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別府 × 洋食でクーポンのあるお店を探す

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akii 口コミ1,971件フォロワー2,909人

4.5

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.5
サービス4.4
雰囲気4.4
CP3.8
酒・ドリンク4.4

2021/06訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.4
雰囲気4.4
CP3.8
酒・ドリンク4.4

￥30,000～￥39,9991人

インターコンチネンタル別府リゾート&スパの美食体験◆アトリエ

大分県別府市大字鉄輪499-18、アトリエ。
インターコンチネンタル別府リゾート&スパ、4階のホテルレストラン。
食のトレンドの最先端を行く美食体験を、オープンキッチンを囲むように作られたカウンター席で。
ライブのように楽しむコース料理。特別な日の演出にも向く。
21席。予約可。禁煙。12歳以下利用不可。サービス料15%。ドレスコード、スマートカジュアル。
大分空港から45km、別府市内の明礬(みょうばん)地区。ホテル駐車場あり。
別府駅からタクシーで20分(タクシー3000円程度)。
営業時間17:00～22:30(2回転制17:00～、19:30～L.O.20:00)。席利用2時間。無休。
(HP) https://anaicbeppu.com/dining/atelier/

インターコンチネンタル別府リゾート&スパに宿泊。
夜はホテル内で済ませようと、ホテル予約時に食事もセットのプランを。
レストランのホームページの内容を見ると、大分食材を使った美食体験が出来るとのこと。
昼は個人店の廣門で和食、夜はホテルのアトリエの洋食で、大分を堪能することにしました。
アトリエは限られたカウンター席数であることから、予約が望ましいようです。
2回転制の後の時間19:30スタートで申込み。

予約時間に店へ。レストランは4階の1つのフロア。
手前にエレメンツがあり、その奥にカウンター席のアトリエ。
感染症対策のアクリルパネルが導入されていましたが、オープンキッチンの解放感があります。
柱が良い感じにパーテーション的。
マスクケースには替えマスクが用意されていました。
ひとつ空間のカウンター席ですがプライベート感もあり隣が気になりません。
コースは予約時に決めていました。
ワインのペアリングがありましたので、そちらを合わせて。
アレルギー確認あり。
先にコースの流れ、食材の説明があります。
店内は心地良いBGM。

◆「アトリエ・味覚を愉しむ大分旅」18000円 (税込サ15%別)
・「杵築」鱧赤紫蘇
・「佐伯」本マグロ柚子とキャビア
・「宇佐」夏鹿ルバーブ
・「佐賀関」黒アワビサマートリュフ
・「別府由布」おおいた和牛フィレ肉の炭火焼き60g(100ｇ+4000円)、鰻
・「鉄輪」TWG 別府オリジナルブレンド枇杷
・コーヒーまたは紅茶

メニューの頭に大分の地名。
各地の食材がテーマとなり、大分食材巡りが出来るようになっていました。
食前のお愉しみ、突き出しの硝子ボウルは「杵築」の鱧を冷製で。大分赤紫蘇のジュレ。
付け合わせには旬の冬瓜、スナップエンドウ、枝豆。
自家製パン。手前がトウモロコシのパン、奥がソフトフランス。
パンのケース下に温かい石が敷かれ保温。
わ～　この配慮と出会うのは、大阪のFujiya1935以来です。
自家製のバターは、大分の柚子、山椒、アーモンドをブレンド。
前菜①は「佐伯」、本鮪は赤身と中トロをマリネに。
付け合わせはオクラ、クリームチーズとフランス産のキャビアを添えて。
宮崎マンゴーと柚子を使ったビネグレットソースがいい。マリネには山芋の刻んだものを。
前菜②ジビエ「宇佐」の夏鹿。
地元では夏の鹿が一番クセが少なく柔らかく美味しいとされるそう。
炭で焼き上げて生胡椒1粒。大分の椎茸とスナップえんどう。
敷かれているのは、赤南瓜のピューレ。ルバーブのソースで甘めに仕上げ。
魚介料理「佐賀関」。
フィルムで香りと旨味を閉じ込めて蒸し焼き。
佐賀関の黒鮑、イトヨリ鯛、イタリアのサマートリュフを合わせて。洋葱、ズッキーニ、人参。
素材の水分でのスープ。胡椒が効いてスパイシー。
肉料理「別府由布」。
大分和牛を別府の竹炭を使って香ばしく焼いて、湯布院から取り寄せた鰻と。
フォアグラと鰻の脂を楽しむ。鰻には少々山椒の香り。
野菜は地元のフルーツトマトを湯布院のチーズでグラタン風に。
黄インゲン、アスパラソバージュ、ルッコラ。
パティシエ特製デザート「鉄輪」。
最後はホテルのある鉄輪に戻ってきました。
ホテルオリジナルの紅茶で作られたデザート。紅茶ゼリーは生姜やパイナップルの風味。
地元枇杷のコンポート、中にはマスカルポーネのムース。蜂蜜アイスの上にチュイール。
ホテルのエッセンスが感じられる一品。
食後はコーヒーか紅茶を勧められて、コーヒーをいただく。
ゴディバチョコが添えられて。

◆ワインペアリング5種各80ml 10000円 (税込サ15%別)
・(フランスシャンパーニュ) LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER
・(オーストリア白) Wieninger Bisamberg
・(イタリア赤フルボディ) Moccagatta Barbaresco 2017
・(フランス白シャブリ) CHABLIS 1erCRU Vaillons JEAN COLLET ＆ FILE 2018
・(フランスボルドー赤) Chateau Ormes De Pez SAINT-ESTEPHE FAMILLE J・MCAZES 2017

ペアリングワイン提供の都度、料理との相性などセレクトの説明あり。
それぞれマリアージュに期待をしながらいただけた。
ホテルの看板に恥じない、凛としたプロ接客。素晴らしいです。
食後酒にイタリアの貴腐ワインをいただきました。
PIEROPAN Le Colombare Recioto di Soave Classico 2016
イタリアヴェネトの甘口デザートワイン、レチョート。
満足です。

大分旅、旬の味覚で旅するをテーマにした6皿のコース料理。
大分の味覚とシェフの技を堪能出来た特別メニューでした。

ホテルカーによる送迎サービスがあります。
アトリエのディナーを4名～6名で利用の際は、ホテル～別府駅間を無料送迎出来るそうです。

16

入口エレメンツの奥に、アトリエのカウンター席

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アトリエ店内

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予約席

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ワインペアリング5種各80ml+10000円

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LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER

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「杵築」鱧赤紫蘇

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保温提供の自家製パン

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自家製バター

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自家製、トウモロコシのパン

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有料のお水、アクアパンナ 910円(サ別)

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Wieninger Bisamberg

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オーストリア白ワイン

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「佐伯」本マグロ柚子とキャビア

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宮崎マンゴーも良い仕事してます

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Moccagatta Barbaresco 2017

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肉向きのイタリア赤フルボディ)

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「宇佐」夏鹿ルバーブ

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地元の鹿は冬でなく夏が美味しい

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CHABLIS 1erCRU Vaillons JEAN COLLET ＆ FILE 2018

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フィルムで香りと旨味を閉じ込めて蒸し焼き

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「佐賀関」黒アワビサマートリュフ

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黒鮑オンサマートリュフ

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牛肉料理にボルドーの赤

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Chateau Ormes De Pez SAINT-ESTEPHE FAMILLE J・MCAZES 2017

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「別府由布」おおいた和牛フィレ肉の炭火焼き60g、鰻

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大分和牛を別府の竹炭を使って香ばしく焼いて

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湯布院から取り寄せた鰻オン

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PIEROPAN Le Colombare Recioto di Soave Classico 2016

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デザートに貴腐ワインを合わせて

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「鉄輪」TWG 別府オリジナルブレンド枇杷

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最後にもおしぼり

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コーヒー

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ミルク

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ご馳走さま

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閉店間際の店内

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ホテル入口

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	アトリエ
ジャンル	洋食、オーベルジュ
予約・お問い合わせ	0977-76-8258
予約可否	予約可
住所	大分県別府市大字鉄輪499-18 ANAインターコンチネンタル別府大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	亀川駅から3,281m
営業時間	17:00 - 21:30 L.O. 21:00 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可

席・設備

個室	無
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有

特徴・関連情報

利用シーン
ホームページ	https://anaicbeppu.com/dining/atelier/
初投稿者	f1kawhts（1104）
最近の編集者	kasai574107（0） ... 店舗情報（'22/01/04 02:02） amateur_momoka（18） ... 店舗情報（'21/12/18 18:38）編集履歴を詳しく見る