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５回目 やはりそうだった
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４回目、こんなだった？
昨年秋から食べ始めた蕎麦、各店の個性を楽しみながら頂いています
さて、このお店は久しぶりの４回目
過去の自己評価は高く安心して伺ったのですが
出てきた蕎麦に驚きでした（一番客で十割そばを注文）
先ずは蕎麦が全く冷えていない、
水道水よりも温かいのではないかと思わせるほどの温度
コシじゃなく固い、グッと噛む感じ、ゴワゴワで滑らかさが無くて美味しく啜れない
蕎麦つゆ
あれ？ こんなに醤油が強かったか？
極端に言えば もろみの味がする生醤油みたいで甘みをあまり感じないんです
「辛くなく美味しい」「飲み干せる」と以前は高評価をしていたんですが
この味の変化はなんだろう・・・・・自分の味覚の変化でしょうか？
店側が安定していないんだろうか、でもそれはそれでＮＧ
蕎麦の自分好みのお店は何店かでほぼ固まってきていますが
それらお店との共通点は無かったです
いつもの店の味が評価（好み）の基準になりつつあるのかもしれないが
今回のは論外の味わいだった、、、、、、漫然と仕事をしていませんか？
この店にはもう来ないだろうなぁ、と妻と同意見でした。
ドライブコース的にも良くて、まあまあお気に入りだったので残念です。
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優しくも味わい深いおつゆ
国道沿いにあるので分かりやすく、観光協会の駐車場に停めれるので駐車に苦労はしません
１時間無料で利用できます（駐車チケットは受け取ってください）
開店１１時１０分前に到着、先客１組あり、寒いのでどうぞと招き入れていただく
古民家の造りが素朴でほっとさせてくれる
十割おろしそば￥８８０
十割かけそば￥７８０
舞茸天ぷら￥３５０
温かいお出汁は最高です、優しい甘みで絶妙な塩加減は味わい深い
思わず飲み干してしまいそうになるほどでした
（付け汁も同じく辛くなく美味しい）
今まで食べた中で一番の好みかもしれない
舞茸てんぷらは美味しい！！ もちろんサックサク
お塩が添えられています
舞茸だけ買っても結構なお値段ですからこれはお買い得だと思います
ここはリピ決定です！！
蕎麦湯のサービスはありませんでした、言えば出してくれたのでしょうか？
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ロバート3874
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
手打ちそば 方谷庵
|
|---|---|
| ジャンル | そば、カフェ、洋菓子 |
| お問い合わせ |
0866-23-1141 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
駅から歩いて来るのは大変です。 備中高梁駅から825m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
30席 （テーブル席12席、お座敷席18席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 20程度駐車できる観光駐車場があり、食事をすると1時間の駐車料金が無料になる |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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４年ぶりの訪店
以前は二八も選択できましたが現在は十割一拓の様です
前回と同じくやはり締めが足りない、ぬるいとまでは言いませんがここまで冷やしていない蕎麦も珍しいです
しかし、氷の無い時代はどうだったかといえば冷たい井戸水だったでしょうから
昔ながらの作り方、といえばそうなのかもしれないけど
太目では無いですが、しなやかさが無いといいましょうかぼっそっとした食感でいわゆる「田舎蕎麦」寄りです