無料会員登録/ログイン
閉じる
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
0977-25-6262
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
濃厚な呼び戻し豚骨スープにはカタ以上がお薦め。トロトロ叉焼も旨し!
なんだかんだと3回目の投稿ながら、
前回から4年も経っているのか~と、
年々早くなる時の過ぎるスピードに驚くばかり…。
『一刀竜』さんから始まった当店も、
日出に『二刀竜』ができ、
次は担々麺を主とした中央町の『火竜』をオープン、
昨年度アミュのフードコートにも『火竜』がオープンし、
現在は4店舗の営業展開となっております!!
別府の『一刀竜』さんは中休みがなく、
通しでやっているので、
昼下がり「あーーラーメンが食いて~!」
となれば、別府方面にいればほぼ一択の選択地ですね。
----------------
先日は久しぶりにあっさりな【白豚骨:580円】
以前よりも粘度の上がった濃厚スープは、
【白豚骨】でも十分濃さとコクを感じます。
麺はいつものように「カタ」で。
スープが濃いので、
柔過ぎるとスープが絡み過ぎちゃうんですよね。
叉焼も相変わらずトロトロで旨い。
で、いつもご飯系が欲しくなるのですが、
平日のランチだと、
A:餃子5個+ご飯小
B:餃子5個+おにぎり1個(叉焼付)
C:ミニ豚重
D:ミニねぎタン塩重 が200円で選べ、
11:00~17:00までのロングチョイスできます。
【ねぎ大盛り】【玉子スライス1枚】
【替えスープ】【もやし】
【のり1枚】【ごはんおかわり】
の「0円メニュー」も健在。
ほんと、ありがたいです。
----------------
【屋台風:600円】はラード成分が多く、
スープが冷めにくいので、
これからの寒い時期に、バイクで行くことが増えるかな?
トロトロ叉焼がたくさん食べたい時は【チャーシュー麺】で。
これは全ての豚骨系ラーメンで選択できます。
----------------
お店の前だけでなく、横にも駐車場がありますので、
側を通る時はそちらもチェックしてくださいマセ。
各種ラーメンやサイドメニューの値段は
以前投稿した時と変わりませんが、
消費税アップのおり、
料金は税抜き価格になっていますので、
そこだけはご注意ください。
<2021.12現在のメニュー>
・白豚骨 :580円
・黒豚骨(ピリ辛) :600円
・豚骨屋台(こってり):600円
・えび味噌赤豚骨 :700円
・白チャーシュ :750円
・黒チャーシュ :770円
・屋台チャーシュ :800円
・ミニラーメン :450円
・ネギタン塩しょうゆ :680円
・ネギタン塩中華そば:680円
・ミニタン塩 :480円
・ハラル白ラーメン :580円
・ハラル赤ラーメン :600円
各種大盛り +100円
別府で「豚骨ラーメン」食べたくなると、真っ先に浮かぶお店になりました(*`▽´*)ウヒョ
久留米風呼び戻しスープは濃厚ながら、口当たりは優しく、
豚骨本来の甘さが際立ったスープです。
創作意欲旺盛な店主が、日々改良を重ね、
既に安心安全、そして大人気のお店に成長されました。
昨年度は【ハラルラーメン】という、
動物性たんぱく質を使わないラーメンを開発されました。
これは外国人が多い別府市ならではの配慮です。
更に2017年春、新しいラーメンが誕生しましたよ。
今度の新作は【魚介豚骨ラーメン】です。
白豚骨スープに、魚介ラードを合わせたWスープ!!
最初に豚骨の甘さを、飲み込んだ後に豊かな魚介の風味が広がる贅沢スープです。
細ストレート麺はカタ目より、
普通~ヤワの方が僕は好みかな?
魚介豚骨好きな片は、是非お試しを。マジに旨いです(⌒‐⌒)
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2017.5現在のメニュー>
・とんこつ 白 :580円
・ 々 黒(ピリ辛) :600円
・豚骨屋台(こってり):600円
・えび味噌赤豚骨 :700円
・魚介豚骨 :600円
・のりネギ・ :580円
・白チャーシュ :750円
・黒チャーシュ :770円
・屋台チャーシュ :800円
・ミニラーメン :450円
・ネギタン塩しょうゆ :680円
・ネギタン塩中華そば:680円
・ミニタン塩 :480円
・つけ麺バジル仕立て:780円
・あとがけまぜそば :680円
・ハラル白ラーメン :580円
・ハラル赤ラーメン :600円
各種大盛り +100円
牛タンをウリにする別府の起爆剤!!豚骨は久留米の伝統を継承しながらも新たなる美味しさが楽しめる
<2016.2追記>
前回「全メニュー・コンプリート!!」なんて言ってたら、
そこから新メニューが3つも誕生しましたよ。
なので、そのレビューを追加です。
【えび濃く豚骨 赤(ピリ辛):700円】
濃厚な豚骨スープに海老の頭から取った「海老油」がええ仕事しています。
麺が豚骨に使われている「ストレート細麺」と「縮れ卵中麺」から選べます。
勿論両方味わってきました(*^^*)
札幌ラーメンのように麺も味わいながら海老の風味を堪能するなら「縮れ卵中麺」!]
スープの味を深く味わうなら「ストレート細麺」]がお勧めですw
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【一刀竜濃厚つけ麺バジル仕立て:780円】
鳥、豚骨、魚介の「濃厚トリプルスープ」に「バジル麺」を合わせた絶品つけ麺。
旨味凝縮のつけ汁にたっぷりのネギ、
バジルの練り込まれたモチモチの麺が風味豊かでクセになる食感は女性のリピ率が高そうです。
チャーシュー、味玉、海苔もスープに沈めて深い味わいに。
麺を食べ終わったら割りスープを入れ濃さを調整してライス・イ~ン!!
「ニンニク辛子味噌」や「胡麻」を振って、自分なりアレンジもいいですね。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【一刀竜あとがけまぜそば:680円】
つけ麺と同じくらいの中太麺。
これに生卵、青ネギ、白ネギ、角煮、もやし、魚粉、ニンニク味噌があしらわれております。
タレは別器で自分で投入し、後は混ぜ混ぜして食べるだけ。
魚粉とニンニクの効果もあって、あっという間に完食してしまいますが・・・しかし安心を。
680円は【追い飯】付きの値段也ヾ(*´∀`*)ノキャッキャ♪
ころあいを見て「追い飯」をお願いし、後はそれを残ったスープと混ぜ混ぜして楽しむなり。
いやー満腹!!(追い飯用にタレを少し残しておくことが可能です)
ちなみにこのまぜそば。辛さが「ピリ辛」「中辛」「鬼辛」と選べます。
勿論僕は「鬼辛」で頂きました。
ハバネロと一味、ニンニク味噌にも辛みが含まれています。
途中で店主さんが「辛くないですか?」と聞きに来てくれましたが、僕にはちょうど良い辛さ。
僕にとっては・・・なので、
苦手な方はあまり辛くしない方がいいかもです(*`▽´*)ケッコウカライデスヨ♡♡♡
=============================================
<2015.1追記>
ついに全メニュー・コンプリート!!
大砲系の呼び戻しトンコツなら「白」、コッテリいきたければ「屋台風」
ネギタン塩は「中華そば」の方が元ダレの味を堪能できます。
魚介の風味が好きな方は「醤油」の方を。
昨年オープンの店ながら、マジに旨いので老弱男女問わず、その人気はまさに加速中!!
=============================================
<2014.10>
沢山のラーメン・冷麺・温麺の店が立ち並ぶ別府に、
またまた新しいラーメン屋さんが誕生しました。
2014.8.8にオープンした『一刀竜』は、開店以来絶大な人気を保っています。
以前は中華料理屋だった店舗を改造し、外観・内観ともガラリと変わりました。
しいて言えば厨房の位置やお座敷の位置が昔のままなので、
『第二清華園』ファンだった自分にも嬉しいところ(笑)。
中央にコの字型の4人席を用意し、その周りをカウンター4席、
4人掛けのテーブル席が3つ、掛けあがり(座敷4~6人)が3つ。
それを見渡すように、仁王立ちした店主さんがラーメンを作ってくれます!!
すべての料理は店主さんが手がけ、接客やその他は3人の店員さんが受け持っていました。
役割分担のはっきりした営業は久留米的でもあります。
-------------------------------------
『○砲』で10年修業して独立されたK店主さん。
流石に『豚骨』はその味を継承していますね。
スープは呼びもどしと言われる、継ぎ足し純とんこつスープ。
煮込んでいる時にも常に骨をつぶしており、
元ダレに加える時にはザルで骨を濾し取っています。
それでも通過した細かい粒子(骨粉)が、
スープを飲み干した最後に残っているのが特徴です(写真参照)。
元ダレは『○砲』より、引き締まった感じ。
インパクトがあり、旨みも後から後から湧いてきます。
『○砲』が昭和28年からの味を守っているのに対し、
『一刀竜』はより強みを出し、輪郭をはっきりさせた味。
新しい大分久留米ラーメンを目指した意欲を感じるスープでした。
低加水ストレート麺もコシ、長さ、スープとの相性申し分なし。
自分的にやはり「カタ」「バリカタ」をお勧めしますネ。
チャーシュはバラ肉で厚みは贅沢!!
一枚一枚炙っていますね。塩味もしっかりしており、飯が食えるチャーシュです。
「ネギ大盛り」「替えスープ」「のり1枚」「玉子スライス1個」「もやし」「ごはんおかわり」
から選べる「0円メニュー」もこの店の特徴的。
写真の【屋台風こってり】は「もやし」追加、
【トンコツ白】は「ネギ」増し、【ネギタン塩中華ソバ】は「もやし」追加です。
-------------------------------------
さて『一刀竜』のもう一つの特徴は【牛タン】メニュー
【ネギタン塩しょうゆ】【ネギタン塩中華そば】(各680円)も大人気。
こちらは鶏ガラを使ったスープに塩ダレや醤油ダレで演出。
麺はかなり強いウェーブを持つ多加水卵ちぢれ麺。
スープの持ち上げ感は、かなりよいバランスです。
ネギも白ネギを使っており、レンゲも豚骨と違いうどん屋にあるような物を使用。
豚骨ラーメンとの違いをうまく演出しています。
相当考えて、この使用にしていますね・・・(笑)
また各種ラーメンに【ミニネギタン塩重:290円】をトッピング出来るので、
【豚骨&タン塩重】でも【牛タン&タン塩重】でも楽しめます。
-------------------------------------
『第二清華園』は家族や女性客が多かったのが印象深い店でした。
『一刀竜』もその流れを上手に継承していると思います。
カウンターより、テーブルや掛けあがりの数が多く、
今回も子供連れのお客さんが多かった。
また女性一人で訪麺しても、壁向きのカウンターなら、
周りを気にせずラーメンに集中できます。
久留米の伝統を継承しつつ、最新の形態を旨く取り入れていますね。
かなり研究したんだろうな~。
店主さんのアイデアに脱帽です。
とりあえず、まだ数回の訪麺ながら、
接客、清潔感、活気、卓上のトッピング、CP全てが☆4以上は約束。
駐車場が7台と少ないのが難点ですが、
くれぐれもよそに停めて訪麺するようなことはないように。
こういうお店は地域に密着し、地域から愛されてこそ発展できるので。
お客さんのマナーあってこそ繁盛していけるのです。
新しい大分の<牛タン&豚骨の起爆剤>になって欲しいお店です
-------------------------------------
・とんこつ 白 :580円
・ 々 黒(ピリ辛) :600円
・豚骨屋台(こってり):600円
・のりネギ・ :580円
・白チャーシュ :750円
・黒チャーシュ :770円
・屋台チャーシュ :800円
・ミニラーメン :450円
・ネギタン塩しょうゆ :680円
・ネギタン塩中華そば:680円
・ミニタン塩 :480円
各種大盛り +100円
口コミが参考になったらフォローしよう
Gatchan
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
Gatchanさんの他のお店の口コミ
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店名 |
一刀竜(イットウリュウ)
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
0977-25-6262 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
別府駅から1,454m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
電子マネー可 |
席数 |
34席 (カウンター×10、4人掛けテーブル×3、座敷(4名以上可)×3) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 外に喫煙場所あり、店員に言えば灰皿を席まで持参する 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
有 7台 |
空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり、座敷あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
オープン日 |
2014年8月8日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます!この機会に是非ご登録ください!
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員(無料)になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員(無料)になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか? 詳しくはこちら
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
固定費ゼロ。決済手数料3.24%で気軽にカード決済を導入できます。詳しくはこちら
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
【白豚骨】【屋台風(こってり)】【黒豚骨(ピリ辛)】【えび味噌赤豚骨】
の豚骨4兄弟に、
【ねぎタン塩しょうゆ】【ねぎタン塩中華そば】のタン塩兄弟がラインナップ。
更には肉が駄目な方への【ハラル白・赤】や、
辛いもの好きな方への【地獄4兄弟】もありますヨン。
平日11:00~17:00まで楽しめる、ランチセットも魅力w
2021/12/06 更新