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店舗基本情報
| 店名 |
ラーメン専門店 藤原来々軒
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
0972-22-5145 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・佐伯駅から大分バスで11分「藤原」下車、徒歩3分 上岡駅から1,793m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に喫煙スペース |
| 駐車場 |
有 ３０台ほど |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 備考 |
・火曜日の営業については要確認 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2019.11 夜
３人分
・ラーメン(大盛) 750円 ×2
・ラーメン 650円
大分県佐伯市のラーメン屋。
佐伯ラーメンの老舗。
人気店で、開店前から人が並ぶ。
カウンター7席の小さなお店。
佐伯ラーメンは大分県の数少ない
ご当地ラーメンで、ニンニク強め
福岡より熊本に近いと感じている。
メニューはラーメン数種に各種大盛、
ビールとおにぎりくらいの潔さ。
これで商売が成り立っているのだから、
地元の方の支持の長さ厚さが推し量れる。
と言うことで、ごちゃごちゃしていない
あっさり味を想像して、その通り。
昔からのラーメンは好みに合うのが多い。
・ラーメン (4.0)
醤油系あっさり豚骨。
あっさりで普通の味、と言うだけでなく、
嫌なところが無いし、狙っている感じも無く、
自然体でスーッと入って来る感じ。
こういう普通のラーメンが好き。
油甘さに頼らずストレートな豚骨。
ニンニクは香るけど主張し過ぎない。
塩気はストレートだけど、油甘さが無く、
塩分の絶対値はそれほどでもなく。
豚骨風味と醤油のコクが良いバランスで、
臭みや化学風味は感じずアッサリ、
スープは美味しく完飲した。
福岡系に比べると豚骨弱め醤油強め。
（〇〇ちゃん系の一部を除いて）
麺はストレートの太め柔かめ、
表面のニュルリ柔か、中心の芯の硬さの
ギャップありでアルデンテ状、
小麦風味も感じる。
ツルツルムチムチっとして、
スープの味とのバランスが良い。
ラーメンはやっぱりイニシエ系が良いな。