新生大分駅に次世代の風？だるまさんは転ばない！『博多だるまネクスト大分駅店』 : 博多だるまネクスト 大分駅店

大分駅が新くなって、テナントにラーメン屋が入ったと聞いて、俺は目を光らせた！(｀☆ω☆´)
　
ラーメン屋と聞いて、黙っている俺ではない！(￣ー￣)
早速調べてみたら『博多だるまネクスト大分駅店』だと・・。
　
　
福岡の『博多だるま本店』、博多駅の『元祖博多だるま博多デイトス店』を食ってる俺としては、
「なんだ、だるまか・・(；ﾟдﾟ)」
くらいの印象だったが、”ネクスト”ってのが気になる。(；￣ω￣)
　
　
ネクストって何？(；ﾟωﾟ)
　
　
そこを確かめるべく、訪問を決意。
別府の『手延べ冷麺専門店 六盛』と『なべさんラーメン』を食って大分駅に戻ってきたのだが、並んでいたので一旦スルー。
回り回って夜になり、最終的に辿り着いたｗｗ（；＾ー＾）
　
　
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で、
外観は木質を多く配し、小屋風の素朴感とレトロ感を出した親しみ感あるデザイン。
新しい駅のテナントとして違和感無い、今時のラーメン屋らしいスタイルで、開放的だし大衆感と勢いもあって、実に入り易い雰囲気です。
　
店内はカウンターと外向かいのカウンター、テーブル席の構成で、収容人数は多め。
内装は黒と温かみ感じる木目を基調とした、これも親しみ易いデザイン。
チープなんだが、メリハリあって、スッキリしたイメージに感じます。
大衆感あって無難なデザインながら、居心地を良くする環境作りが出来てますね。
流石、資本のある店は強い。(*￣∀￣)
　
照明も明るくて料理が映える光量確保。
ちゃんと片付いていて清潔感もあり、内装バッチリっス。(*^ーﾟ)b
　
　
ただ店員の掛け声が、何故か妙に耳につくんだよね・・。(´･ω･`)
俺、接客に関しては無関心なんだが、この日は気になったなぁ。
『ぎょらん亭』の怒鳴り声をBGMにおいしくラーメンが食えるこの俺が気になるって余程のことなんだが・・。(；´-ω-`)
　
多分だけど、言い方がぶっきらぼうで誠意と品がないので、鼻につくんじゃないかと。
俺や他の客が店を出るときに
　
店員Ａ 「心から！(*ﾟ∀ﾟ)ノ」
　
のあとに
　
点員全員 「ありがとうござぁーしたっ！ヽ(´∀｀)ノヽ(ﾟ∀ﾟ )メ(＾∀＾)ノ」
　
と、
元気良い感謝の言葉で見送られるのだが・・・。
　
　
うん
　
　
ツッコミ入れてよかですか？(；ﾟーﾟ)
　
　
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ちょｗｗｗそれｗｗｗ心　か　ら　は　言　っ　て　な　い　よ　ね　！！？щ(ﾟ∀ﾟ；щ)ｗｗｗ
　
　
義務感だけで言ってる感がダダ漏れなんだけど！？(ﾉ∀`)
切り込み隊長のレジの子、第一声の「心から！」のタイミングを計るのに、いつ切り出すかと妙な緊張感を漂わせてくるｗｗｗ
会計時、ハンパなく居心地悪いんだけどｗｗｗ
　
　
も　の　っ　そ　い　「　心　か　ら　」　が　要　ら　な　い　！！(；>д<)ﾉシ
　
　
うん、心から必要ない！ｗｗｗ
　
　
心から聞こえないから、逆にソレが付くことで言葉が軽薄に聞こえるよ～ん・・。(´･ω･`)
　
勢いと活気のある雰囲気作りがしたいなら、その辺のセンスをもう少し磨くといいと思う。
普通に、「ありがとうございました」と目を見て言われた方が、数倍感謝の気持ちが届くけどなぁ・・。
　
現状の印象としては、年齢層が低めのスナックに言ったときに出る、１０代の女の子が放つカラオケの合いの手に聞こえるよん。
ア～イヤイヤホイ♪ヽ(´ー｀)ノヽ(ﾟ∀ﾟ*)メ(＾∀＾*)ノ　　（←このネタ分かるヤツいるのか・・。）
　
ラーメン屋では聞きたくない・・。(；￣ー￣)
　
　
卓上には紅ショウガ、コショウ、ラー油が置いてある。
店内禁煙で、箸は洗い箸、爪楊枝は先っちょミント味のアレだ。
　
　
で、
メニュー表を眺めてオーダー。
デフォルトは「白だるま」６００円
ちょっと高めの価格は駅テナント料の煽りかなぁ・・。(；￣ー￣)
そしてマー油入り「黒だるま」６５０円、自家製ラー油入り「赤だるま」６５０円、炎入り「火だるま」プライスレスがある。
　
　
・・・。
　
　
すんません、最後の嘘です。(；´-ω-`)
　
「博多一口餃子8個」４００円と「ごはん」１５０円のセットもあるが、ラーメンとのセットで１０００円越えは、ちょっと市場価格を超えてるね・・。
”１本”付くとどうしても敬遠したくなる。（＾～＾；）
　
駅構内ってことで、ちょっと一杯引っ掛ける一品も揃えており、時間があるときには便利かと。
今回は「白だるま」とデフォルトオーダーに加え、味が気になった「トロコブ明太子丼」３００円を頼んでみた。
　
　
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【白だるま】　６００円
オーダーからのサーブスピードは普通で、意外とあまり早くない。
　
着丼したラーメンは、シンプルなスタイルで大人しめの面持ちだ。
あれ？ガッツリギットリの『博多だるま』と全然違うじゃん！？Σ(ﾟ皿ﾟ；)
　
この辺がネクストなのか？(ﾟ～ﾟ；≡；ﾟдﾟ)
　
　
スープは濁度はやや高めでバランス良さ気。
色は肌色くらいの乳白色系豚骨スープ。
濃度はそこそこにサラッとしたアッサリ系の風貌だ。
トロみはあまり無く、脂の溶け込みも表層域だけで基本ない。
脂の量は適度で、全体に薄っすらとキラキラ輝く透明な小粒の粒子が浮いており綺麗です。
　
　
味付けは塩梅バランス良く、実にシンプルな味の組み立て。
やわらかく、控えめな旨味で、今時の店にしては華やかさを抑えてる大人しめの主張。
ゆったり伸び伸び感はあるが、勢いや力強さはなくて意外や地味です。
その代わり馴染み易く、素直に入ってくるので、安心感はありますね。(*^ーﾟ)
躍動感や快活さもエッセンスとして組み込まれており、奥ゆかしい主張。
垢抜けた印象はあるものの、一歩引いたところから表現する慎ましさを持ってます。
　
飲み口はマイルドで、ライト。
口当たりは適度でまろやかなタッチ。
　
繊細さを有し、バランスに配慮した構成。
少し厚みは感じるが、ストレートな味わいで、仕上がりはシンプル一直線。
完全にベーススープ先行型。
インパクトはあまり感じず、スローペースで食わせる感覚。
　
コクはじんわり沁みますし、奥行きもそこそこある。
シンプルなので深みはあまりなく、立体感は緩やかだ。
キレが良く、後口はスッキリと良く、余韻は緩やかに響いて伸びる。
抑揚は平坦で、大きく緩やかな長い波長。
後半戦は味に慣れ易く、単調になるので、卓上トッピングでドーピングかますと蘇る。
コショウとの相性が良かったですよ。　
　
　
臭みやクセ、エグミ、嫌味はなく優等生な仕事で隙が無い。
クドさもしつこさも感じず、食べ心地素直。
食べ易い優等生な仕上がりは食い手を選ばない汎用性高い印象だった。
　
　
で、
麺は極細麺ストレート、断面はエッジのあるスクエア形、加水率は中級で、このクラスの麺にしては加水率高めだ。
美白の肌には少し半透明部があって、スベスベ滑らかでツルツルした舌触りが感触良い。
しかも、ここも珍しいことに、麺の硬さは標準でチョイヤワ。(*ﾟーﾟ)
ムニムニとやわらかい歯応えで、しんなりした姿勢。
喉越しは素直で、スルリと喉を滑り落ちるように通り過ぎるのは、極細のアイデンティティだ。(｀☆ω･´)
麺の量は普通で、スープの絡みは申し分ない。
　
スープが大人しいので、この硬さの麺揚げにしてるのかな？
その狙いであれば悪くない。(´ー｀ )
ただ、やはりちょっと弱々しさを印象として感じてしまいます。
あと逆に麺の味の方がスープより強く感じるので、少しバランスを調整した方が良いかと思われます。
　
　
で、
トッピングは、チャーシュー、キクラゲ、中ネギの取り合わせ。
チャーシューは１個が大きめのカットで、厚みはあまりないけど見た目の迫力はあるｗｗ
歯応えはやわらかく、味は控えめで大人しい肉味だ。
ネギが爽やかな香味で印象良かった。
　
　
で、
バランスが良くシンプルな味の構成で、ガツガツしない大人しめの一杯。
麺揚げといい、味のセンスといい、「大分ラーメン」を意識した仕上げなのかな？
地味だけど垢抜けて、素直に食えるので、俺みたいに『博多だるま』を想像して行くと肩透かしに感じるが、このやわらかさは悪くないと思える。
　
ただボリュームはまぁまぁで、CPが弱いので満足度は低めに出易い。
替玉するにも、”スープのコシ”が弱いので耐えられないだろうし・・。(；´ー｀)
　
個性は感じるが、線は細く印象に残りにくい。
どの客層に芯を向けるのか、狙いを絞るといいかも。
まぁこれからが勝負ですから心配無用だろうけど♪
　
単体評価：☆３．５
　
　
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【トロコブ明太子丼】３００円
アイデア料理というか、アットホーム感高い一品だけど、TKG同様にグッときたｗｗ
俺、ホントこういうちょっと一工夫に弱いのよねｗｗ（；＾∀＾）
　
なんてことはない、ごはんの上に刻み海苔、明太子、塩こんぶが乗ってるだけの、極めて単純明快、質素でB級色感じるビジュアルだ。
　
ボリュームは茶碗軽く一杯程度なので、軽やかに食えます。
刻み海苔がご飯粒に引っ付いて、少々食べ難いがまぁご愛嬌だｗｗ(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
　
明太子と昆布の相性は、明太子自体が昆布のエキスで漬け込まれてるんだから、合わないわけがない。
塩昆布の塩気と明太の旨味が、程よい味付けとなってご飯を彩る。
明太子の量は十分で、余程偏った食べ方しない限り、キッチリご飯のお供をしてくれます。
ライトに食えるし、ラーメンとの相性がかなり良いので、スープと一緒に食べるのも手だ。
　
ただ、これで３００円というのが・・。(；´-ω-`)
２００円なら納得、２５０円なら仕方ないって感覚だが、皆さんどう思います？
　
単体評価：☆３．５
　
　
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この日はちょっと食い過ぎたｗｗ
おかげで体重が現在エラいことになっちょりますｗｗ(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
　
　
これからまたダイエットの日々が始まるお・・。(´；ω；`)
　
　
≪関連レビュー≫
『博多だるま本店』
http://r.tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40000113/dtlrvwlst/914512/
『博多だるまデイトス店』
http://r.tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40020585/dtlrvwlst/1350477/
『ぎょらん亭』
http://r.tabelog.com/fukuoka/A4004/A400401/40000363/dtlrvwlst/906069/
　
【第１５回大分ラーメン遠征の軌跡】
『なべさんラーメン』
http://r.tabelog.com/oita/A4402/A440202/44000031/dtlrvwlst/3992979/
『手のべ冷麺専門店 六盛』
http://r.tabelog.com/oita/A4402/A440202/44000203/dtlrvwlst/3992987/
『ちゃが商店 大分店』
http://r.tabelog.com/oita/A4401/A440101/44006296/dtlrvwlst/4004059/
『ラーメン極』　
http://r.tabelog.com/oita/A4401/A440101/44004535/dtlrvwlst/2676723/
『博多だるまネクスト 大分駅店』
http://r.tabelog.com/oita/A4401/A440101/44006644/dtlrvwlst/3997949/