鮨 縁
（エン）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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鮨 縁＠岡山 最高の夜になりました。
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ぼぶさん
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 縁（エン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
086-232-8168 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR岡山駅から東へ徒歩15分 西川緑道公園駅から190m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料はありませんが、5千円～7千円値上げされていますのでご理解下さい。 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 備考 |
7月リニューアルオープンより、2回転制から1回転制になりました。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2010/3/29訪問
もちろん、ラーメン店でビールという線でもいいのですが、
もともと魚好きの私。
瀬戸内を目の前にして、なんかうずうずしました。
そこで、寿司屋さんをネットで探したら、ここが一番合いそうだと思いました。
ホテルから１５分くらい歩きましたが、のんびりでかけました。
マンションの一階に店はありました。
小さな札があるだけで、わかりにくいですが、こういう感じ大好き。
店にはいると、新しいせいもあるでしょうが、とってもきれい。
長年の勘は当たりました。
この香り、空間なら間違いない。
若い奥様がお出迎えしてくれました。
白木の大きなカウンター席。
うーん、落ち着きます。
ひざかけは席ごとにがらの違う和手ぬぐい。
まずはお疲れさん、自分！
若いご主人ですね。４０歳手前くらいかな。
ここではおまかせコースのみ。
何も言わないでも始まりました。
イイダコ煮 わさび茎の酢漬け
クエの炙り 小柱焼き
さすが岡山。
重厚な備前焼の器に次々と出されるようです。
イイダコは瀬戸内の名産。
柔らかく煮込まれ、これから何が出てくるのか楽しみになります。
島根産わさび茎の酢漬けは自家製。
島根のわさびは香り、色、抜群です。
クエはよく脂がのって一言うまい。
小柱は結構大振りで歯ごたえが楽しいです。
初鰹のやまかけ 太刀魚の炙り
アワビ煮 ウニ巻き
初鰹、さわやかな香りだけど、脂のない物足りなさを
山芋でカバー。さすがです。
太刀魚、醤油つけ焼きが香ばしいです。
アワビ、とっても大きなものです。柔らかくてグッド。
ウニは小さな手巻きで。おいしーーーー！
ママカリ焼き 真備町のタケノコ煮
まながつお炙り 牡蠣の塩辛
ママカリは岡山名物。
しめて食すことが多いけど、こうやって炙るとおいしさがよくわかります。
たけのこは香り抜群。
まながつおはちょっと炙って食べたのは初めて。
ポン酢がよく合う。
牡蠣の塩辛は超絶のうまさ。
ムーリーペーストを思い出しました。
牡蠣って旨みがすごいんですねー。
岡山の地酒「竹林」がよく合いました。
備前の平皿がきれいに洗われ、握りのスタート。
石鯛 はりいか（ヤリイカをこちらではこう呼ぶそうです）
コハダ 壱岐のまぐろ赤身
中トロ 赤貝
焼酎も麦、芋といただきました。
しらさエビ、穴子と極上の握りを堪能し、
最後はデザートに伊達巻き玉子。
甘くておいしかったー。
ご主人は東京の寿司屋さんが好きでよく来るそうです。
いろいろなお店を回って、独自のカラーでこのスタイルを
確立されたのでしょうね。
岡山に行ったら、絶対に寄りたい店です。