名代 中華そば 山金 新見店
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和風でいて淡麗上質な中華そば。
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たい焼きラーメン 餡じゃない 950円 ※餡にはあんこでなくタコとか入ってます…（名代中華そば山金新見店）
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店舗建物外観（名代中華そば山金新見店）
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メニューの一部 ※2023年1月現在（名代中華そば山金新見店）
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たりらん
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
名代 中華そば 山金 新見店（ナダイ チュウカソバ ヤマキン）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
0867-72-2615 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
このお店は「新見市新見858」から移転しています。 |
| 交通手段 |
新見駅より600ｍ 徒歩7分 新見駅から454m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
73席 （カウンター席-5席(入口入って正面奥)、テーブル4人席-4卓、8人席-2卓、小上り4人席-9卓） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗前に10台ほど |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| オープン日 |
2017年4月23日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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山あいに挟まれた新見の街、冬日暮れ早く。
空いてるうちにラーメンを食べられないかと、
調べると"名代中華そば山金"さんが目に留まる。
鯛焼きがのったラーメン!? ギミックだなぁ…
とりあえずお店まで行ってみるか。
新見駅、高梁川北東の市街地、国道180号沿い。
ファミレス風の比較的きれいな平屋建物。
駐車場は隣接する学習塾と共用になってるみたい。
外からのぞくとお客さん少なし、入るっきゃない！
店内に入ると、目の前に厨房と短いカウンター。
左右に仕切りあるテーブル席が広がり、ゆったり。
17時過ぎ、先客は一組。カウンター席に座ります。
メニューを見ると基本"中華そば"の一系統らしいが、
から揚げ、カツに始まり、たい焼き、たこ焼き等、
風変わりな品を載せたアレンジメニューが目を引く。
デフォの中華そばで800円という強気の価格設定。
せっかくなので「たい焼きラーメン 餡じゃない」!?
（950円）を注文。さすがにあんこじゃないよね…
お店は男女各2名で切り盛り。厨房は女性がメイン。
たい焼き、電子レンジで温めてるやん…笑
麺は大きめの平鍋で茹でてるように見えます。
後で調べたら岡山市内にも同名店があるらしい。
そのＨＰだと昭和22年創業だそう。どっちが本店？
5分ちょっとで登場です。
お～ ど真ん中にマジでたい焼きが浮いてる。
ちょっとかわいいかも♫
丼ぶりの半分を青ネギが占めてるのが特徴的。
かまぼことメンマも載ってます。
明るい黄金色に澄んだスープ。
一口飲んでみると、ややっ⁉
さーっとクリアな味わいの中、上品なミネラル感。
浮いている香味油か出汁からか微細な魚介の香り。
なかなか美味しいやん♫
ベースは鶏？いや～どっちかというと貝柱みたい？
弱い酸味が醤油らしさを醸してるけど…
和風出汁感が強い印象なのになぜかラーメンスープ。
でも、これ、かなりクオリティ高いぞ♫
後で調べたら鶏ガラと煮干しだって⁉ マジ？
タレは白醤油なんだって… 納得。
麺もなかなか驚きがあります。
中太のストレート麺は断面平ため、一本長手。
つるりとした食感だがなぜか舌にザラパフ感残り、
ヤワめながらもなぜかしっとりコシを感じる麺。
見た目やや薄黄色ながら食べたらほぼうどんの味。
稲庭うどんの乾麺感？唐灰汁麺のコシがあるヤツ？
いやーうどんだよね、いや秀逸なラーメンでしょ。
これが実にあっさりスープと合います。
で、問題のたい焼き。
設置方向の成り行きから尻尾からガブリ。
あっちー！ 衣、カタ？ あ、でもヤワい。
温め過ぎか、表面温度高すぎ。
乾いて硬い皮、スープに浸かった下側フニャフニャ。
噛んで中から出て来たのはタコですなぁ…笑
細かめに切ったタコが入っててどこかたこ焼き風。
衣は厚手でたい焼きそのものだが甘さはないかも。
スープに浸ると、みるみるフニャけてくんです。
パフっ、とろっと柔らかくなって、絶妙の食感♫
皮の小麦感がスープの和風出汁と混じってうまい！
そう、緑のたぬきの先のせかき揚げのデカい版？
ただ油で揚げてないのがポイント、ヘルシーです。
これはめちゃ面白い。てか、中華そばに合ってる。
青ネギ、九条ネギかな…
ザクザク小口荒切りで、スープと食べると泣ける。
口中にガシガシっとエキス迸り、淡いスープを彩る。
デフォの中華そばはさほど多く載ってないみたい。
エキスの清涼感がたい焼きの小麦衣と合う感じ♫
メンマがまたびっくりの上質感。
食べるとしっとり柔らかく歯ごたえ残る絶妙食感。
薄白くきれいな色で繊細な酸味が素晴らしい。
かまぼこは外側がピンクのやつ。
和風でいて淡麗上質な中華そば。
これはなかなか実力派の一杯に出会いました。
極めてあっさりながら品の良い旨味が印象的。
素材のクセを窺わせないバランス感も魅力。
麺の持つうどんのような不思議な食感と味わい。
トータルで質感高く優しい一杯に仕上がってます。
このあっさり感をポップに仕立てるために、
ギミックなトッピングを設定したのかも。
でもたい焼き、たこ焼きの揚げ感のなさが
このクリアなスープを乱さない良い組合せ。
唐揚げ等はまた違った印象を作り出すのかも…
近くにあったら定期的に食べたくなる中華そば。
他のトッピングの妙もぜひ味わってみたい。
これは新見名物って呼べないのかなぁ？