Name: 魚正 山本淳
Address: 中央町7-5, 岡山市北区, 岡山県, 7000836, JP
Telephone: 086-222-3505
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 3.63

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白猫黒猫論口コミ1,497件フォロワー418人

3.3

￥15,000～￥19,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2022/12訪問1回目

3.3

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥15,000～￥19,9991人

味は「山もと」のときと同じ

魚正は岡山では有名な寿司屋です。初代は丸谷才一の名著『食通知ったかぶり』に、「岡山に西国一の寿司やあり」と言われたひと。それを継いだのはきっぷのいい娘さん、3代目は2代目の長男さんがされていましたが、今は魚正を出て城下で「魚祥」という寿司店を開きました。魚正は長男さんが辞めてからしばらく閉店されていましたが、今は次男さんが店を引き継いで店名も「魚正山本淳」に変わりました。長男さんが魚正ををやっている時には次男さんは弓之町で「山もと」という寿司店をされていましたから少し複雑です。店名が変わって、朱塗りのカウンターから白木のカウンターに変えられたのは残念。私は、2代目のときと長男さんの時にはそれぞれ数回、「山もと」にも何回か行きました。魚正の名物は穴子の1本にぎりとふわふわの玉子です。この2つの名物ですが、私の個人的な意見としては、好きなのは2代目＞長男さん＞次男さんです。「山もと」のとき穴子と玉子が魚正の伝統が引き継がれていないように感じたのですが、これは魚正に移ってからも同じでした。これが次男さんのスタイルと言われるのなら仕方ないですが。さて、今回の料理は、順番にナマコ、ワタリガニ、サワラ、覚えてない、蛸、白子、サワラの皮を焼いたの、しめ鯖、カラスミの炙り、鰻、づけ、イカ、サワラ、赤貝、覚えてない、覚えてない、中トロ、コハダ、車海老、ウニ、鉄火巻き、穴子、玉子、巻き寿司だったと思います。サワラの皮を焼いたの、車海老、ウニが美味しかった。寿司はやや酢が強めで「山もと」時代からの味と変わらないと思います。しかし、やや単調に感じました。他のお客さんは次回の予約をして帰る方が多かったので、皆さん満足されているのでしょう。味というのは個人的なものですね。

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	魚正山本淳
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	086-222-3505
予約可否	予約可来店日の3〜4ヶ月くらい前から予約可
住所	岡山県岡山市北区中央町7-5 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	岡山電気軌道大雲寺より徒歩3分大雲寺前駅から154m
営業時間
予算	￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	9席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
ドレスコード	特になし
オープン日	2022年1月17日
初投稿者	＠すすむ（2749）
最近の編集者	fifteen15（0） ... 店舗情報（'24/02/05 11:58）編集履歴を詳しく見る