Name: すし処 ひさ田
Address: 桜が丘西9-1-4, 赤磐市, 岡山県, 7090802, JP
Telephone: 不明の為情報お待ちしております
Price range: ￥40,000～￥49,999
Rating: 4.31

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かよむす口コミ340件フォロワー433人

5.0

￥40,000～￥49,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/05訪問1回目

5.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥40,000～￥49,9991人

幻のお店「すし処　ひさ田さん」

幻のお寿司屋さん
私にとって手が届くはずもない幻の存在。
今年は3月から6月の4ヶ月間
それぞれ1週間のみの営業
まさに幻の名店「すし処　ひさ田」さん

天の声さまからのお誘いがなければ
叶わない初訪問です♪
本当にありがとうございますm(._.)m
今年1月、同じ久田大将のお店
京都「きう」さんへのお誘いに続いて
楽しみてウキウキ、ワクワクです♡

岡山駅で待ち合わせ
9人で大型タクシーに乗り向かいます。
30分ぐらいで到着
周りは住宅街です。

カウンター席に着いて
この日のコースが始まります。

メニュー(ご一緒さまから)
◉●あて　　◎○寿司　　⭐︎命の水

◉下津井蛸とルッコラとスナップえんどうの酢橘塩見和え土佐酢のジュレを掛けて
◉瀬戸内太刀魚炭火焼辛味大根ポン酢乗せ
◉北海道煮帆立卵黄辛子酢味噌を掛けて
◉岡山青鰻煮詰めとハラペーニョ
◉イタリアンブラッティーナ(モッツァレラ)の漬け吉田牧場のハードチーズを削り掛けて
◎瀬戸内障泥烏賊 5日寝かせ
◎瀬戸内鱚酢締め
◎瀬戸内あこう 2日寝かせ
◎瀬戸内伊佐木柚子胡椒
◎宮城本鮪 155㌔中トロ
◎千葉金目鯛昆布〆
◎和歌山九絵16㌔湯引き昆布当て葛ポン酢
●麩嘉の黒胡椒生麩とグリンピースの玉締め
◎山口車海老
◎白海老叩き葛ポン酢
◎瀬戸内鯖酢〆浅葱生姜
◎和歌山紫雲丹　
●黄韮と魚あらの白味噌椀
○沢庵の古い漬けと胡瓜の糠漬けとハーブの巻物
●米を食べさせた卵と木耳と根セロリの卵焼
⭐︎菊芋と生姜のお茶
●甘夏のソルベオイル掛け

最初の一品
蛸と土佐酢のジュレ
蛸の歯応えよく噛めば噛むほど旨みが
広がってジュレまで美味しい〜
ルッコラがいいアクセントです！
スナップえんどうの甘いこと！

太刀魚もふわっふわ
辛味大根と一緒に食べると更に美味しい〜

煮帆立と酢味噌
卵黄と辛子の酢味噌、めっちゃ旨！

そして青鰻〜〜めちゃくちゃ美味しい！
素晴らしい美味しさです♪
できれば〆に鰻丼も食べたい！！

モッツァレラチーズ
その上に吉田牧場のハードチーズをかけて
たまらない一品です♪
お寿司屋さんで絶品チーズ〜
きっと他では食べられない一品です。

お寿司
何を頂いても美味しい〜

障泥烏賊、鱚の酢締め、あこう、、
美味しい〜
伊佐木に柚子胡椒、さすがの相性です！
中トロ、金目鯛、
脂のりは控えめですがめちゃくちゃ美味しい！　

特に印象深かったのが鯖酢〆
とても香りが良くふわっと美味しさが
広がって余韻が続きます。
　
そして最後の巻物
楽しみにしてました！
胡瓜の糠漬け、美味しい〜

幻の名店、ひさ田さんに初訪問できた幸福感✨
遊び心満載の京都「きう」さんとは全く違う
「すし処ひさ田」さんも素晴らしさは一緒でした。
幹事さま、ご一緒の皆様
本当にありがとうございました♪

4

下津井　蛸とルッコラとスナップえんどうの酢橘塩和え土佐酢ジュレを掛けて

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瀬戸内太刀魚　炭火焼き　辛味大根ポン酢乗せ

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北海道煮帆立　卵黄辛子酢味噌をかけて

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岡山青鰻　煮詰めとハラペーニョ

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イタリアンブラッティーナ(モッツァレラ)の漬け吉田牧場のハードチーズを削りかけて

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障泥烏賊

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鱚　酢締め

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あこう　2日寝かせ

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伊佐木　柚子胡椒

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3

本鮪　中トロ

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金目鯛　昆布〆

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九絵

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車海老

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白海老叩き　葛ポン酢

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酢鯖〆　浅葱生姜

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紫雲丹

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黄韮と魚あらの白味噌椀

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沢庵の古い漬けと胡瓜の糠漬けとハーブの巻物

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米を食べさせた卵と木耳と根セロリの卵焼き

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甘夏のソルベオイル掛け

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	すし処ひさ田（ひさだ）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	完全予約制
住所	岡山県赤磐市桜が丘西9-1-4 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ＪＲ山陽本線「瀬戸」駅からタクシーで15～20分
営業時間	■ 営業時間紹介制（貸し切りでの営業） ■ 定休日不定休
予算	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	10席（カウンター10席）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
お子様連れ	大人の方と同じように召し上がって頂けるお子様からお受けしております。
備考	※昼・夜ともにおつまみと握りのコース ※キャンセルは4日前までにお願い致します。それ以降のキャンセルはお食事代全額を頂いております。 ※現金のみのお支払いとなります。 ※香水と写真撮影はお断りさせていただいております。
初投稿者	食べ五郎（8）