この口コミは、pateknautilus40さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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pateknautilus40Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,815件フォロワー4,624人

4.2

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.2
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.2
酒・ドリンク4.0

2023/07訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.2
酒・ドリンク4.0

￥10,000～￥14,9991人

発想豊かな料理の数々に大満足。。。

Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

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日本三名園の一つ、岡山後楽園や岡山城などの観光地として知られる岡山市で、絶大なる人気を誇る老舗『喰切料理八方』さんへランチで伺いました。ミシュランでは二つ星を獲得されてます。

『喰切料理』とは、関西で発展したカウンター割烹スタイルの料理の事で、大阪料理とも言われるそうです。
美味しい料理ゆえに、食べきって皿の上には何も残らない事から、その様に言われてるそうです。

こちらの大将は、羽村敏哉氏です。
大阪の日本料理店で5年間修業後、1984年に岡山で日本料理店『ひな市』をOPEN。その後、各地で日本料理店を展開され、2018年に自身の集大成とも言える、こちらの日本料理店『喰切料理八方』をOPENされました。

アクセスは、岡山駅より徒歩15分、タクシーで5分程の所に有ります。

お店の外観は、黒い木を使った壁で、入り口には八角形の赤いものが描いてある暖簾が掛かってるので直ぐにわかりました。
店内は、凛とした雰囲気で、檜のL字形のカウンター8席と他に8名までの個室が有ります。

料理は、どれも発想豊かなもので、初めて頂いたものが多くありました。そのどれもが美味しいので満足度高いです。

この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し

『アスパラガスと岩もずくの山かけ』
冷製なので暑い日でもあっさりサッパリと頂けます

『いんげんと焼き茄子の胡麻和え』
ほんのりとした甘みでホッコリです

『鱧真薯のお椀、柚子』
プリプリの真薯に、しっかり出汁で美味しいお椀です

『徳島の天然縞鯵、梅おろし、刻み葱と海苔、山葵』
噛み応えが有り、梅おろしと良く合います

『アマテガレイの握り寿司』

『かます、蓼酢で』

『とうもろこしの冷製スープ、とうもろこしのシャーベット、オリーブオイル』
これは絶品です。とうもろこしの甘みとオリーブオイルが絶妙の組み合わせで、シャーベットも入っており、堪りません

『胡麻豆腐と鱧の揚げ出し』
揚げ出しを、滑らかな舌触りの胡麻豆腐でやられてる発想が面白いです。美味しい一品です

『鯛と新玉葱のハンペン、ジャンボピーマンのお浸し、味噌ソース』
このはんぺんも面白い組み合わせで作られており、プルンプルンで美味しく頂きました

『水茄子』

『山椒とタレ』
『うな丼』
パリパリジューシーな食感の鰻は、白飯と良く合います。
山椒と追いダレをかけて頂きました

『赤出汁』

『ミルク寒天と小豆』
プルンプルンでとても柔らかく仕上げだ杏仁豆腐のような食感の寒天です。最後まで満足度高い料理の数々です。

とても楽しい時間を過ごせました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	喰切料理八方
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	086-226-8484
予約可否	完全予約制ご予約は(お電話または)ポケットコンシェルジュからお願いします(ウェイティングも可能です)。 Please make your reservation on Pocket Concierge (waiting list).
住所	岡山県岡山市北区弓之町12-6 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	城下駅から423m 城下駅から423m
営業時間	■ 営業時間 [月～日] 17:00～[金・土・日] 12:00～ ■ 定休日火曜日
予算	￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	14席（カウンター8名、個室6名）
個室	有（2人可、4人可、6人可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙 ※喫煙スペースあり
駐車場	無

メニュー

ドリンク	日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン
公式アカウント	https://www.facebook.com/kuikirihappou https://www.instagram.com/kuikirihappou
備考	貸切は応相談とさせていただいておりますアメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	料理はもちろんホスピタリティにも一切の妥協なし。特別な時間を過ごせる喰切料理店ゲストの様子を見ながら、食べきれるだけの料理を一品ずつ、できたての状態で配膳する“喰切料理”を提供しているこちらの店。北海道利尻の真昆布から時間をかけてとった出汁に、地元・岡山を始め全国から厳選した食材を使った、こだわりの料理が約10種類おまかせで出てくるため、何度来店しても新しい出合いがあります。店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター席がメイン。日本料理一筋40年超という、店主・羽村敏哉さん... ...
初投稿者	KOO-Glocal（133）