食堂 ファイダマ
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faidama（ファイダマ）：県産野菜たっぷり☆お野菜とスープの定食|べじのまど
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記事URL：https://happyveggienomad.blogspot.com/2019/10/faidama.html
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ぱらきち
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
食堂 ファイダマ（faidama）
|
|---|---|
| ジャンル | 食堂 |
|
予約・ お問い合わせ |
098-953-2616 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
牧志駅から669m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
メニュー
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年4月9日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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はじめまして、こんにちは
お店は琉球民家っぽい風貌かと予想していたら、コンクリート打ちっ放しのシンプルな空間。
すっきりと明るい店内。
メニューは、お肉・お魚・お野菜とスープ・八重山そばの4種類。
んでは、今日はお野菜とスープでお願いします☝
前菜から登場＝
ゴーヤのナムル、じーまみ豆腐、オレンジの何だこれは？な３種。
このオレンジさんは、どうやらお花みたいだよ。
お花の色もさながら、盛り付けのセンスが美しいさ～
琉球テイストの素敵なお皿の上、ゆったりスペースが取られた盛り付けで、前菜それぞれ存在感あり。
ゴーヤと和えてある白いものが、何だかわからない❓
一見、大根さんに見えるけど、ゴマ油のため？、大根の辛味が無い。
ちょうどメインを運んできてくれたお姉さんに聞いたら、ジャガイモなんだって
えー、そりゃ分からんかった。
スープは卵＋えのき＋なーべらーの中華風。
この器、ぽってりとしたマグも前菜のお皿同様、趣があるね。
で、（私的に）主菜のお野菜:)
ガラスの大きなボウルに、たっぷりのサラダ。
ひじき＋はんだま＋オクラ＋黄人参＋人参＋空芯菜？など。
ここで気になったのは、何か「実」っぽい存在。
コクがあって美味。
何だ、これ？
これもお姉さんに聞きたかったけど、接客に忙しそうで、声をかけられなかった。
そして、ごはん。
風味がいい！
月桃だね？
量は一般のごはん屋に比べたら、かなりの小盛り。
でも、個人的には、サラダたっぷり＋小盛りごはんのこれくらいのバランスが好み♡
メニュー全般で感じたのは、地元食材を使う姿勢の強さ。
沖縄のごはん屋メニューで「島野菜の○○」とかよく見かけるけど、その比重はお店によって様々。
こちらは、できるだけ地元のものを使うから、その時に手に入る食材ありきのメニュー組み立て。←って、私の勝手な想像だがね
そして、食材の組み合わせや調理法が個性的で面白い☝
内容は定期的に替わるようだから、同じ「お野菜とスープ」でも次は違うものがいただけそうだね。
楽しみ♡
ごちそうさまでした☆