活かしている。
素材を引き立てるために、塩はあくまでも添えるだけ、その分昆布と鰹出汁のパワーを感じる。
料理の味は極めて素朴であり、大味が好きな人にはオススメできない。

■食前ジュース
自家製のシークヮーサージュース。

■豆腐よう
うう、酒が飲みたい（笑）
車を運転していたので、我慢だ。

■八重山味噌
昔ながらの製法の米味噌。

■ゴーヤゼリー
刻んだゴーヤが入っている。
素朴な苦味が際立つ。
シャキシャキの食感。

■ハンダマ
沖縄ならでは。
酢。

■炊き合わせ
・がんもどき
　豆感、歯応えもいい。
・油揚げ
・島人参
・オクラ
・牛蒡
・昆布
・蒟蒻
・冬瓜
自家製の胡椒が合う。

■田芋
マッシュ。
椎茸の出汁。

■ジーマーミ豆腐
弾力がすごい！
そして、密度が高い。
落花生。

■天ぷら
・大海老のフリット
　熱々で中から海老汁がびゅっと出る。
　海老の身がはち切れんばかりの張りがあってブリンブリン。
・オクラ
　ほんの少しの塩味付き。

■落花生のスープ
ハンダマ。

■豚肉に黒胡麻
・田芋の素揚げ
　外はサクッと、中がホクホク。
　少しの塩気で甘みが引き立つ。
・カジキの昆布巻き
・八重山蒲鉾
・牛肉のごぼう巻き

■漬物
全て違う漬け方で。
・長命草
　後味に独特の苦味あり。
・ゴーヤ
　酒に漬けている。
・パパイヤ
　コリコリ、酢漬け。
・大根
　大葉漬け。
・島らっきょ
　醤油。
・梅干
　小田原から取り寄せ、当店のベランダで干している。鰹節。
・胡瓜
　奈良漬。

■菜飯
王朝料理の最後に〆として出される。
お盆の三日目の昼に出すものらしい。
鶏肉、椎茸、油揚げ、刻み葱、人参、海藻のモーイ。
昆布出汁が強烈に香る。
胡椒をプラス。

■糠漬
大根、胡瓜、ゴーヤ。

■デザート
・マンゴー
　爽やかなのに甘みが深い。
・パイナップル
フルーツのレベルが高い！

【ドリンク】

■シークヮーサージュース
ソフトドリンクの種類はこれのみ。
ひたすらおかわりする。

会計は現金のみ。
十分にお釣りが用意されていない場合があるので、千円札を多めに持っていくといいだろう。

帰りに宮城氏が執筆した本「八重山日和り」をプレゼントしてもらった。
八重山諸島の地域史として興味深い。

まるで自然そのままを食べて、自然を身体に取り込んでいるかのように思える。
静かな沖縄の夜を過ごすにふさわしい。

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	潭亭（たんてい）
ジャンル	沖縄料理、日本料理、オーガニック
予約・お問い合わせ	098-884-6193
予約可否	完全予約制
住所	沖縄県那覇市首里赤平町2-40-1 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	タクシーがお勧め那覇市内から首里城に向かい８２号線（赤平大通り）に入り（上にゆいレール[ モノレール]が走っている通りです）ゆいレールの柱番号、５５５のところを左に入り坂道を突きあたりまで登り、道なりに左にまがり１５メートルほど先の左側（看板が小さいので見逃さない様に！）儀保駅から315m
営業時間	火・水・木・金・土・日 11:00 - 15:00 18:00 - 00:00 月定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

個室	有
禁煙・喫煙	分煙テラスでOK 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	有
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、オープンテラスあり

メニュー

料理	野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	景色がきれい、夜景が見える、隠れ家レストラン、一軒家レストラン
ホームページ	http://www.yaeyamaryouritanntei.jp/
初投稿者	若娘美食家（0）
最近の編集者	sayo2334（0） ... 店舗情報（'23/05/14 22:10）編集履歴を詳しく見る