旬菜処びいどろの【沖縄の食材を使った居酒屋料理】 : 旬菜処 びいどろ

那覇での夜ご飯は、
事前に予約しておいた
"旬菜処びいどろ"。

先ずはオリオン生で乾杯！
お通しは、
"ジーマミー豆腐"と
"人参しりしり"が出てきて、
スタートから
100%沖縄気分！

喉が潤ったところで、
"沖縄近海鮮魚の刺身4種"、
"旬の島野菜6種サラダ"を注文。

刺身は、ミーバイ、アカマチ、
メバチマグロ、マクブで構成。

新鮮な県産魚というだけでも
嬉しいのに、
沖縄では鬼門となる
包丁の入れ方も上手い！

サラダは、島人参、ハンダマ、
ニガナ、青パパイヤ、
とうもろこし、トマトで構成。

沖縄のとうもろこし、
こちらも野菜が
新鮮そのもので美味しい！

続いての注文は、
"ドゥル天"、"ソーミンタシャー"、
"大人の男爵ポテトフライ"と、
温かい料理にシフト。

「本場のソーメンチャンプルは、
やっぱり美味しいね！」と
盛り上がりつつ、
ビールから切り替えた
"請福"が進む！

沖縄料理には泡盛がピッタリ！

後半戦は、
"イカ墨出し巻き卵"、
"イカ墨ぼろぼろじゅーしー"と、
イカ墨メニューを2連発。

このイカ墨メニューも
泡盛がグイグイ進む！

今回はボトルキープしていた
泡盛を飲んだので、
お財布に優しい会計になりました！

うちなータイムを満喫できる
ホッコリする良いお店です。

沖縄旅行初日の夜ごはんは、
那覇にある"旬菜処びいどろ"。

ここ数回の利用では、
魚を持ち込ませてもらっていたが、
今回は、スケジュールの関係で、
完全お店のメニューで、
沖縄の食材を使った美味しい料理と
沖縄のお酒を楽しんだ。

前半戦は、以下の通り、
県産高級魚の刺身でスタートして、
沖縄の定番料理を注文。
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1) 沖縄近海鮮魚の刺身4種
2) ピリ辛ゴーヤーちゃんぷるー
3) 島もずく天ぷら
4) ドゥル天
5) ソーミンタシャー
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飲) オリオン生×数杯、残波プレミアム(青)

刺身は、ミーバイ、アカマチ、カチュー、
ガラサーミーバイで構成され、
どれも新鮮で厚みがあり、
包丁の入れ方も上手い！

また、沖縄の定番料理も、
ハイレベルな仕上がりで美味しい！

後半戦は、イカ墨メニューを3連発！
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6) イカ墨自家製チキアギ
7) イカ墨出し巻き卵
8) イカ墨ぼろぼろじゅーしー
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飲) 請福

イカ墨が入ると料理の濃厚さが増すし、
泡盛との相性も良く、
まったり大満足！^^

素材の選定、下ごしらえ、
確かな調理技術により生まれる
美味しい料理に加え、
久々の泡盛で酔いしれてしまい、
長居してしまいましたが、
自分にとっては、
外すことのできない
那覇の居酒屋料理店です。

今回の旅行は、那覇に宿を取っていたので、
お気に入りの居酒屋である
"びいどろ"を
3週間程前に予約しておき、
また、この日は、天候にも恵まれ、
読谷沖でグルクンやミーバイ等、
数尾の魚が釣れたので、
お店に連絡を入れ、
営業開始前に持ち込ませてもらい、
那覇空港沖でSUP等をして
時間をつぶした後に、
お店に行ってみると、
以下のメニューが用意されていて、
テンションが上がった！^^
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1) グルクン&名も無き魚の刺身+昆布〆
2) グルクン唐揚げ
3) クチナジのにんにくバター焼き
4) ミーバイのマース煮
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先ずは、この日の釣果を祝って、
オリオン生で乾杯！^^

1品目の"刺身の盛り合わせ"は、
鮪だけ釣ったものではないが、、、^^;
グルクンがいっぱい盛り付けられていて、
特に昆布〆がしっとり
上品な甘みが増して美味しい！^^

2品目は、"グルクンの唐揚げ"。
グルクンの定番料理だが、
先ほどまで海で元気よく
泳いでいたグルクンだから、
究極のふんわり度で美味しい！^^
このクオリティーを超える
グルクンの唐揚げに
これまで出会ったことがないし、
これがグルクンの海釣りと
この店に持ち込みを
やめられない一つの理由でもある！^^
骨せんべいも美味しい！^^

3品目は、"クチナジのガリバタ"。
淡白な魚をニンニクとバターで、
コッテリ仕上げ、
これまたビールが進む！^^

4品目は、ミーバイの煮込みを
持ってくると思いきや、マース煮。
3品目がガリバタ調理だったので、
アッサリなマース煮で正解！^^

この辺りで松藤古酒のボトルを入れて
大きな骨に注意して、
キレイに食べきりました！

そして後半戦は、お店の料理を注文。
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5) ドゥル天
6) 白いゴーヤーの黒い天ぷら
7) ソーミンタシャー
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特筆すべきは、
6品目の"白いゴーヤーの黒い天ぷら"。
イカ墨を練り込んだ衣に
真っ白いゴーヤのコントラストが斬新！^^

白ゴーヤは、緑のゴーヤと違って、
苦味が少なくどちらかといえば甘みを感じる。
いやー、面白いものを
食べることが出来ました！^^

ラストは、ソーミンタシャーで〆て
ちょうど泡盛のボトルも空いて、
大満足しましたー！^^

この日の夜は、前もって予約しておいた
お気に入り店の"びいどろ"で食事。

今や社会問題となっている軽石をかわしながら、
数時間前に読谷沖で釣り上げた魚たちを
一旦お店に持ち込んでから、
下拵えが終わった頃に再訪問してみると、
以下のメニューを考えてくれていた。
まさに県産魚三昧！^^
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1) お刺身盛り合わせ
2) グルクンの唐揚
3) グルクンとゴーヤのピリ辛炒め
4) ミジュンのフライ
5) エーグァーのマース煮
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飲) オリオン生、泡盛等

先ずは、オリオン生でホッコリしていると、
すかさず、"お刺身盛り合わせ"が出てきて、
お刺身は、グルクン、エーグァー、名称不明の
3種類の魚で構成。

自ら釣り上げたグルクンの刺身は、
久しぶりに食べたが、やっぱり美味しい！^^
早速、ドリンクを泡盛に切り替えた。

2品目は、ド定番の"グルクンの唐揚"。
しかし、この"グルクンの唐揚"も
この店の店主の手にかかると、
極限にまでふんわり柔らかく
揚げてくれるので本当に美味しい！^^

3品目は、"グルクンとゴーヤのピリ辛炒め"。
三度グルクンの登場だが、
この料理なら飽きがこない。
ただ、さすがにグルクンは、
これでもう満足！^^;

4品目は、"ミジュンのフライ"。
細かいパン粉でホクサクに
揚がっていて美味しい！^^

5品目は、"エーグァーのマース煮"。
エーグァーは、
マース煮かバター焼きになると思っていたが、
マース煮で仕上げてくれて、
アッサリしみじみと美味しい！^^

いやぁ、もう満足満腹です。

県内で魚を持ち込めるお店は、
いくつも知っていますが、
このお店の調理技術は、ピカイチ！

今回はお腹いっぱいで
注文できませんでしたが、
もちろんお店で用意されている
料理も美味しいです。

それと、この日も予約でいっぱいだったので、
事前に予約をしてから
お店に行ったほうが良いと思います。

那覇に宿泊すると、
必ずといって良いほど立ち寄る"びいどろ"。

約2ヶ月前に予約して、
ほっこり気分に浸れる同店に向かった。

本当は、沖釣りした魚をお店に
持ち込む予定だったが、
季節風の影響で船が出せなかった為、
小さい魚を数尾しか持ち込めなかったが、
これによってお店の料理を
久々、食べることができた。^^

ちなみに持ち込んだ小さな魚は、
ミナミクロサギと〇〇(教えてもらったのに失念)
それぞれ、刺身と唐揚げに
調理してもらった。

大漁釣果ないつもと比べると、
少々寂しい内容だが、
オリオンビール、泡盛の良いツマミになった。

この後は、数品お店のメニューを堪能して、
〆は"イカ墨のぼろぼろジューシー"。

丁寧に調理された料理は、どれも美味しく、
今回も立ち寄って大正解でした！^^

夜の便で那覇空港に到着し、
先ず向かったのは、
お気に入りの居酒屋、"びいどろ"。

入店してみると、テーブル席では、
仕事帰りの人たちや観光客等が
良い雰囲気で賑わっていた。

ちなみに自分は1人だったので、
カウンターでしっぽり！^^

ここ最近、"びいどろ"にお邪魔するときは、
自ら釣りあげた魚を持ち込んで、
調理してもらうことが多かったが、
この日は、さすがに釣りに行く事ができなかったので、
久々お店のメニューを食べた。^^

注文したメニューは、次の通り。
----------------------------------------
通) 自家製ジーマーミ豆腐
1) 石垣島直送鮮魚の刺身4種×2切れ盛り
　 (ミーバイ、ダルマー、マグロはらごー、セーイカ)
2) ダルマーの頭と島豆腐のマース煮
3) 若鶏せせり「やんばるスパイス」焼き
4) イカ墨のぼろぼろジューシー
----------------------------------------
飲) オリオン生ビール×2、松藤限定三年古酒ボトル×1

先ずは、"オリオン生"と
お通しの''自家製ジーマーミ豆腐"。

喉がカラッカラだったので、
オリオン生が最高に美味い！^^

料理は、刺身の盛り合わせからスタート。
この日は、ミーバイ、ダルマー、
マグロはらごー、セーイカで構成。

ダルマーは、透き通っていて
上品に昆布締めされていた。

マグロは、腹身の部分で
噛み締めると濃厚な旨味が感じられ、
しかも皮が軽く炙られていて、
香ばしさも兼ね備えていた。

セーイカも羊羹のような食感。

いやぁ、美味しい！

続いて食べたのが、
"ダルマーの頭と島豆腐のマース煮"。

マース煮のダルマーは、
刺身とは全く違った食感に変わり、
また、切り替えた泡盛にピッタリ！

それと、発見発見！^^
ダルマーの歯を見てみると、
魚にありがちなギザギザではなく、
まるでヒトみたいな歯の形をしていた。

このように、沖縄の魚を満喫したところで、
肉も食べたくなったので、
"若鶏せせり「やんばるスパイス」焼き"を注文。

北部の"やんばるスパイス"で味付けされ、
まるでハッピーパウダーのような、
やみつき系の味わい。

〆には、"イカ墨のぼろぼろジューシー"。
イカ墨が濃厚な味わいを演出し、
ボロボロ状態の優しい米が
胃袋を癒してくれる。^^

以上、沖縄の食材をうまく取り入れた
料理にいつも魅了されてしまいます。^^

今回は、泡盛のボトルを入れてしまったので、
@1万円を超えてしまいましたが、
通常であれば、@5、6千円ぐらいのお店です。

沖縄食材を美味しく調理してくれる
"びいどろ"へ行ってきた。

今回も自ら釣った魚を持ち込んで、
刺身、唐揚、マース煮、バター焼きに調理してもらった。

温かく出迎えられ、
予約しておいたカウンター席に座り、
先ずは、オリオン生で乾杯！^^

料理が運ばれてくるまでの間、
お通しのジーマーミ豆腐でチビチビ。

"刺身"は、グルクン、ミーバイ、チヌマン、
他(いつも名前が分からない)の4種で構成。
若き大将の手によって捌かれた刺身は、
先程まで海中を泳いでいた新鮮度抜群な
しかも自分が釣り上げた魚たち！
「美味しい！」の一言です！^^

"唐揚げ"に使用したのは、たくさん釣れたグルクン。
シークァーサーを搾って食べてみると、
これ以上ないふんわり食感で美味しい！^^

"マース煮"に使用したのは、エーグァー(アイゴ)。
過去にも食べているが、エーグァーは、
マース煮にされるために
生まれてきたのではないかと思うぐらい
この調理法がピッタリ！^^
一緒に添えてある島豆腐が味を飽きさせず、
良い仕上がり！^^

"バター焼き"は、刺身でも登場したチヌマン！？
魚が大きかったため、
縦にぶつ切りした状態でバター焼きされていた。
バター焼きだけだと、こってりしてしまうが、
うりずん豆の鞘が料理に添えられていて、
これと一緒に食べると、調和が取れて美味しさ倍増！^^

もう、沖縄の魚でお腹いっぱい！幸せです！^^

ラストは、お店のメニューである
"ドゥル天"で〆ました。
これもホクホクサックリで美味しい！^^

松藤古酒も飲めたし、
今回も大満足なびいどろタイムでした！^^

美味しい沖縄料理を提供してくれる"びいどろ"へ
2夜連続で行ってきた。

この日は、昨日持ち込んだ魚料理の後半戦！^^

すると、1品目からやってくれます！^^
"オリオン生"と同時にすぐさま運ばれてきたのは、
"島ダコのどぅーじる煮"。

どぅーじる煮とは、食材自体に含まれている水分・旨味を利用して
一切の加水、味付けをせずにコトコト時間をかけて煮込む調理法。
島ダコには、水分が多く含まれているため、
どぅーじる煮に向いている食材のようで、
正に自然の美味しさを堪能！^^

2品目は、"名前の分からない魚の塩焼きと味噌焼き"。
ここへきて、焼き魚が出てきました！
泡盛のつまみに丁度良い！^^

3品目は、"タマンの煮付け"。
昨日の"チヌマンのマース煮"もそうだったが、1人だと中々のサイズ！^^
泡盛の肴として、骸骨にしてやりました！^^

ラストは、裏メニューの"イカ墨のぼろぼろジューシー"。
自分の中では定番の〆料理になっています。
前夜にリクエストしておいたら、
イカ墨をちゃんと仕入れておいてくれました。

･･･という事で、二日連続で自分が釣り上げた魚を
美味しく丁寧に調理してもらい、大大大満足しました！^^

美味しい沖縄料理を提供してくれる"びいどろ"へ
嘉手納沖で釣った魚を持ち込んで行ってきた。

この日、持ち込んだ魚介類は、
"グルクン"、"タマン"、"チヌマン(テングハギ)"等に
釣ったグルクンで釣り上げた"島ダコ"。

ちなみに上で"等"と表記したのは、
どうしても1種類だけ魚の名前が分からないから、、、^^;

下ごしらえが終わった頃を見計らって、
店に再訪問してみると、
隠れ家的な温かい雰囲気で迎え入れてくれる！^^

今回は1人だったので、カウンター席を事前に予約。
予約席には、前回キープしておいた泡盛のボトルも置いてあって、
準備万端！^^

･･･とはいえ、1杯目は、やっぱり"オリオン生"！

すぐにお通しの"ジーマミー豆腐"が出てくる。
何度も食べている"ジーマミー豆腐"は、
上品に仕上がっていて疲れを癒してくれるし、
食事のスタートにピッタリ！^^

1品目は、"刺身の盛り合わせ"。
マグロ以外のグルクン、タマン、島ダコは、
自ら釣り上げたということもあるが、
島ダコは、噛み締めると甘みが滲み出てくるし、
グルクン、タマンも新鮮そのもので美味過ぎる！^^

2品目は、"グルクンの唐揚げ"。
グルクンの調理法として大定番だが、
この日、釣り上げたグルクンは、
大きなサイズだったせいか、
身も厚くこれ以上ないぐらいふんわりしていた。
また、じっくり揚げてくれているので、
頭も骨も全て食べる事ができて、
2杯目のオリオンビールの良い肴になった！^^

3品目は、"チヌマンのマース煮"。
これは、魚を持ち込んだ際に自分がリクエストしておいた料理。
このサイズのマース煮を独り占めできるなんて、この上ない幸せ！^^

チヌマンの皮は厚いので、
これを丁寧に剥いでくれていて、
ふんわりした身の食感と優しい塩味が見事にマッチしていて、
シンプルに美味しい！^^
こちらは、松藤3年古酒と共にいただいた。

ラストは、お店で出している"アーサぼろぼろじゅーしー"で〆ました。

ちなみに、この日だけでは、
釣り上げた魚を全て食べきれず、、、^^;
残った魚たちを食べるべく、急遽無理言って
翌日の遅い時間帯に予約を入れてもらいました。

明日はどんな風に調理してくれるのか、
今から楽しみで仕方がありません！^^

"旬菜処びいどろ"は、
沖縄旅行の目的地が西海岸であろうと北部であろうとも、
この店に寄りたいからわざわざ那覇宿泊を旅行プランを組み入れている
自分にとっては本当にお気に入りのお店。

今回は、嘉手納沖で自ら釣り上げた
20尾近くの魚を持ち込んで料理してもらった。

これを捌いてもらい、
お任せで調理してもらったところ、
次のような料理が出てきた！^^

・刺身盛り合わせ(グルクン等6点盛り)
・マース煮(魚不明、、、^^;)
・スズメダイと空心菜の炒め物
・グルクンの唐揚げ
・ミーバイの煮付け

刺身は、数時間前まで泳いでいた魚だから、
新鮮そのもので文句なしに美味い！^^
それに自分で釣った魚だし、
センスの良い包丁の入れ方をしてくれるので、
なおさら美味しい！^^

魚の名前が不明なマース煮の後、
スズメダイをどんな料理にしてくれるかと思いきや
空心菜の炒め物で調理してくれたのもセンスが良い！^^

続いて、グルクンの唐揚げは定番だが、
"びいどろ"では、丁寧な下ごしらえが済まされているので、
骨から尾まで、ストレスなくバリバリ美味しく食べられる！

そして、ミーバイの煮付け。
この日、1番嬉しかった釣果だったので、
こんなに美味しく調理してもらえて大満足！

これらの料理をオリオン生と、
キープしておいた松藤古酒で合わせたので
もうたまりません！^^

途中でお店のメニューである"ドゥル天"も食べ、
締めには"イカスミのボロボロジューシー"で〆ました。

以上、今回も大満足できたので、評価も不変です！^^

2016年7月のレビュー

この日は、那覇新港で釣りをして、
ビタロー3尾、アイゴ1尾の釣果。

夕方に魚を持ち込み、ホテルでシャワーを浴びてから
19:00過ぎにお店に入ると、
持ち込んだ魚の特別メニューが置いてあった。^^
1)ビタロー刺身
2)ビタロー唐揚げ
3)アイゴのマース煮

オリオンビール、泡盛(松藤古酒5年)と共に
自分で釣った魚を美味しく料理してもらい、
食べるのは、この上ない幸せ！^^

特に、"ビタロー唐揚げ"は、
自分がホテルでシャワーを浴びている間に、
低温の油でじっくり煮るという調理法で
下ごしらえしてくれていたため、m(__)m
唐揚げは、頭から尻尾まで骨もバリバリ食べることができた。^^

この後は、ドゥル天、ゴーヤーチャンプルー、ソーミンタシャー等、
定番の(といっても"びいどろ"では、ひと工夫、ふた工夫あり)沖縄料理も食べ、
最後は、裏メニューの"イカ墨のぼろぼろジューシー"で〆ました。

いやあ、今回も大満足してお店を後にしました！^^


2016年2月のレビュー

那覇に泊まったら、寄らずにはいられない
"びいどろ"へ行ってきた！^^

"オリオン生"の他、ボトルキープしておいた"残波プレミアム"、
そして、サプライズで用意してもらった"松藤の古酒"を飲みながら、
料理の数々を楽しんだ！^^

今回もほっこりする店内で、
沖縄の食材をふんだんに使った美味しい料理と共に、
気持ち良く酔いしれる事ができました^^

自分の沖縄旅行のしおりの1ページに
"びいどろ"の存在は欠かせません！^^


2015年9月のレビュー

お気に入りのお店である"びいどろ"へ行ってきた！^^

この日は、前回の訪問と同じく昼過ぎに漁船に乗って
嘉手納沖で釣りをして、前回の30尾オーバーには劣るものの
15匹程の魚が釣れたので、これを"びいどろ"に持ち込んだ。

すると、ホテルで1時間ほど小休憩をとっている間に
早速メニューを考えてくれて、再びお店へ行くと、
1)刺身盛り合わせ(グルクン、ハギ系の何か、ミーバイ、マグロ)
2)ミジュンのフライ～チキナータルタル～
3)グルクンの唐揚げ
4)アイゴのマース煮
を用意してくれていた！^^
※刺身のミーバイとマグロは店側で用意してくれた魚です。

一品目の刺身盛り合わせは、
大将の計らいでマグロを加えてくれていたり等して、かなり豪華！
数時間前に自ら釣ったグルクンの刺身はやはり新鮮で格別な美味しさ！

二品目、三品目のミジュンのフライ、グルクンの唐揚げも、
身厚でホクホクしていて美味しい！

四品目のアイゴのマース煮は、
驚くほど軟らかく煮込まれていて、
味わいも程よく調理の上手さに舌を巻いた。^^

やはり釣った魚を"びいどろ"に持ち込んで大正解でした！^^

この他、通常メニューでいつも注文する
ドゥル天、アーサの天ぷら、イカ墨ソーメンタシャーも注文したが、
相変わらず美味しかったです！

いやぁ、今回も沖縄の新鮮な魚と酒を堪能でき満足です。
"びいどろ"に感謝状を贈りたい気持ちです！^^


2014年10月のレビュー

那覇にあるお気に入りのお店"びいどろ"へ行ってきた^^

この日は、午後から嘉手納沖で釣りをして2人で31匹の釣果！
グルクン12尾、ミジュン11尾、グルクマー6尾、サヨリ1尾、エーグァー1尾、
計31尾の魚を"びいどろ"に持ち込んだ^^

先ずは、グルクン、ミジュン、グルクマーを使って、
刺身の盛り合わせを作ってもらった。
自ら釣った正真正銘の獲れたて魚を納得のいく捌き方で盛り付けてもらい、
この上ない最高の刺身で、オリオン生、泡盛とお酒が進んだ。
また、サヨリも同様に刺身にしてもらった。

そして、エーグァーの魚は、
釣り漁船の船長に「この魚は、バター焼きにすると美味しいさぁ」と
言われていたので、そのように調理してもらうと、
信じられないぐらい美味しいバター焼きが出来上がった！^^

そして、定番のグルクンの唐揚げも作ってもらい、
シークァーサを振りかけて食べてみると、
今まで沖縄で食べたグルクンの唐揚げの中でも、
とびっきりのふっくら感で、もう言う事無し！^^

ちなみに、自ら持ち込んだ魚以外にも、
毎回必ずと言っていいほど注文するドゥル天、島モズクの天ぷら、
ソーメンタシャーを始め、色々と注文したが、どれも美味しかった。

そして、〆は、いつものようにイカ墨のぼろぼろジューシーを食べて
お店を後にしました。

この日は、新鮮な食材に腕の良い料理人がつくと、
ここまで美味しいものが食べれるのかと改めて感じた日でした^^


2014年5月のレビュー

1泊2日(現地滞在20時間ちょっと)の沖縄入りで
夜に立ち寄ったお店は、やっぱり旬菜処びいどろ。

国際通りにあるお店とは異なる
このお店だけにしかない、"おもてなし"、"美味しさ"、"雰囲気"が自分は好き。
このお店だけで3時間ほど滞在してしまった、、、^^;

10品程注文しましたが、どのメニューも美味しかったです。
料理が美味しいから、泡盛も進みました。
また、立ち寄りたいと思います。


2014年2月のレビュー

今回も旬菜処びいどろへ立ち寄った^^

ご主人に温かく迎えられ席に着く。
びいどろの雰囲気は、自分にとってピッタリな空間^^

今回注文した料理と寸評は、以下の通りです。

☞オリオンビール
乾杯は、やっぱりオリオン！

☞残波プレミアムボトル
2杯目からは、やっぱり泡盛^^
残波シリーズでは、プレミアムが一番好き。

☞自家製ジーマミー豆腐(お通し)
濃厚でとても美味しかった。

☞石垣直送鮮魚の刺身4種×2切れ盛り(本日限定)
刺身は、アカマチ、ミーバイ、カチュー、キンメの4種類。
どれも、歯ごたえがあって美味しかった。

☞島モズクの天ぷら
サクサクの天ぷら。パーラーで食べる天ぷらとは天地の差^^

☞ドゥル天
今回は、特別にハート形で作ってもらった。
ご主人有難うございました^^

☞にんにくばーソーメンタシャー(本日限定)
普通のソーメンタシャーでは入っていない
ニンニクの葉が入っていた。
見た目は、ニラのようだが、食感はこちらの方が良い。

☞旨み上等赤味の石垣牛ステーキ
毎回注文する自分的メイン。軟らかくて美味しかった！

☞軟骨ソーキの燻製
初めての注文。
トロトロで香ばしくて泡盛によく合っていた^^

☞自家製アンダンスーおにぎり
今回の〆は、肉味噌入りおにぎりをチョイス。
ご飯がススム美味しい肉味噌だった。

以上、満足してお店を後にしました^^


2013年7月のレビュー

沖縄へ前回行ったときにボトルキープしていた泡盛を飲むべく
台風の中、"旬菜処びいどろ"へ行ってきた。

このお店の魅力は、なんといっても沖縄の食材を使った種類豊富な創作料理。
若き大将の料理はどれも丁寧でひと手間あって美味しい！

今回も色々と注文したが、"ソーメンタシャー"と"イカ墨じゅーしぃー"は、
絶対に外せないおすすめメニュー^^

そして、今回は、"スクガラス豆腐"ならぬ"グルクン稚魚豆腐"なるものもいただいた^^

今回は、遅めの入店だったせいもあり、
ゆったりとした空間の中で、食事をとることができました^^
美味しい料理と泡盛を堪能することができて大満足な夜でした。


2013年3月のレビュー

前回の料理がとても美味しかったので、また立ち寄ってみた^^

お店は入り組んだところにあるが、2回目なので道に迷う事も無かった。
建物そして入口のドアを見る限り、
東京人の感覚で少し怪しそうな雰囲気を改めて感じたが、^^;
決してそんなお店ではないので、安心して入って欲しい。

予約をしておいた席には、お出迎えのプラカードが置いてある^^
前回も同じ事を書いているが、
こういう心配りは、お客を大切にしてくれているようで本当に嬉しい限り。

まずは、乾ききった喉を浸すためオリオンビールで乾杯！ウマっ！

お通しは、ゆし豆腐で、このほかドゥル天、モズクの天ぷらも注文。
これらを食べると沖縄モードになる^^

ビールがなくなったところで、残波プレミアム古酒をボトルで注文。
まろやかな味わいで実に飲みやすい。

続いて、前回食べなかったものを中心に、数品を注文。
どの料理も食材が新鮮で、
味付けもその食材の美味さが充分に引き出されていて大変美味しい！
また、盛り付けも丁寧だし、食材の説明もきちんとしてくれるので大満足^^

この他にも、前回絶賛したイカ墨のぼろぼろじゅーしぃに
自家製アンダンスーおにぎりも注文して、お腹の方もかなり大満足になった^^

今回も、お店を1人で切り盛りする若き大将の心のこもった料理に大満足しました。
間違いなくまた訪問することでしょう^^


2012年9月のレビュー

沖縄へは50～60回は足を踏み入れているが、久々イイ店を見つけたぁ！って感じ。

場所的には、国際通りとゆいレールの間ぐらいに位置している。
マンションのような建物の2Fにあり、扉もマンションの一室みたいな感じ。
国際通りにあるキャパの大きなお店と違って、びいどろはこじんまりとしていて
大人の雰囲気で沖縄料理を堪能することができる。

さて、店内に入ってみるとご主人が一人で切り盛りしていた。
テーブルに着くと、予約しておいたので歓迎カードが置いてあった。
こういう細かいサービスが観光客の心をくすぐる^^

八重泉の4合瓶を注文しこれを水割りで飲みながら、
まずはゴーヤーチャンプルー、ドゥル天、モズク天、アグー豚等を食べた。
どの料理も繊細な調理が施されておりとても美味しかった。
下ごしらえも、調理も、盛り付けもすごく丁寧で、
若き大将の人柄が出ている料理だった。

さて、自分が来店直後から絶対に注文したかったのが、イカ墨のぼろぼろジューシー！
これだけの美味しいお店なのだから間違いないだろうと思い、絶対に美味しいという確信を持って注文した。

ん～！これは絶品！お米のぼろぼろ度。スープの味付け、そして香り。
こんなに美味しいぼろぼろじゅーしーは初めて。^^

総括ですが、どの料理も美味しかったので、全ての料理がオススメです。
あと、食事している途中、来店を断られる場面も見られたので、予約をしていったほうが無難です。