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yonek0325 口コミ486件フォロワー125人

4.6

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.6
サービス4.5
雰囲気4.6
CP4.7
酒・ドリンク4.5

2022/11訪問1回目

4.6

料理・味4.6
サービス4.5
雰囲気4.6
CP4.7
酒・ドリンク4.5

￥20,000～￥29,9991人

確かな仕事と伝統に根差した、岡山が全国に誇る鮨店。

弓之町『山もと』時代から数えて、十数回目の訪問。
熱烈なファンの多い鮨店です。

『西の横綱』として名高かった、
ご実家の鮨店『魚正』を引き継ぐ形で、
2022年1月、中央町に移転されたそう。
岡山駅からタクシー3分、歩けば12,3分程度の立地です。

※旧店舗情報
魚正（スコア4.05）
https://tabelog.com/okayama/A3301/A330101/33000111/
山もと（スコア3.88）
https://tabelog.com/okayama/A3301/A330101/33000951/

格式高い店構えながら、
門をくぐった先には白く輝くモダンな表札がお出迎え。
入口に続く露地には、立派な椿の垣根。
古き良さと新しさが見事に融合しています。

平日夜に伺いましたが、当然の如く満席。
コスパ抜群の握りランチも大人気です。

◾️摘み
渡り蟹
鰆
牡蠣（北海道）
鯛
蛸黄身酢
鯛白子
〆鯖
炙りからすみ
焼き鰻

◾️握り
赤身漬け
ハリイカ
鰆漬け
赤貝
春子鯛昆布締め
北寄貝
中トロ（大間）
小肌
車海老
バフンウニ（北海道）
焼穴子
太巻き
玉
ネギトロ巻き　※追加
干瓢巻き　※追加

◾️お酒
清泉（新潟）
喜楽長（滋賀）

仕事は江戸前ながら、柑橘を随所で用いるスタイル。
シャリは流行の赤酢に流されず、米酢ベースの白シャリで食べ疲れません。

ネギトロ巻きは、来れば必ず追加する逸品。
惜しげもなく包まれたトロと、刻んだ白葱のマリアージュが最高です。
他店にはない食べ応えと幸福感。

『山もと』時代に培われた確かな仕事が、
『魚正』伝統の地で見事に花開く。
中四国エリアの鮨を語るには欠かせない鮨店。

鮨好きや近隣のグルメ通には知られてきていますが、
時節柄か、まだ2,3ヶ月先の予約が取れるのも良いところ。

色々書きましたが、
大将の鮨が好きなんですよね。
あと、女将さんの笑顔も。
それに尽きます。

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渡り蟹

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鰆

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牡蠣

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真鯛

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鯛白子

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蛸黄身酢

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しめ鯖（ダブル）

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炙りからすみ

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焼き鰻

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ガリ

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赤身漬け

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ハリイカ

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赤貝

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春子鯛昆布締め

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北寄貝

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中トロ

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小肌

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車海老

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バフンウニ

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焼穴子

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玉

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太巻き

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ネギトロ

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干瓢巻き

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	魚正山本淳
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	086-222-3505
予約可否	予約可来店日の3〜4ヶ月くらい前から予約可
住所	岡山県岡山市北区中央町7-5 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	岡山電気軌道大雲寺より徒歩3分大雲寺前駅から154m
営業時間
予算	￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	9席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
ドレスコード	特になし
オープン日	2022年1月17日
初投稿者	＠すすむ（2750）
最近の編集者	fifteen15（0） ... 店舗情報（'24/02/05 11:58）編集履歴を詳しく見る