Name: 料亭 やまさ旅館
Address: 安心院町下毛1785, 宇佐市, 大分県, 8720521, JP
Telephone: 0978-44-0002
Price range: ￥10,000～￥14,999
Rating: 4.18

この口コミは、ぴんころ地蔵さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ぴんころ地蔵口コミ1,738件フォロワー2,315人

4.4

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.4
サービス4.5
雰囲気4.0
CP5.0
酒・ドリンク-

2018/02訪問2回目

4.4

料理・味4.4
サービス4.5
雰囲気4.0
CP5.0
酒・ドリンク-

￥10,000～￥14,9991人

美味求心

さて、やまさ旅館。今年はやまさ旅館で初鼈。
まずは唐揚げ。
唐揚げはスタンダードな感じ。標準的。
肝焼き
いやぁ、やはりやまさの肝焼きは素晴らしいです。フカフカ。味わいはとても豊かで素晴らしく美味しいです。塩うちも見事で味がしまって、素晴らしい仕上がり。
まる鍋
まる鍋はこれまた標準的。というかポン酢をいれるスタイルがちょっと合わなかった。というのもポン酢をいれるとどうしても酸が強く、鼈をしっかりと楽しみにくい。
ちなみに
それと僕が鼈に求めるものは、いい意味で力強く、いい意味での下品さ。ムンムン酒が効いた官能的な鍋が好みでしたので、綺麗すぎるスープはちと弱々しさをかんじてしまったかな。
鼈の力も弱かったな。
ちなみにポン酢はすこし甘くどこかおかかのような味わいが気になる。バランスは悪くないが、ほんのすこしの後口の雑味が気にはなるところ。
それにしても肝焼きは見事でした。
接客などはよく、値段もリーズナブルで素晴らしいですが、前回ほどの感動はありませんでしたかね。
おかみさんにお話を伺った滝に行ってきましたが、いい風景でした。
総括
肝焼きはやはり必須

5

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2013/12訪問1回目

4.9

料理・味4.9
サービス4.5
雰囲気4.0
CP5.0
酒・ドリンク-

￥10,000～￥14,9991人

究極すっぽん衝撃体験　噛みついたら離さないわよ笑

さて、大分天先輩との弾丸美食ツアーの最後はやまさ旅館です。　　こちらは大分、いや全国でも名前が知られているすっぽん名旅館であります。
外観や設備は普通の宿なんです。　でも館内に置かれているいろいろなすっぽんのオブジェは可愛いですよね。
まずは、すっぽんの生血をすすります。　これ気持ち悪いけど健康になれた気がします。変な臭みは皆無です。
まず、前菜としてすっぽんの卵、生肝、エンペラ、スープがやってきます。　もうブラボー！！完璧です。何もいうことはありません。感嘆のみであります。　つぎにすっぽん刺。　これも繊細なすっぽんの味がたのしめます。　繊細であり旨みがつよい。　すっぽん鍋。これにも身がしっかりとついたすっぽんの身を入れて出汁をとります。　そして煮られたすっぽんはツルン、として旨み炸裂。　綺麗な味です。　ささ、ここから焼き肝、からあげと続きます。　焼き肝はバターのような深いコクとレバーなんだが変な臭みがなく、そして食感もよい。　焼きの技術もあり、素晴らしいというしかない。
から揚げも完璧の仕上がり。　から揚げマニアの僕がいうんだから間違いないでしょ笑
そしてすっぽん焼き。　これも見事な焼きと深い旨み。　地鶏からいやな脂を全部取り替えて旨みを足した感じですね。
デザートはすっぽん黒糖ゼリー。　これだけは改善の余地ありかな。　すっぽんの質もいいし、ポンズ、出汁の取り方も旨かった。技を感じる。
全体としてはハッキリいって神でした。　全てが完璧。　今回はフルコースを頼みましたが、やはりここにきたらフルを頼んでほしい。
全てが最高で、安心院のすっぽんの養殖技術に驚嘆するでしょう。　ＣＰもハンパではありません。　大分の誇る最強の名店でしょうね間違いなく。
大分美食ツアーの有終の美をやまさが飾ってくれました！！　明後日もいこうっと笑

11

すっぽん焼き肝

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最高のから揚げ

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すっぽん刺身　繊細　美しい

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生肝　神

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焼きすっぽん

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卵　神

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エンペラ　神

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大きい・・・天然の剥製化

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可愛い

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すっぽんゼリ　これだけイマイチ

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すっぽん雑炊　ぽんずいいね

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刺身

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素晴らしい

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すっぽんから揚げ

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すっぽん焼き肝

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すっぽん鍋

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茶碗蒸し　旨い

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生血

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前菜ゼット

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すっぽん鍋　いい器です。

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さていざ出陣

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ここは風情がありますな

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見た目は普通の旅館・・・だけれでも・・・

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	料亭やまさ旅館（やまさりょかん）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	すっぽん、料理旅館、日本料理
予約・お問い合わせ	0978-44-0002
予約可否	予約可
住所	大分県宇佐市安心院町下毛1785 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	日豊本線宇佐駅より車で３０分、日豊本線柳ヶ浦駅より車で２５分東九州自動車道（旧宇佐別府道路）「安心院インター」より車で５分大分空港より車で５５分中津駅より大分交通中安線「安心院ｱｼﾞﾑ行き」乗車「安心院ｱｼﾞﾑ高校前」下車徒歩4分（200m）（1300円）柳ヶ浦駅より大分交通四日市線「四日市行き」乗車「駅川中学校前」下車（370円）駅川中学校より大分交通中安線「安心院ｱｼﾞﾑ行き」乗車「安心院ｱｼﾞﾑ高校前」下車徒歩4分（200m）（800円）
営業時間	月・火・水・木・金・土・日・祝日 11:00 - 15:00 L.O. ドリンク14:30 17:00 - 21:00 L.O. ドリンク20:30 ■ 営業時間 11:00～15:00 【最終入店14時】 17:00～2１:00【最終入店19時】すっぽん定食は平日のお昼のみです ■ 定休日不定休
予算	￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay、d払い）
サービス料・チャージ	サービス料１０％

席・設備

席数	100席（個室７部屋（２〜１２名）広間あり（１２〜４８名））
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） 1名様用の個室から最大４８名の広間あり
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有大型バス駐車可能
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	テイクアウト
ホームページ	http://www.suppon-yamasa.jp/
公式アカウント	https://www.instagram.com/yamasa1920
オープン日	1920年
初投稿者	mst.com（0）