Name: トラットリア ランプ
Address: 松山1-7-3 呉マンション1-A, 那覇市, 沖縄県, 9000032, JP
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 3.36

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ttm223 口コミ1,769件フォロワー1,939人

4.1

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.1
サービス4.0
雰囲気3.8
CP4.0
酒・ドリンク4.2

2019/04訪問1回目

4.1

料理・味4.1
サービス4.0
雰囲気3.8
CP4.0
酒・ドリンク4.2

￥15,000～￥19,9991人

沖縄の食材を存分に楽しめる

トラットリアランプ。那覇で行きたかったイタリアンだ。
前日、都内のとあるイタリアンで明日ここに行くんですよ！と話したところ、そこ知ってますと意外と料理人の間では知られているお店のよう。
予約は半月ほど前に。店内に入るとL字のカウンター。
着席するとペアリングが３種あり(杯数が違う)一番種類の多いものにした。

食材の名前だけ書いているタイプのメニュー

私以外皆さん団体客ということで、必要最低限、写真はサクッと撮り見返してみると本当、載せるのも嫌なぐらいの写真で、お店に申し訳無い。とても素敵な内容だったので非常に残念。

現在、一期一会のコースの一択。
この日の内容はこちら。

・今帰仁アグ、島豆腐
今帰仁アグーのロースのハムのクロスティーニ
2週間塩とハーブでマリネしたもの
あぶらが甘くしっかりとした身質で燻した香り
島豆腐のペーストはモッツアレラぽい感じ
生を塩漬けにしたオリーブ
こちらはものすごくまろやかでコクがある

・キハダマグロうるま産ひじき
クレソンはまるで西洋わさびを思わせる香り
キハダマグロはあっさりとしつつ程よく脂があり、スカスカした感じはなく軽い酸味と身
舌が当たると少し甘みを感じる
こちらも燻した香り
ひじきは生のもの食感がすごい

・沖縄県産野菜15種野菜塩オリーブオイル
(ブロッコリー美ら人参カブキャベツ赤キャベツ玉葱セロリ
黒キャベツ赤大根ジャガイモエリンギしめじ白菜なす南瓜トマト)
夏になるとゴーヤとかばかりで緑色になるそう
6時間かけて味が出づらい野菜から入れて塩で味を整える

・お魚料理
魚の名前を控え忘れてました。
あさりのだしのあわ、細いカリフラワー←食感と甘みが強い
魚の焼き目の皮は甲殻類のような香りがする
身はたんぱくながらも程よくかおりがあり鯛を蒸したような
いものような味わい。

・八重瀬産黒毛ランプ
鶏、黒人参、あわび茸、くわい
鳥の出汁に黒ニンニクのソース
赤身の味がしながらも黒ニンニクの香りに焼き目の香ばしさがすっと広がる鳥の旨みも
お塩は甘さと少し酸味があり噛み砕いたらやっと塩味がするお塩
お肉の脂の甘みに鉄分の香り
そしてじわじわお肉の味
最後はまた赤身の味

・パスタ
ティラジャー、赤水菜
少し芯の残ったいい具合のアルデンテ
オリーブオイルは少し青々しさを感じる味わい
唐墨とティラジャーの滋味深さ非常に合う。

先日伺った北谷のアルドールで感動し沖縄には郷土料理以外にもたくさんお店があると感じ最近は本島では無く、沖縄に飛ぶことが多くなった。とはいえ、那覇。今後はもっと奥の方にも進出したい。

ご馳走様です。
必ずまた伺います。

3

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店トラットリアランプこのお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	イタリアン、パスタ、ビストロ
住所	沖縄県那覇市松山1-7-3 呉マンション1-A 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	◎タクシーでお越しの場合は「沖縄セルラービルの２本裏手の通り」とお伝えください。(丁度沖縄セルラービルの後ろの方向です) ◎モノレールでお越しの場合は、県庁前駅下車、久茂地交差点向け直進、そのまま若狭向け、大典寺手前を右折１５０m。県庁前駅から徒歩約１０分の距離です。 ◎駐車場について専用駐車場は御座いませんが、店舗周辺にはコインパーキングが多数ありますので、そちらをご利用ください。県庁前駅から283m
営業時間	■営業時間 [火～土] 18:00～22:00(L.O.21:00) ■定休日日曜日・月曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA、Master、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	10席（カウンター10席）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可
オープン日	2010年6月
初投稿者	はるき＠沖縄（52）
最近の編集者	ゆっきゃりん（563） ... 店舗情報（'13/07/28 15:01）はるき＠沖縄（52） ... 店舗情報（'12/03/07 18:18）編集履歴を詳しく見る